Muchos establecimientos de hostelería han de contratar personal extra en Navidad para poder atender correctamente la mayor demanda de consumo. Desde la consultora de recursos humanos Linkers nos dan las claves que ayudarán a los hosteleros a elegir el perfil idóneo para una época vital en su negocio.

El último mes del año supone para el sector el referente anual de gran venta; reforzar equipos y plantillas es prioritario para que todo funcione de una manera eficiente y puedan atenderse de manera óptima a clientes y grupos. Estos son los consejos de Linkers a tener en cuenta para la contratación:

1.  Define con exactitud la oferta de empleo

Si siempre es necesario definir la oferta a la hora de buscar personal, en este caso resulta imprescindible, puesto que el trabajador va a realizar un trabajo puntual de refuerzo desempeñando una función concreta. «Si no trasladamos nuestra necesidad real a la oferta de empleo, perderemos un tiempo innecesario que hará que no sea exitosa nuestra captación», señalan desde Linkers.

2.  Elige el perfil exacto que necesitas

Ya tenemos el perfil de «extra» definido, pero esto no significa que todos los candidatos que se presenten sean los adecuados. Por tanto, hay que estudiar con exactitud tanto el perfil que queremos como las aptitudes que necesitamos. ¿Precisamos un puesto con visión comercial para captar menús de grupo, o un puesto operativo para dar un mejor servicio en un restaurante lleno? ¿Requerimos un trabajador con una habilidad o conocimiento específico como, por ejemplo, un cortador de jamón; o únicamente un camarero de sala que refuerce? «Es un error que el mismo trabajador realice todas esas funciones aunque sea de forma provisional o por un corto periodo de tiempo. A pesar de que en un primer momento pueda parecer una solución adecuada, a la postre no dará el resultado esperado», explican los consultores.

Si no se transmiten las auténticas condiciones de horario y esfuerzo físico, es probable que el nuevo integrante desista del empleo antes de que termine su contrato, dejando al hostelero sin tiempo de reacción para encontrar un sustituto a tiempo

3. Se transparente y sincero en la entrevista

Es fundamental presentar a los candidatos de forma clara y precisa la singularidad del puesto de refuerzo. Lo habitual es que las jornadas navideñas sean de gran presión y mucho trabajo; y que probablemente en momentos puntuales pueda alargarse la jornada. Si no se transmiten las auténticas condiciones de horario y esfuerzo físico, es probable que el nuevo integrante desista del empleo antes de que termine su contrato, dejando al hostelero sin tiempo de reacción para encontrar un sustituto a tiempo.

4. Acoge bien al trabajador: que se sienta integrado

Se tiende a pensar que como el trabajador extra va a ocupar su puesto de forma temporal, no requiere de gran formación o toma de contacto con el modelo de negocio. Error: toda incorporación requiere de una acogida, es decir, de conocer a su responsable directo, normas y costumbres de la empresa, así como su lugar de trabajo, almacenes, menaje y todo aquello que facilite su incorporación, por breve que sea. Muchas veces sólo es necesario una pequeña reunión de media hora y una explicación sencilla donde el nuevo trabajador se sienta integrado y partícipe.

Por breve que sea, toda incorporación requiere de una acogida, es decir, de conocer a su responsable directo, normas y costumbres de la empresa, así como su lugar de trabajo, almacenes, menaje y todo aquello que facilite su labor

5. ¿Es un buen trabajador? Fidelízale para poder ficharlo después

Conseguir un buen trabajador extra no es una tarea sencilla. Por ello, si conseguimos fidelizarlo para posteriores ocasiones, tendremos una gran ventaja competitiva con respecto al resto. Un buen ambiente laboral, el reconocimiento del trabajo bien hecho, un bonus o gratificación por haber superado las exceptivas de venta, e incluso el participar de alguna celebración de empresa si la hubiera, permitirá poder contar con un trabajador perfectamente cualificado y conocedor de la idiosincrasia de la empresa para momentos puntuales y fechas señaladas.