Llegan nuevos concursos de interés para profesionales y estudiantes de diferentes sectores hosteleros: el concurso de coctelería Cava Mixology Cup, el I Concurso Cocinando con trufa, el V Campeonato de Tiraje de Cerveza de Canarias, y el I Concurso Online de Cortadores de Jamón, a los que se suman el concurso de maridaje con cerveza Beer Chef y el II Concurso Mejor panettone artesano de España.
Concurso de coctelería Cava Mixology Cup: inscripciones abiertas
Ya están abiertas las inscripciones para la semifinal del concurso de coctelería Cava Mixology Cup, que tiene como objetivo la colaboración en la formación de los profesionales del servicio y la profesionalización del conocimiento del cava.
Pueden presentarse cocteleros profesionales que presentarán una receta detallada de un cóctel con cava, detallando los ingredientes y el proceso de elaboración acompañados de una fotografía. Los interesados pueden inscribirse en la página web de la DO Cava hasta el 18 de noviembre.
El 20 de noviembre se publicarán los nombres de los ganadores que serán citados a una prueba física donde elaborarán su cóctel. Una vez finalizadas las pruebas, un jurado profesional las evaluará y anunciará el ganador y el segundo clasificado, que recibirán un premio en metálico de 1.000 y 500 euros respectivamente.
La semifinal de Barcelona tendrá lugar el día 27 de noviembre en el Campus de Turismo, Hostelería y Gastronomía de Barcelona (CETT). El jurado de esta edición estará compuesto por miembros del Consejo Regulador del Cava; Natalia Roig, sumiller y coordinadora formativa del CETT; Damià Mula, profesor de coctelería del CETT y Juan Muñoz, sumiller y formador.
Las próximas semifinales del Cava Mixology Cup tendrán lugar en San Sebastián, Málaga y Madrid.
I Concurso Cocinando con trufa
Los días 4 y 5 de diciembre de 2017 se celebrará en Soria el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa, que organiza la la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León.
El concurso ofrece la oportunidad a profesionales de todo el mundo de competir junto a un estudiante de cocina; un modelo único de competición, en el cual el cocinero concursará en equipo con un estudiante, que es una manera de reconocer la labor pedagógica de los profesionales y la importancia de la formación como parte del éxito de los propios restaurantes.
Así, cada cocinero deberá seleccionar a un estudiante de hostelería o a un profesional graduado en el último año para formar parte de su equipo. Después, cada equipo concursante tendrá que presentar la receta de un plato frío y un plato caliente, en los que se use la trufa como uno de los ingredientes principales, además de remitir el formulario cumplimentado correspondiente al cocinero y al estudiante/ayudante. Hay 8.000 euros para el equipo ganador.
Las bases y formularios pueden descargarse aquí.
Se busca al Mejor Tirador de Cerveza de Canarias
Estrella Galicia presenta el V Campeonato de Tiraje de Cerveza de Canarias, que este año tendrá lugar por primera vez en Lanzarote. La Terraza Restaurante Amura situada en Puerto Calero, Lanzarote, albergará esta competición que busca a los mejores tiradores de cerveza.
Participantes procedentes de diferentes puntos de las islas lucharán por el título de ‘Mejor Tirador de Cerveza de Canarias’ de esta edición. Los dos primeros clasificados se batirán con el resto de seleccionados en otras ediciones regionales, para medirse en la gran final nacional del V Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza, que se celebrará en Madrid en 2018.
Los interesados en participar, en representación de sus establecimientos hosteleros, pueden registrar aquí su solicitud hasta el 13 de noviembre.
Los cinco finalistas de esta fase eliminatoria canaria se llevarán como premio su peso en cerveza y un galardón en metálico. El ganador recibirá 600 euros, el subcampeón, 400, y los otros tres accésits, 150 euros.
Un jurado integrado por expertos en tiraje, hostelería y gastronomía se encargará de valorar la calidad, eficacia y rapidez en el servicio, así como los conocimientos sobre cultura cervecera que demuestren los aspirantes al título. Además, se puntuará la actividad de cada participante, teniendo en cuenta unos parámetros como el estilo, técnica y forma de tirar la cerveza, el acabado, la cremosidad de la espuma y la limpieza y presentación.
