Del 23 al 26 de octubre la hostelería al completo estará representado al completo en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona en el marco de la segunda edición de la Barcelona Hosting Week, integrada por Hostelco, el Fòrum Gastronòmic y el Congreso de Restauración Colectiva.

Una cita imprescindible para los profesionales hosteleros que constituirá una gran plataforma sectorial de la industria gastronómica que incluirá toda la cadena de valor del sector, desde el equipamiento hasta la elaboración y distribución del producto.
Hostelco, el salón del equipamiento para la restauración, hotelería y colectividades, celebra su 18ª edición con importantes novedades. Estas son las razones por las que los hosteleros no pueden perdérselo:

• Una gran oferta: Hostelco 2016 mostrará la mayor oferta de productos y servicios de las principales empresas del sector, el 28% internacionales, procedentes fundamentalmente  de Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Benelux (Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo), Turquía y Portugal.

• Todos los sectores de la hostelería, representados: Hostelco mostrará las novedades de 12 sectores, de los que el que más peso tiene es el de equipos y maquinaria de hostelería. Le siguen lo de Menaje y servicio de mesa; Gestión, control informática y seguridad; Textil y uniformes; Empresas de servicio; Mobiliario y decoración; Equipos y productos para lavandería, tintorería, higiene y limpieza, y el Área Café, además de los nuevos sectores de Pastelería, Panadería, Heladería y Fitness.

• Importante presencia de compradores estratégicos: respondiendo a la demanda del sector, la organización de Hostelco 2016 se ha centrado en atraer a 2.500 compradores estratégicos nacionales e internacionales que visitarán el salón. Son profesionales con alto poder de decisión como responsables de compras, distribuidores, importadores de equipamiento, instaladores, agentes, delegados y expertos en servicios técnicos, procedentes de todo el territorio español y también de Marruecos, Portugal, Italia, Alemania, Reino Unido y Francia, entre otros países.

• Jornadas técnicas y mesas redondas: además de las charlas, demostraciones y degustaciones para fomentar la heladería, la panadería y la pastelería en la Plaza, también habría actividades y demostraciones en el área Café, y ponencias y actividades en el Espacio Fitness, además de charlas impulsadas por los propios expositores. En una de ellas participará el chef Martín Berasategui con el director general de Resuinsa, Félix Martí, para tratar de la «Evolución del sector de la hostelería y de la gastronomía (1976 – 2016), que tendrá lugar el 24 de octubre.

«Inauguramos esta edición con la ilusión de proponer a los profesionales productos y actividades de interés, que les inspiren y les ayuden a alcanzar el mayor de los éxitos», señala Arantxa Segurado, directora Hostelco

• La Plaza, el espacio de la panadería, pastelería y heladería: Estos sectores serán los protagonistas de ‘La Plaza’, un dinámico espacio que acogerá un sinfín de actividades para dar a conocer a los hosteleros cómo producir estos alimentos en el mismo establecimiento de forma artesanal y rentable. Contará con expertos de excepción, como los chefs pasteleros David Pallás, Carles Mampel y Jordi Bordas. «Inauguramos esta edición con la ilusión de proponer a los profesionales productos y actividades de interés, que les inspiren y les ayuden a alcanzar el mayor de los éxitos», señala Arantxa Segurado, directora Hostelco.

• Hunting Barcelona: Los visitantes podrán conocer los locales más singulares e innovadores de Barcelona, seleccionados por los «hunters» o caza-tendencias de Hostelco. Nuevas tecnologías, sostenibilidad, innovación en el modelo de negocio, negocios especializados… se podrán visitar libremente y y de forma gratuita con el pase Hostelco, del 22 al 26 de octubre, para descubrir todas las novedades que ofrecen.

• Hostelco Awards: los premios del salón reconocen y premian el esfuerzo y la innovación en las 5 áreas clave de la hostelería: proyectos en el ámbito de la hotelería y la restauración, productos, startups, y también proyectos y productos en el ámbito de la innovación. Los ganadores se desvelarán el 24 de octubre en una gran gala.

• Una gran oferta conjunta en  Barcelona Hosting Week: Junto a Hostelco se celebrará el Fòrum Gastronòmic, el encuentro gastronómico de referencia que en esta ocasión se centrará en el ‘universo del dulce’ y que contará con la presencia de reconocidos chefs que realizarán talleres y demostraciones. También se les suma el Congreso de Restauración Colectiva, el único dedicado exclusivamente a la restauración social que celebra su segunda edición.

El sector, al alza 
Hostelco 2016 se celebra en un marco de recuperación tras la crisis. Para Jordi Roure, presidente de Hostelco y de Felac, el ejercicio 2015 ha confirmado el cambio de ciclo del sector: «el crecimiento de las ventas nacionales, por segundo año consecutivo desde que empezó la crisis en el 2008, constata la recuperación del mercado interior«, señala. «La cifra de negocios de las empresas españolas se ha visto impulsada por unas exportaciones que siguen la trayectoria ascendente de los últimos años y que tienen un peso fundamental en este sector».
A la reactivación de las ventas de equipamiento para hostelería en España ha contribuido, sin duda, el crecimiento registrado por la hostelería y las buenas cifras del turismo. Sobre las previsiones para este año 2016, Roure señala que la tendencia es positiva, tanto para las ventas como para el turismo.

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