Alimentaria ha celebrado su 40 edición con un enorme poder de convocatoria que confirma la recuperación del sector de alimentación y bebidas. Las cifras hablan por sí solas, con 4.000 empresas expositoras procedentes de 78 países y 140.000 visitantes registrados, un 32% de ellos internacionales.
Una cifras que reflejan la potencia del certamen barcelonés, que se confirma como una de las grandes citas europeas del sector centrándose en dos pilares clave: innovación y gastronomía.
La edición 2016 de Alimentaria ha sido, sin duda, la más gastronómica de su historia, con un intenso despliegue de actividades y showcooking en todos los pabellones y sobre todo en el área de The Alimentaria Experience, con una cuidada imagen, atractiva y dinámica, por cuyos showcookings y talleres magistrales han pasado grandes chefs y sobre todo nuevas figuras de la alta cocina española entre las cuales cada vez hay más mujeres. En otras actividades gastronómicas, 5.000 personas han pasado por el espacio de cata de aceites, más de 1.000 en el de vinos (Vinorum Think) y más de 2.000 en la España, el País de los 100 quesos.
«La gastronomía es un gran aliado que la industria alimentaria debe aprovechar para vender más y mejor», señala Josep Lluís Bonet, presidente de Fira de Barcelona y de Alimentaria. «Es lo que reivindicamos desde Alimentaria con actividades que permiten descubrir la calidad, sabor e innovación de los productos creando una auténtica experiencia culinaria».
«La gastronomía es un gran aliado que la industria alimentaria debe aprovechar para vender más y mejor», señala Josep Lluís Bonet, presidente de Fira de Barcelona y de Alimentaria
Más internacional que nunca
La gran feria de la alimentación y bebidas española ha conseguido atraer visitantes de 157 países (16 más que en 2014), confirmando su poder de convocatoria internacional y su eficacia a la hora de dinamizar las exportaciones de las empresas del sector.
De los 44.000 visitantes internacionales, un 2% más que en 2014, la mitad procede de Europa, principalmente de Francia, Italia, Reino Unido, Portugal y Países Bajos. Como segundo gran mercado geográfico en visitantes se sitúa EE.UU, seguido de América Latina, con profesionales de México, Colombia, Chile y Perú a la cabeza. También despunta Asia con Japón, Hong Kong y China como referencia. De Oriente Medio destaca el crecimiento de los visitantes de Emiratos Árabes Unidos. En la lista de visitantes de nuevos países destacan Túnez, Argelia, Omán, Kuwait, Arabia Saudí, Nigeria, Congo y Mozambique.
Paralelamente, Alimentaria ha invitado a 800 compradores extranjeros de alto nivel, un 62% más que en 2014. Estos importadores y distribuidores de Europa, Asia, Latinoamérica y EE.UU han celebrado 11.200 reuniones de negocios con expositores, un 12% más que en la pasada edición. Estos encuentros organizados junto a Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), ICEX España y Acció de la Generalitat de Catalunya, han sido muy bien valorados por las empresas participantes, que reconocen su utilidad a la hora de abrir nuevos mercados.
Para Josep Lluís Bonet, Alimentaria «se consolida como una gran plataforma para la exportación de la industria alimentaria española, así como un importante escaparate de la innovación del sector y las nuevas tendencias que están apareciendo en el mercado. Cada vez más se aprecia un mayor conocimiento del producto español y un posicionamiento más premium, lo que redunda en un crecimiento en el valor de las exportaciones».
Alimentaria se consolida como una gran plataforma para la exportación de la industria alimentaria española, así como un importante escaparate de la innovación y las nuevas tendencias que están apareciendo en el mercado
Por su parte el director general de Alimentaria Exhibitions, J. Antoni Valls, señala que «en esta edición se ha dado un paso muy importante en la proyección exterior llegando a mercados clave para el futuro de la industria alimentaria y en especial para productos como el vino, el aceite o los cárnicos». Además de la internacionalización, la fuerza de la demanda interna se ha reflejado este año: «hemos conseguido atraer a todos los perfiles profesionales de la distribución y el retail alimentario, así como al canal horeca, lo que se traducirá en negocio y oportunidades de incrementar ventas tanto en el mercado nacional como en el exterior». La afluencia masiva de público profesional y la cifra de expositores evidencian también la reactivación de la demanda nacional ante el aumento del consumo.
Apuesta por la innovación
Las 4.000 empresas participantes en Alimentaria 2016, que ha destacado por su cuidada puesta en escena, han mostrado el esfuerzo por innovar y dar respuesta a nuevas tendencias de mercado y a las demandas de diferentes tipos de consumidor.
En el espacio Innoval se han presentado 300 nuevos lanzamientos, la mayoría relacionados con las nuevas demandas de propuestas más saludables, naturales y orgánicas, y la búsqueda de alimentos enriquecidos para aumentar el bienestar y prevenir enfermedades.
Alimentaria 2016 ha conseguido atraer a todos los perfiles profesionales de la distribución y el retail alimentario, así como al canal horeca, convertido en uno de los protagonistas del certamen
El principal termómetro de innovación y tendencias ha sido The Alimentaria Hub, un gran espacio con más de 200 actividades de conocimiento y debate como el Congreso de la Dieta Mediterránea; el Foro Nestlé de Creación de Valor Añadido sobre alimentación y cambio climático; los encuentros Aliber de I+D+i de FIAB o el espacio para start-ups The Food Factory, que reflejan el papel que está adquiriendo la tecnología en el sector. Se calcula que en las diferentes jornadas y ponencias celebradas han participado más de 2.200 personas.
Una feria solidaria
Por otro lado, Alimentaria ha mosteado su faceta solidaria: los alimentos sobrantes de los expositores, así como los excedentes de comida no consumida en los restaurantes del recinto de Gran Via han sido donados a la Fundació Banc dels Aliments y a Nutrición Sin Fronteras para repartirlos a comedores sociales de la ciudad. También se estima que en esta edición se han reciclado, a través de Ecovidrio, más de 25 toneladas de envases de vidrio consumidos en el marco del certamen.
Tras cuatro días de intensa y concurrida actividad, la 40 edición de Alimentaria es ya historia y sus responsables ya preparan la próxima edición, que tendrá lugar del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
