He aquí una selección de cuatro guías de vino de la «añada» 2016 que gustará no sólo a profesionales del sector vinícola y hostelero, sino también a «foodies» y aficionados. Para aprender, consultar y disfrutar aún más, si cabe, del vino.
La Guía Peñín de los Vinos de España 2016
La edición 2016 de la Guía Peñín de los Vinos de España, con 11.200 muestras catadas, es indiscutiblemente una publicación de referencia sobre el vino español.
La guía, disponible en formato on-line y libro físico, es un referente de los vinos españoles a nivel nacional e internacional. Se distribuye en más de 20 países, y cuenta con ediciones en inglés, alemán y español.
Con un 29% de los vinos catados por encima de los 90 puntos y una nota media de 87,8 puntos, las cifras muestran, por primera vez en la historia de la guía, un descenso en la puntuación media. La causa de esta bajada de 0,16 puntos se encuentra, principalmente, en las cosechas 2013 y 2014, «con una climatología complicada que poco ha favorecido a las zonas productoras, aunque algunos elaboradores han sabido sacar el mayor partido de esta cosecha gracias a sus buenas prácticas», explican desde la Guía.
Las Denominaciones de Origen de Jerez, con 91.67 puntos, Priorat, con 90.07, y Valdeorras, con 89.7, han obtenido las calificaciones medias más altas de la Guía Peñín 2016. Destaca igualmente el 19% (2.154 vinos) que logran la mejor relación calidad-precio, con 5 estrellas, y el 22% (2.469 vinos) que alcanzan las 4 estrellas.
En el lado contrario, sólo 58 vinos no han superado los 80 puntos, en una edición en la que 24 denominaciones de origen han aumentado su nota media, frente a 40 que la han disminuido y una que mantiene la misma puntuación que en el pasado año.
En esta edición, como suele ser habitual, son los tintos los que abundan (57%), seguidos de los blancos (25%), espumosos (8%), rosados (6%) y, por último, los vinos generosos y otras elaboraciones (4%).
Los vinos catados tienen un precio medio de 12, 97 euros, ligeramente superior al de los años precedentes.
En cuanto a las Denominaciones de Origen, es la DO Rioja la que alcanza el mayor número de vinos catados, con 1.384, seguida de Ribera del Duero, con 798 referencias, y Cava, con 789.
Adquiera aquí la Guía Peñín 2016 en papel u on-line.
Guía de Vinos Gourmets 2016
Ya está en la calle la 31 edición de la Guía de Vinos Gourmets (GVG), que recoge a los grandes vinos y las más distinguidas bodegas españolas. Un manual completo, objetivo y fiable que presenta a profesionales y aficionados todas las novedades y tendencias vinícolas para 2016.
Esta edición recoge 4.440 vinos catados a ciegas (incluyendo que han necesitado una recata); 4.017 vinos reseñados; 1.514 vinos catados a ciegas, comentados y calificados (con calificación mínima de 80 puntos); 283 tiendas especializadas; 170 referencias de fiestas relacionadas con el mundo del vino, y 222 sesiones de catas a ciegas.
Además, la Guía de Vinos Gourmets (GVG) estrena un precio más competitivo: pasa de los 23 € a los 19 €.
La gran novedad de esta nueva edición son los descuentos que pueden disfrutar en 130 bodegas españolas, gracias al Pasaporte Gourmets insertado en cada ejemplar de la guía.
Totalmente actualizada, la publicación incluye información sobre el vino, consejos sobre su conservación y servicio, centros de enseñanza de viticultura y enología, ferias internacionales de vino y gastronomía, bibliografía…
A ello se suma el Cuadro de Honor de los Mejores Vinos de España, aquellos calificados con 90 o más; una relación de vinos hasta 15 € que han obtenido una calificación mínima de 90 puntos; los Premios Guía de Vinos Gourmets 2016, otorgados por los lectores de la propia guía; y los Premios de la Liga del 99 (vinos que han obtenido la máxima puntuación en la GVG, 99 puntos)
Para elaborar la guía, un total de 23 profesionales que componen el Comité de Cata evalúan de manera independientes, a través de cata a ciegas, cada vino catado.
Se solicitan muestras a más de 1.500 bodegas y tras su recepción se depositan en salas de catas climatizadas. A diario se realiza la cata de 20 vinos y cada sesión cuenta con un mínimo de siete catadores, que puntúan el vino mediante una ficha personal. Una metodología de cata objetiva y fiable, donde los elementos externos no condicionan.
Adquiera aquí la Guía GVG.
