Dos grandes chefs, Roberta Sudbrack y Enrique Olvera, serán galardonados en en la gala de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina; ya está en marcha el proceso para elegir la Capital Española de la Gastronomía 2016; la gastronomía gallega sale al exterior de la mano de Galician Gourmet Extravaganza, y el concurso Camarero del Año prepara su próxima semifinal en Madrid.

Roberta Sudbrack y Enrique Olvera, dos grandes chefs lationamericanos

El próximo 23 de septiembre, en la gala de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, que esta vez se celebrará en México D.F., Roberta Sudbrack recibirá el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina 2015.
La cocinera brasileña está al frente del restaurante que lleva su nombre en Río de Janeiro. Con una dilatada trayectoria profesional e importantes premios, como ser la única chef galardonada en la Guía Quatro Rodas, el equivalente en Brasil a la Guía Michelin, el jurado de los 50 Best ha reconocido su técnica minuciosa y la delicadeza e imaginación que muestran sus creaciones. Firme defensora de la gastronomía brasileña, sólo trabaja con productos de temporada y proximidad.
Por su parte, en la misma gala el mexicano Enrique Olvera recibirá el premio a la Trayectoria Diners Club o Premio por el Conjunto de su Obra. El chef del restaurante Pujol de México DF, auténtico renovador de la cocina mexicana al haber reinterpretado con maestría su recetario popular, es uno de los chefs más influyentes no sólo  de su país, sino de todo el mundo, y dirige diferentes restaurantes dentro y fuera del mismo. El jurado ha valorado «la profundidad de su pensamiento, talento, intelecto y curiosidad» para otorgarle este premio.

Se busca Capital Española de la Gastronomía

Ya está en marcha el proceso para elegir la que será la Capital Española de la Gastronomía (CEG) en 2016. Un título que reconoce a la ciudad española que más destaque en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional e inovadora y la difusión de los productos agroalimentarios de calidad.
De nuevo la elección de la próxima Capital Española de la Gastronomía promete ser reñida, dados los buenos resultados que han conseguido las ciudades que han ostentado el título en los cuatro últimos años: Logroño, Burgos, Vitoria-Gasteiz y Cáceres, que han mejorado sus resultados turísticos entre un 20% y un 25% como promedio, tanto en número de visitantes, como en pernoctaciones y gasto turístico.
El plazo de admisión de candidaturas finaliza el próximo 1 de octubre, y la ciudad elegida se anunciará el 6 de octubre, aunque iniciará su “mandato” el 1º de enero de 2016 y será presentada oficialmente el 21 de enero en la feria Fitur.
La elección corre a cargo de un jurado formado por profesionales del turismo, la hostelería y la comunicación así como representantes institucionales.

La gastronomía gallega sale al exterior

Bajo el nombre de Galician Gourmet Extravaganza un grupo de pequeños productores y restauradores gallegos se han unido para iniciar un tour internacional con el objetivo de dar a conocer los sabores de su tierra.

Toda «una experiencia comercial y cultural cosmopolita» que llegará a Londres en octubre (del 15 al 18, en el hotel Meliá White House) para recalar en marzo en Nueva York y después en Dubái, Shangai, Sídney y Tokio. 
Los londinenses podrán probar un menú degustación creado ex profeso para el tour, «Don´t assume (No supongas)» de ocho platos desarrollados por el chef Santi Almuíña que prometen sorprender.
Las Cámaras de Comercio y el Igape colaboran en este proyecto, que quiere mostrar en el exterior «la excelente materia prima y la innovadora cocina de autor de la marca Galicia», explican los organizadores, y de esta manera abrir las puertas a la exportación.
La dirección gastronómica está a cargo de los chefs Santi Almuiña y Diego López, expertos en cocina internacional de nueva tendencia yen cocina saludable, respectivamente. Junto a ellos, más de 25 restauradores y pequeñas y medianas empresas de toda Galicia, muchas de ellas artesanas, que expondrán en los cinco destinos del tour sus vinos y productos agroalimentarios.
«A los gallegos nos es imprescindible establecer un frente común que consiga de una vez por todas visibilizar, fuera e incluso dentro de nuestras fronteras, la altísima competitividad de la gastronomía y la cocina autóctonas», señalan los promotores de Galician Gourmet Extravaganza.

¿Quién será el camarero del año?

Se busca al Camarero del Año 2015-2016. La próxima semifinal de este concurso paralelo al de Cocinero del Año tendrá lugar el 11 de noviembre en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (centro comercial La Ermita, en Madrid). Para esta fase se ha convocado a profesionales y estudiantes de último año de Hostelería que residan y ejerzan su actividad laboral en las regiones de Castilla y León, Castilla-La Mancha y Comunidad de Madrid.
Se busca el camarero que no solo demuestre habilidades técnicas, sino también capacidad de persuasión, conocimientos específicos de productos y buena capacidad de comunicación. Por ello, la semifinal contará con pruebas como el análisis de una carta de vinos errónea; cata a ciegas de vino; elaboración de una tapa creativa, tiraje de cerveza; montaje de una mesa para banquetes; elaboración de un café o la creación de cócteles, entre otras.
Los profesionales que quieran participar en semifinal deben enviar, antes del 27 de septiembre al email info@nullhosteleo.com su Curriculum Vitae –incluyendo fotografía, DNI, y dirección Skype-. También existe la posibilidad de inscribirse a través del portal Hosteleo.com.
Una vez examinadas las solicitudes, el equipo de la consultora Linkers entrevistará a los aspirantes para seleccionar a cinco candidatos que concursarán en esta prueba clasificatoria regional. El ganador competirá con los finalistas de las otras tres regiones ya clasificadas por conseguir ser el mejor Camarero del Año de España 2015-2016.