Ya está en la calle el Catálogo de Tapas 2015 de Makro, con ideas inspiradoras para los chefs, recetas y consejos para incentivar el consumo, además un surtido cuidadosamente seleccionado e información de gran utilidad, como los costes de ración de cada producto. Todo con un objetivo: ayudar a los establecimientos hosteleros a aumentar su rentabilidad y a sorprender a los comensales.
La tercera edición del “Catálogo de Tapas” de Makro se ha presentado recientemente en Madrid con la colaboración de Saborea España, coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Tapa, y tambien en el congreso San Sebastián Gastronomika.
“Nuestro objetivo es apoyar a las pequeñas y medianas empresas de hostelería, ayudándoles en su actividad y aportándoles nuevas claves para rentabilizar sus negocios. Esta guía puede ayudarles a ello y ser de gran utilidad”, ha explicado José María Cervera, director general de Makro España y Portugal.
En este catálogo han participado los cocineros de los restaurantes especializados en pintxos y tapas PerretxiCo (Vitoria), Los Zagales (Valladolid), Gastrocroquetería (Madrid) y Casa Pepe de la Judería (Córdoba), que han desvelado las claves de la elaboración de algunas de sus más emblemáticas creacioness. Además, la escuela de hostelería Basque Culinary Center ha colaborado también en el contenido, junto con los consejos ofrecidos por Gastroactitud, Gastroeconomy y 7 Caníbales.
«Con este catálogo hacemos una apuesta muy fuerte por estar más cerca de los hosteleros, nuestros clientes, y crear comunidad a través del producto», señala José Manuel León, director de Marketing de Hostelería de Makro. «Porque hace falta que todos los actores de la hostelería (asociaciones, escuelas de hostelería, proveedores, hosteleros…) estemos juntos. El catálogo ayuda a los profesionales en su día y día, para que puedan sorprender con novedosos sabores, texturas y formas”.
Pinche en este enlace para ver el catálogo.
Con el BCC y San Sebastián Gastronomika
También en San Sebastián Gastronomika el director general de Makro y Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, han anunciado la firma de un acuerdo de colaboración entre ambas organizaciones para fomentar la formación de calidad y apoyar a los futuros profesionales. Así, Makro ofrecerá su apoyo a Basque Culinary Center y le ayudará a promover la generación de conocimientos de alto nivel y la innovación, garantizando la formación de profesionales cualificados.
Además, Makro es proveedor oficial de San Sebastián Gastronomika desde hace tres años, y suministra todos los alimentos que se utilizan en las demostraciones, talleres, exhibiciones y degustaciones del certamen. “Nos satisface ser proveedores oficiales, pero a su vez supone una enorme responsabilidad, ya que se trata de dar servicio a los mejores cocineros del mundo, en un escaparate internacional, lo que nos sirve de reto para seguir mejorando”, explica José María Cervera.
La ganadora de «Escoge a tu pinche»
En el congreso gastronómico donostiarra se ha celebrado la gran final del concurso nacional ‘Escoge a tu pinche’, organizado por Makro con el objetivo de promover el desarrollo profesional de los estudiantes de hostelería y restauración.
Yaiza Castro, estudiante del Centro Superior de Hostelería Mediterráneo, de Madrid, ha sido la ganadora de esta final, en la que ha cocinado junto a María Marte, que en esta singular ocasión ha trabajado de pinche. La receta que les ha alzado con el primer premio ha sido ‘Bonito ahumado con corteza de alubias de Tolosa, guacamole de kiwi y flores’, un homenaje a la isla de Santo Domingo.
En el concurso han participado estudiantes de hostelería de toda España. Sólo cuatro finalistas han competido en la gran final, y todos ellos tendrán la oportunidad de conocer y trabajar en las cocinas de los cocineros Jesús Sánchez, Francis Paniego, María Marte y Nandu Jubany, que han ejercido como pinches suyos.
Como ganadora, Yaiza Castro ha recibido un vale por valor de 500 euros en productos de Makro, además de una manta profesional de cuchillos Arcos.