La Guía Melendo del Champagne 2016-2017
Llega una nueva versión de esta guía, mucho más amplia y completa que la edición precedente de 2014. La Guía Melendo del Champagne 2016-2017, es la única sobre el champagne en la que es un comité de expertos y sumilleres catan y evalúan a ciegas, y la primera en español para un mercado de 500 millones de hispanohablantes.
Más de 600 muestras, procedentes de 130 productores de champagne, se degustaron durante el pasado mes de febrero en el Hostal Sport de Falset, la capital del Priorato, por el comité de cata de la Guía que dirige el escritor y periodista especializado en champagne Jordi Melendo.
Melendo cuenta con el asesoramiento de dos reconocidos profesionales: el periodista y profesor de cata Juancho Asenjo, y Pedro Ballesteros, único español que cuenta con la titulación de Master of Wine, quienes firman en la primera parte del libro dos interesantes textos sobre la filosofía de esta guía y sobre lo que supone catar y puntuar a ciegas.
Este año el panel de cata de la guía se ha mantenido y reforzado, con participantes como Ferran Centelles, ex sumiller de El Bulli y actual catador para España de Jancis Robinson; Manuela Romeralo, directora y sumiller de los restaurantes de Quique Dacosta; el sumiller Bruno Murciano… a los que este año se han sumado figuras como Guillermo Cruz, sumiller del restaurante Mugaritz y Mejor Sumiller de España 2014, o César Román, jefe sumiller del restaurante Comme Chez Soi, en Bruselas, y premiado por Gault-Millau como Mejor Sumiller de Bélgica-Luxemburgo 2015. Así hasta un total de 15 catadores, divididos en 5 equipos.
Todos los vinos que aparecen en la guía con una nota mínima de 88 puntos ya se consideran «recomendables» por parte del comité. A partir de 91 puntos y hasta los 94, ya nos encontramos ante un champagne «excelente«. Y los que cuentan con más de 95 puntos son según el comité vinos «excepcionales, fuera de lo común, complejos, diferentes, capaces de despertar emociones»
Sólo ocho han sido los vinos en alcanzar los 98 puntos, la máxima clasificación este año: Veuve Clicquot Cave Privée 1990; Veuve Clicquot Cave Privée Rosé 1989; Bollinger R.D. Extra Brut 2002; Dom Pérignon P2 1998; Pol Roger Sir Winston Churchill 2002; Tarlant La Vigne d’Antan 2002 Brut Nature; Salon 2002; y Jacques Selosse Verion Originale Blanc de Blancs Grand Cru.
Adquiera aquí la Guía Melendo del Champagne 2016-17 en papel u on-line.
Sin Mala Uva 2016, Guía de los Vinos Monovarietales de España
Ya está a la venta «Sin Mala Uva», la primera guía de vinos monovarietales de España y la única colaborativa.
La publicación de Ernesto Gallud, periodista especializado en vino, se centra únicamente en vinos monovarietales españoles y en cómo disfrutarlos, ya que la gastronomía y las sensaciones personales también están definidas en la cata. La edición anterior fue premiada como Mejor Libro del Mundo sobre Vino de 2015 en los premios Gourmand.
La Guía sin Mala Uva 2016 reúne más de 700 vinos españoles, todos ellos realizados con una única variedad de uva. Los vinos fueron catados por el autor a lo largo de varios meses (en las catas le acompañaron un nutrido grupo de profesionales). La selección muestra la diversidad y calidad de los vinos que se hacen actualmente en España.
El nombre de «Sin Mala Uva» también pretende informar «de diversos aspectos del mundo del vino que mantienen poca coherencia con la realidad actual del vino en España», señala Gallud. «La gran miopía del marketing enológico español contrasta con el buen funcionamiento del sector a nivel mundial. Siendo probablemente el país que mejor vino produce del mundo, somos un país con múltiples contradicciones, que se reflejan en los capítulos de esta guía».
El libro ayuda al lector a disfrutar al máximo del vino. Principios como la “infidelidad del vino” o “elegir los vinos por uvas” son defendidos por el autor «para que podamos estar a la altura como consumidores de vino. En el resto del mundo se elige los vinos por variedad de uva y su consumo crece más del 3%. España pide el vino por zonas geográficas y no existe tal crecimiento».
Para Gallud, el interés por los vinos monovarietales parte de la necesidad de “empezar por el principio” ya que estos vinos permiten identificar plenamente las características de cada variedad, la forma ideal de adentrarse en el vino. Por ello la guía es un puente entre el vino y el público, especialmente los nuevos consumidores.
Adquiera aquí la Guía Sin Mala Uva 2016.
