Llega una nueva entrega de los artículos de los Hunters o cazatendencias de Hostelco, que en esta ocasión analizan temas de plena actualidad como los buffets de nueva generación; los nuevos modelos de franquicia hotelera, y las cafeterías de especialidad.

Buffets de nueva generación: atractivos, móviles, versátiles, higiénicos…

Un repaso a las últimas tendencias en equipamiento de buffets, con proyectos innovadores realizados en hoteles, e ideas refrescantes para vestirlos y sorprender al comensal.
Lea el artículo completo de Marta Renovales, de Profesional Horeca
 

Nuevos modelos de franquicia que liberan al hotelero independiente

“La relación emocional del propietario del hotel independiente no siempre le permite una gestión profesional y operativa”. Con este principio se lanzó Sweet Hoteles, un nuevo modelo de negocio basado en el win to win y la flexibilidad.
Lea el artículo completo de La Hotelista
 

Cafeterías de especialidad. Tendencia con futuro

El mundo del café está cambiando. Las cafeterías de especialidad empiezan a ser un éxito. ¿Por qué surge este cambio?, ¿qué tipos de modelos de negocio existen? Intentamos responder a estas preguntas.
Lea el artículo de Barra de Ideas