He aquí tres productos gourmet que gustarán a muchos profesionales hosteleros por su sabor y practicidad: el pulpo gallego congelado de Pulpo Virgen, crudo o cocido; el Escalope de foie gras de pato crudo premarcado y congelado de Rougié, y el auténtico paté de ciervo de Venison Deer.

Auténtico pulpo congelado natural gallego

La firma Pulpo Virgen lleva a la mesa todo el sabor y calidad del pulpo de Galicia. Suministra pulpo congelado 100% natural a distribuidores de alimentación y profesionales de la hostelería de toda España.
El proceso de congelación, con un procedimiento natural exento de tratamientos químicos, permite que se mantengan intactas todas las propiedades del pulpo, que ha sido pescado de forma artesanal en aguas gallegas, y llevado directamente de la costa a la mesa, sin agua añadida, engorde y ni aditivos.
Tras ser capturado, en un tiempo máximo de seis horas el pulpo es limpiado, eviscerado y congelado para conservar todas sus propiedades y nutrientes.
Pulpo Virgen ofrece la posibilidad de comprar el pulpo crudo o ya cocido. El crudo se ofrece en dos formatos de presentación, limpio y listo para cocinar:

• Envasado individual al vacío.
• Envasado en bloques de 10 Kg. aproximadamente.

El pulpo Virgen cocido se comercializa en varias opciones:

• Patas de pulpo en varios formatos.
• Patas de pulpo Especial Plancha.
• Rodaja de pulpo.
• Pulpo cocido entero.
• Pulpo cocido troceado.

Además de la calidad y el sabor del auténtico pulpo gallego, Pulpo Virgen es también un ahorro, ya que al no traer agua ni engorde añadidos, supone una ración más por cada kilo de pulpo.
¿Interesado en este pulpo? Haz clic aquí o contacta en info@nullpulpovirgen.es
 

Escalope de foie gras de pato crudo premarcado

La firma francesa Rougié presenta a los hosteleros su Escalope de foie gras de pato crudo premarcado y congelado, toda una innovación culinaria que ha sido lanzada en la feria Anuga
Sus Escalopes de foie gras, ahora ya premarcados pero sin cocción previa, suponen un importante ahorro de tiempo y mano de obra en la cocina profesional.
Un producto imprescindible, práctico y homogéneo, cuya utilización supone importantes ventajas:

• Adiós a la etapa de marcado, con el ahorro de tiempo y de mano de obra que supone, y liberación de material y de sitio en el obrador.
• Regularidad, con un marcado regular y homogéneo, y garantía de una cocción idéntica puesto que no hay etapa de premarcado
• Seguridad, y una utilización práctica y controlada

Estos escalopes de foie, de entre 40/60 gramos, preparados y congelados en origen, se ofrecen en bolsas de unas 20 unidades y alrededor de 1 kilogramo de peso. Su precio de tarifa es de 35€ por kilogramo.
Más info en http://es.rougie.com o vía e-mail.
 

El primer y auténtico paté de ciervo

«Podemos afirmar que es el único paté de ciervo elaborado con hígado de ciervo«, afirma orgulloso Javier Martín, responsable de la firma Venison Deer, que acaba de lanzar este producto gourmet. Un paté elaborado con carne e hígado de sus propios ciervos criados de manera controlada en un entorno natural, lo que le confiere un sabor y una textura claramente diferenciados. Las especias naturales y las finas hierbas le aportan también un toque especial.
Se trata de un producto único en el mercado, de producción limitada, desarrollado para satisfacer a los paladares más exigentes.
El paté de ciervo se presenta en lata de 130 g, en formato de mousse para untar. Al tratarse de una conserva, ha de conservarse en un lugar frio y seco. Más info en el tel. +34 91 3318922 o en marugan@nullvenisondeer.com.
Venison Deer está especializada en criar, elaborar y comercializar carne de añojo de ciervo.