He aquí una selección de blancos diferentes, frescos y complejos, con elaboraciones muy cuidadas, y que muestran el esfuerzo de algunas bodegas por crear vinos con personalidad e ir un paso más allá de las expectativas del consumidor.
Campo Eliseo y Campo Alegre, dos Verdejos muy especiales
Los enólogos franceses François Lurton, Michel y Dany Rolland inauguraban recientemente la bodega Campo Eliseo Rueda en mitad del pueblo de La Seca (Rueda) con un objetivo: elaborar dos Verdejos exclusivos que representen lo mejor de Rueda. Los primeros son Campo Eliseo 2014 y Campo Alegre 2015, dos blancos muy especiales que muestran toda la sutileza, frescura y complejidad de la uva Verdejo.
Campo Eliseo 2014 es el buque insignia de la nueva bodega, fruto de la larga experiencia de Lurton elaborando Verdejos fermentados en nuevas barricas bordelesas de roble francés y la crianza sobre lías.
El resultado es un blanco de guarda complejo, de edición limitada (sólo se han producido 7.000 botellas) «en el que las notas a mantequilla y bollería fina toman presencia junto con la fruta blanca madura», destaca la experimentada sumiller Rut Cotroneo. «Potente y amplio, se percibe su paso por barricas que irá integrándose a la perfección poco a poco en la botella como en la añada precedente».
Su «hermano» Campo Alegre 2015 es fresco, amplio y elegante. Va ganando en matices en copa, donde muestra «un abanico de cítricos como kumquat, fisalis, e incluso peche de vigne», señala Rut Cotroneo. Con una acidez muy bien integrada, este Verdejo presenta un largo final de boca en el que destacan la flor de azahar y los toques herbáceos.
Unas cualidades que son fruto de un innovador proceso de prensado y preparado del mosto en el que los enólogos tratan al vino como si fuesen champagne. La producción de Campo Alegre 2015 es de 45.000 botellas.
El PVP de Campo Eliseo 2015 es de 23 €, y el de Campo Alegre 2014, de 12 €. Se venden en bodega.
El mejor blanco español de 2015 en los Premios Verema
Remírez de Ganuza Blanco 2013, que fue lanzado al mercado la primavera pasada con una edición de 9.000 botellas, resultaba escogido en febrero como el Mejor Vino Blanco español de 2015 por los usuarios de la comunidad Verema.
Este nuevo blanco de la alavesa Bodegas Remírez de Ganuza es un vino de viura y malvasía fermentado y criado 9 meses en barrica de roble francés nuevas. Presenta una nariz muy fina de alta intensidad, con notas de hierbas aromáticas, frutas de hueso, cítricos y fruta tropical, sobre unas finas notas lácteas, y en boca resulta sabroso, con volumen y equilibrado, con un final largo y fresco.
Un blanco complejo procedente de viñedos de una edad media de 60 años, con vendimia manual, seleccionado en mesas manualmente y elaborado con exquisito mimo sobre lías con unos procesos que han permitido aumentar su longevidad.
En la actualidad está disponible en el mercado Remírez de Ganuza blanco 2014. P.V.P.: 20-25 € en tienda.
As de Mas, un verdejo de nueva generación
La distribuidora de vinos Scott Henry lanzaba hace unos meses el vino blanco As de Más, elaborado con uva Verdejo procedente de diversas parcelas situadas en la localidad vallisoletana de la Seca, corazón de la D.O. Rueda.
Un vino que nace de la inquietud personal de María Argenta, responsable de Scott Henry junto a Nicolás Fernández Trujillo, por «encontrar un blanco de Rueda que cumpliera todas mis expectativas. La búsqueda, finalmente, nos ha llevado a elaborar nuestro propio vino».
As de Más es un vino de color amarillo brillante que en nariz resulta fresco y envolvente gracias a sus aromas a cítricos y hierba fresca. En boca continúa ese frescor, y muestra una acidez muy bien ensamblada con el alcohol, dando como resultado un vino de paso amable, aunque largo y persistente, complejo y muy equilibrado. «Es un Rueda como siempre pensé que debía ser un Rueda», señala su autora.
Pensado tanto para la hostelería como en tiendas especializadas, su PVP recomendado en 7 euros («un regalo para un Rueda elaborado con la mejor técnica, dedicación y pasión), y del que solo se han producido 8.000 botellas.
Pazo Barrantes 2014
La cosecha 2014 de este prestigioso Albariño que Marqués de Murrieta elabora en su Finca Pazo de Barrantes del Valle del Salnés, en Pontevedra, ha recibido 91 puntos en la Guía Peñín y 89 en la de James Suckling (EE UU), que lo describe como «un vino muy limpio y férreo con notas de melocotón, manzana y frutas de hueso, cuerpo medio- alto, acidez vibrante y final largo y vivo».
Un blanco que seduce por sus aromas florales, frutales y balsámicos, y en boca por su profundidad, elegancia y frescura, y que refleja el carácter atlántico y toda la expresividad de la uva Albariño.
Fermentado y envejecido en acero inoxidable sobre lías finas durante tres meses, por su intensidad aromática y volumen en boca puede ir un paso más allá del marisco, los moluscos y el pescado con los que suelen combinarse tradicionalmente con estos vinos. Desde la propia bodega proponen maridarlo con platos como el tartar de salmón o atún, linguine con almejas y langostinos, vieiras a la plancha con puré de patata o quiche de puerros y centollo.
Príncipe de Viana Edición Blanca
La navarra Bodegas Príncipe de Viana cierra su trilogía de ediciones limitadas con un blanco singular.
Con ensamblaje de Sauvignon Blanc y Chardonnay a partes iguales, Príncipe de Viana Edición Blanca demuestra la perfecta sinergia de dos variedades tan diferentes y sorprende con una original combinación de sabores y aromas.
Detrás hay, también, una cuidada elaboración: tras una breve maceración pre-fermentativa, se extrae el mosto flor por gravedad, para ser fermentado a bajas temperaturas con el fin de potenciar los aromas varietales.
El resultado es un vino de color amarillo verdoso con frescas notas de frutos cítricos como lima y pomelo, ensamblados con notas de piña, albaricoque y boj. En boca destaca su frescura, su gran cuerpo y volumen y su equilibrada acidez, con un largo retrogusto.
Junto a sus dos predecesores, el Edición Limitada Tinto Crianza, y el Edición Rosa, la bodega navarra logra una colección destinada ofrecer a los consumidores nuevas experiencias con vinos diferentes y especiales.
