Fòrum Gastronòmic volverá a convertir a Girona, del 19 al 21 de noviembre, en capital gastronómica por excelencia. Además del congreso gastronómico con ponentes de primer nivel y de la exposición de productos, en su programa destacan diferentes jornadas empresariales como el Fòrum Empresa, la III Jornada de Mercados Municipales de Girona y la jornada sobre Seguridad Alimentaria y economía circular organizada por el Cluster Food Service.

Así, los hosteleros no deben perderse el  Fòrum Empresa, organizado conjuntamente con el grupo de asesoramiento global para empresas Vilar Riba y copatrocinado por la Cámara de Comercio de Girona, abordará temas de gran interés para el sector de la restauración y la hostelería. El coach Gaspar Roura lo inaugurará con una conferencia  de plena actualidad sobre la gestión del éxito y el fracaso.
Además, el 20 de noviembre a partir de las 10.30 horas, tendrán lugar dos mesas redondas. Una con el título El restaurante sostenible, en la que participarán los chefs Carme Ruscalleda (Sant Pau), Daniele Rossi (Slow Food Barcelona) y Artur Martínez (Capritx), y otra con el título Las mesas que cotizan: reserva o no reserva, en la que participarán Xavi Alba (Tickets), Manuel de la Rubia (Celler de Can Roca), Santi Taura (Santi Taura Restaurante), Iago Pazos (Abastos 2.0).
Ese mismo día se realizará otra interesante ponencia sobre Anticiparse al futuro: big data a la restauración. Todas estas actividades tendrán lugar en la Sala Petita del Auditorio Palacio de Congresos de Girona.

El Fòrum Empresa abordará temas de gran interés para el sector de la restauración y la hostelería que los hosteleros no deben perderse

Por otro lado, y también el 20 de noviembre, a partir de las 16:00 horas, tendrá lugar la III Jornada de Mercados Municipales de Girona, organizada por la Xarxa de Mercats Sedentaris de Girona. Este año se quiere remarcar el papel clave que tiene el mercado, la necesidad de alimentar y de alimentarse de las personas que compran, pero sobre todo de toda la ciudadanía de los municipios donde convive.
Y, por último, el 21 de noviembre se celebrará el Cluster Food Service, una jornada matinal en la que expertos en diversos ámbitos hablarán de temas como las estrategias y potencialidad de la economía circular en el sector foodservice o la importancia de alertar de los cambios en los productos a tiempo real para garantizar la seguridad alimentaria, entre otros. Las ponencias se realizarán en la Sala de Juntas del Palau de Fires de Girona.
¿Interesado en participar? Las inscripciones a todas las actividades y jornadas empresariales del Fòrum Gastronòmic Girona pueden realizarse pinchando en el siguiente enlace.