I Concurso Online de Cortadores de Jamón
La firma Embutidos y Jamones España e Hijos organiza el I Concurso Online de Cortadores de Jamón, en el que pueden participar cortadores profesionales y amateurs hasta el 18 de diciembre de 2017.
La compañía toledana buscará el mejor cortador de jamón en un innovador concurso que aúna la tradición del buen corte de jamón con las nuevas tecnologías.
Los interesados en participar deberán inscribirse a través de este link y tendrán que subir a la plataforma una fotografía de una presentación creativa del plato de jamón de Embutidos España, junto con la plantilla personalizada para cada participante facilitada por la propia empresa.
A partir del 2 de noviembre, el público podrá votar a los candidatos a través de esta web y, además, entre todos los votantes se sortearán 10 kits de corte de jamón y un jamón de Embutidos España.
Los concursantes más votados en la web pasarán a la siguiente fase del concurso, en la que deberán enviar un vídeo mostrando sus habilidades cortando un jamón.
Reconocidos profesionales como Florencio Sanchidrián, designado Embajador Mundial del jamón ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía; Carlos Muñoz, con más de 31 premios nacionales y 4 récords Guinness; y Pablo Martínez, Campeón de España 2017 de Corte de Jamón, formarán el jurado que valorará los cortes y elegirá a tres finalistas.
La prueba final se realizará en un evento que tendrá lugar posteriormente, donde los tres finalistas demostrarán su destreza ante el jurado. Cada uno de estos finalistas recibirá un jamonero y un cuchillo de alta gama de la marca Steel Blade junto con la chaquetilla del concurso. Además, el primer premiado recibirá 1.000€, el segundo recibirá 500€ y el tercero, 300€.
Beer Chef, concurso de maridaje de cerveza para alumnos y exalumnos de hostelería
La asociación Cerveceros de España lanza “Beer Chef”, el primer certamen online para alumnos y ex-alumnos de escuelas de hostelería que une gastronomía y maridajes con cerveza. Todo con el objetivo de «dar respuesta al creciente interés que hay en torno a la cerveza y lograr así una experiencia gastronómica real y completa”, explica Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España.
Hay más de 3.000€ en premios para las mejores propuestas culinarias maridadas con cerveza.
Los participantes tendrán que subir una y explicar con cuál de las principales categorías de cerveza la maridarían y el por qué (Lager Pilsen, lager extra, lager especial, abadía, ale, de trigo, negra). Hay dos premios: uno valorado en 1.500€ para el ganador elegido por la Asociación de Cerveceros de España y Juan Muñoz, presidente de la Academia de Sumillería de España, y otro del mismo valor seleccionado a través de la votación del público en la web del concurso.
Se puede participar hasta el 20 de noviembre y posteriormente se abrirá el periodo de votación del público, del 27 de noviembre hasta el 11 de diciembre.
II Concurso Mejor panettone artesano de España
La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona convoca la segunda edición del concurso dedicado a buscar el Mejor Panettone Artesano de España. Su objetivo es incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos del país.
Pueden participar todas las pastelerías, panaderías y otros establecimientos de elaboración de pastelería de España, con la condición indispensable de que dispongan de un punto de venta al público.
Cada establecimiento participante deberá hacer llegar un total de 3 panettones clásicos de elaboración propia, dos de ellos sin corona de glasa (para la evaluación y degustación por parte del jurado). La celebración del concurso será el viernes 10 de noviembre de 2017.
Habrá un primer y único premio de 2.000 € y galardón al establecimiento con el Mejor Panettone Artesano de España 2017.
Los interesados pueden descargarse aquí la ficha de inscripción y las bases del concurso.
La inscripción ha de efectuarse antes del 9 de noviembre de 2017. Se puede enviar por correo ordinario a la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (Plaza Pons i Clerc, 2, 08003 Barcelona) o bien por correo electrónico a escola@nullpastisseria.cat, con la referencia “II Concurso Mejor Panettone Artesano de España”.
