En plena recuperación económica, el gran consumo ha crecido en España un 2,7% en 2016, hasta los 73.000 millones de euros, según el informe Nielsen 360. Y si la recuperación de la cesta de la compra está más que consolidada, la hostelería se apunta otro tanto…

El incremento del gran consumo se debe principalmente a que los consumidores llenan más la cesta de la compra, un 2% en concreto, y todo ello a pesar de que los precios crecieron un 0,7% con respecto a 2015.
Los españoles acuden a la compra con más alegría y confianza; no en vano ésta creció 12 puntos en 2016, según el Índice de Confianza del Consumidor de Nielsen. Y también gastan más fuera de casa, revela el informe 360 de esta consultora, que muestra una completa fotografía del consumidor y la distribución en nuestro país:
Esta gráfica del informe muestra claramente la positiva evolución del consumo fuera del hogar en los últimos años en España:

Fuera del hogar destaca especialmente el consumo de bebidas, que ha crecido un 6% en 2016, impulsado principalmente por las cervezas (+7%).
Y en general prácticamente todas las bebidas alcohólicas de baja graduación crecieron en dobles dígitos, destacando los vinos con y sin DO y la vuelta de un clásico, el vermut. Ojo: son bebidas todas ellas más de consumo diurno que nocturno, reflejando la tendencia creciente de los españoles a salir más por el día que por la noche.

Aumenta el consumo de bebidas con y sin alcohol, pero muy vinculado a los hábitos diurnos, reflejando la tendencia creciente de los españoles a salir más por el día que por la noche

No obstante, el alcohol de alta graduación también creció, un 6,9%, pero también muy vinculado a hábitos diurnos (como por ejemplo el afterwork). Aquí la ginebra sigue siendo protagonista (+10,3%), innovando además en formatos como el medio gin tonic, mientras un clásico, el whisky, recupera posiciones y con un crecimiento por encima del 3%.

 
En la categoría de bebidas sin alcohol, agua y refrescos de cola son los que más venden, pero hay dos productos que sobresalieron el año pasado: la tónica, impulsada por el gin tonic y que creció un 6,1%; y el bitter, con un incremento del 8,5%.
Un análisis por canales del consumo de bebidas fiera del hogar deja patente el importante peso de los bares y cafeterías, que acaparan el 57% del mercado:

La conclusión del estudio Nielsen 360 es que el canal horeca consolida su crecimiento en España... excepto en el consumo nocturno:

«La recuperación ya ha llegado a la cesta de la compra y la empezamos a ver también en el consumo fuera de casa», explica el director general de Nielsen Iberia, Gustavo Núñez. «Volvemos a tomar esa café que antes nos tomábamos en casa, ese licor después de las comidas, esa segunda ronda… Son síntomas de mejora que irán a más al hilo de la mejora del desempleo. Sólo nos falta el empleo para completar la ecuación de la recuperación».