La v edición de Gastromarketing, Congreso de Marketing Gastronómico, se celebrará el próximo 15 de marzo en Málaga estrenando ubicación: el auditorio de la Diputación Provincial de Málaga (calle Pacífico, nº 54).
El auditorio Edgar Neville acogerá el V Congreso de Marketing Gastronómico GastroMarketing, que cuenta con el apoyo de ‘Sabor a Málaga’ (la marca creada para la promoción de la imagen y calidad de los productos autóctonos malagueños), y al que acudirán los chefs José Carlos García, Diego Gallegos, Paco Morales, Mauricio Giovanini, Luis Olarra y Sergio Garrido.
Expertos en marketing, periodistas gastronómicos, críticos, empresarios hosteleros y otros profesionales ofrecerán ponencias, mesas redondas y sesiones de networking en este evento al que asistirán 400 personas.
El objetivo de Gastromarketing, Congreso sobre Marketing, Innovación y Gastronomía dirigido especialmente a empresarios hosteleros, es proporcionar a los negocios unas bases para mejorar y modernizar su gestión.
Gastromarketing es más que marketing gastronómico: une marketing, innovación y gastronomía en un mismo evento en el que se diferencian 4 grandes bloques:
- Top Chef: chefs con estrella Michelín que cuentan sus errores y aciertos a la hora de presentar o gestionar sus negocios.
- Profesional: De la mano de expertos especializados en marketing gastronómico, social media o branding se analizarán las claves para mejorar la estrategia del negocio hostelero.
- Práctico: Pequeños restaurantes famosos por una gestión innovadora nos contarán el secreto de su éxito.
- Tecnología: Apps móviles o portales tecnológicos que presenten beneficios para el sector de la restauración o el turismo.
- Gastroprensa y bloggers: Mesas redondas donde se mezclan prensa y blogueros especializados en gastronomía.
Entre los ponentes de Gastromarketing 2016 estarán Paco Morales, no de los chefs españoles más respetados de la actualidad y con más proyección; Guillem Recolons, socio fundador y personal brander en la consultora de personal branding Soymimarca; Rubén Picado y María José de Blas, arquitectos del Estudio Picado & de Blas; el «cronista gastronómico» Fernando Huidobro; Mauricio Giovanini, chef y propietario del restaurante Messina, en Marbella, con una estrella Michelin; Sergio Garrido, chef ejecutivo de la cadena Vincci Hoteles; Diego Gallegos, chef con una estrella Michelin por Sollo Restaurante, o José Carlos García, con otra estrella Michelin por su restaurante homónimo. También participarán los chefs Mauricio Giovannini (Messina), y Luis Olarra (Kabuki Raw).
Juan Carlos Iglesias, socio de Albert y Ferrán Adriá, en restaurantes como Tickets o Pakta, hablará del “valor de las ideas”. Otro tema de plena actualidad que se tratará en Gastromarketing es el de los foodtrucks, y Laura Escobar, especialista en la materia, descubrirá las claves para adentrarse en este fascinante mundo.
«GastroMarketing es un congreso que ha nacido para ayudar a la industria hostelera», ha explicado José Cabello, uno de los organizadores, en la presentación oficial del evento. “Hasta ahora siempre nos habíamos centrado en la cocina, ya que tenemos a los mejores cocineros y gastronómicamente España es una potencia mundial, pero en el tema de la gestión es donde habíamos visto una pequeña laguna y donde se podía mejorar. De ahí la creación de este congreso».
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