Cocinero, ¿utilizas un horno SelftCookingCenter? Ahora es el momento de ponerlo al día y dotarle de funcionalidades que ni te imaginas: Rational te ofrece una nueva actualización de software gratuita desarrollada por su equipo de técnicos y chefs.

Esta actualización es para todos los equipos SelfCookingCenter fabricados entre septiembre 2011 y agosto 2016, y ofrece un avance tecnológico de 5 años, con sorprendentes mejoras en los procesos de cocción y nuevas funcionalidades que facilitarán el día a día en cualquier cocina profesional.
Los usuarios de un SelfCookingCenter pueden descargar la actualización de software gratuita desde www.club-rational.com. Sólo tienen que seguir los pasos indicados en la misma web y utilizar el USB Rational original para realizar la actualización en el equipo. Obtendrán, así, importantes mejoras en su horno:

• Un panel de control más intuitivo, que responde mucho mejor a las necesidades de una cocina profesional y facilita el correcto manejo del equipo para todos los usuarios. Además, con un diseño mejorado y unos iconos más sencillos para cada proceso.

• Medidor digital de consumo, que ofrece información detallada en todo momento, como, por ejemplo, qué consumo energético necesita cada proceso de cocción o cuánto se ha consumido en un día o en una semana. El usuario del equipo estará siempre informado, y además podrá descargar y trabajar esta información en un Excel.

• Programación de auto-lavado: con esta actualización todos los clientes podrán disfrutar del lavado automático que ofrecen los equipos Rational de última generación. Permite programar el horario de limpieza en el momento que más convenga a la cocina; el SelfCookingCenter avisa a la hora prevista. El resultado: un equipo siempre limpio sin entorpecer el trabajo diario.

• Procesos de cocción automáticos mejorados: el cocinero puede obtener más variedad y precisión al cocinar con el SelfCookingCenter gracias a los procesos de cocción automáticos, optimizados y pensados para reducir tiempos y obtener la mejor calidad de cocción. Se presentan nuevas opciones en parrilla a la carta, horneado de postres, magdalenas o pizzas, entre otros.
  Estas son las principales mejoras en los procesos de cocción automáticos:
  – Hornear postres con iLC: para preparar simultáneamente postres calientes como la tarta tatin o el coulant de chocolate, durante los servicios a la carta o durante la producción de otros platos.
  – Magdalenas iCC: para hornear magdalenas de diferentes tamaños en su punto, cocer con sonda térmica o con ajuste del tiempo.
  – Parrilla a la carta con iLC Finishing: En el proceso de parrilla a la carta se ha adaptado el tiempo mínimo, de 1 minuto a 30 segundos, para conseguir la temperatura de servicio deseada en productos sensibles como bistecs, tras la fase de reposo, y sin superar el tiempo de cocción deseado.
  – iCC / iLC Pizza: en el proceso «iCC Pizza» y en el «iLC Pizza» se ha añadido la opción de «ventilador suave», con el que la turbina funciona ahora a un nivel más bajo. De esa forma se evita que los ingredientes muy ligeros como las rodajas de champiñones, puerro o cebollas, puedan ser desplazados de la pizza por la fuerza de la turbina.

• Reguladores de vapor optimizados: Los reguladores en el modo de cocción al vapor manual se han seguido optimizar para obtener los mejores resultados con el consumo de energía más bajo posible, dependiendo de la temperatura ajustada de la cámara de cocción.

Si todavía no tienes un horno SelfCookingCenter ¿te gustaría probarlo? Rational ofrece seminarios CookingLive totalmente gratuitos y sin compromiso en toda España donde los cocineros aprenderán, además, muchos trucos de cocina. Consulte fechas e inscríbase directamente aquí o llame al tel. +34 93 475 17 50.