El Centro Superior de Hostelería Mediterráneo (CSHM) se acaba de convertir en la primera y única escuela española en obtener el reconocimiento de la World Association of Chefs Societies (WACS). Por fin se ha logrado que un centro español entre a formar parte de este elitista grupo de centros formativos.

Ragnar Frikridsson, general manager de WACS y considerado como la máxima autoridad mundial en cocina institucional, hizo entrega a los directores del Centro Superior de Hostelería Mediterráneo en Madrid y Valencia de las placas oficiales que evidencian su nueva condición de centros educativos distinguidos por la organización y que destacan por su calidad de enseñanza, instalaciones y modelo formativo.
De este modo, el CSHM se convierte en la 41 escuela del mundo que cumple con los rigurosos parámetros que se exigen desde el Comité de Educación de la World Association of Chefs Societies (WACS).
«El futuro de la cocina son los jóvenes, y eso se resume en buena formación y pasión. Por eso hemos otorgado el reconocimiento de WACS al CSHM. Lo que necesita el sector son escuelas que trabajan tanto y bien, con pasión y esfuerzo. Enhorabuena a todo el equipo», declaró el general manager de WACS.

El CSHM se convierte en la 41 escuela del mundo que cumple con los rigurosos parámetros que se exigen desde la World Association of Chefs Societies (WACS)

Importante titulación internacional
A partir de ahora, los alumnos de cocina del CSHM contarán con una doble titulación: los Grados homologados, y el Diploma de “Global Chef Degree”, avalado por la World Association of Chefs Societies. «Esto supone un elemento que puede marcar la diferencia a la hora de ser contratados internacionalmente, y muy especialmente en hoteles y cruceros», explica  Enrique Niñerola, director del CSHM Madrid.
Además de estas titulaciones, se van a desarrollar diferentes programas educativos tanto en Madrid como en Valencia bajo el paraguas de WACS, dirigidos a estudiantes y también a la formación continua y complementaria de los profesionales en activo.
Otra de las novedades que presentará el CSHM en España será la organización y celebración de cursos específicos WACS, incluyendo los de Jurado Internacional y Competición, e incluso se tiene previsto que España se convierta en país anfitrión de grandes eventos avalados por esta organización internacional.
Además, el CSHM se ha comprometido con la WACS a colaborar con el World Gastronomy Institute para la elaboración de un Código Deontológico de la Educación Gastronómica en español, iniciativa para la que se está recabando la cooperación de otras escuelas, y que verá la luz próximamente.

Carlos Durán, director culinario para WACS en Madrid: «para el sector es una gran noticia que por fin una escuela haya alcanzado los niveles de excelencia exigidos por WACS»

La Asociación Mundial de Cocineros WACS ha valorado, para distinguir al CSHM, hasta diecisiete parámetros  en un exhaustivo  proceso de reconocimiento.
Según Carlos Durán, director culinario para WACS en Madrid, «para el sector es una gran noticia que por fin una escuela haya alcanzado los niveles de excelencia exigidos por WACS».
«Esto nos permite poder ofrecer a los alumnos posibilidades profesionales y de titulación para las que hasta ahora había que salir a estudiar en otros países. Este reconocimiento pone a España en el mapa de la educación culinaria mundial», asegura.