Live Gastronomy, el espacio dedicado a los talleres de alta cocina del área de actividades The Hostelco Experience reunirá, del 16 al 19 de abril en Barcelona, a algunos de los más prestigiosos chefs como Nando Jubany, Andoni Luis Aduriz o Mario Sandoval, entre otros. También acogerá ponencias y demostraciones de expertos en restauración social, así como las actuaciones de maestros de primer nivel especializados en panadería, pizzería y pastelería.
El salón de equipamiento hostelero Hostelco celebrará su próxima edición del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelonal coincidiendo por primera vez con el salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria.
De este modo será la primera edición en la que Hostelco y Alimentaria se celebren de forma conjunta. Las sinergias generadas por esta nueva alianza se harán patentes también en los espacios que cada uno de los salones dedica a las demostraciones gastronómicas. Así, The Hostelco Experience y The Alimentaria Experience reunirán a 35 de los chefs más laureados del panorama gastronómico actual, que llevarán a cabo sesiones de showcooking así como talleres magistrales.
Live Gastronomy, los talleres de alta cocina de “The Hostelco Experience”
En el área Live Gastronomy de Hostelco, los visitantes podrán ver en directo a Nando Jubany (restaurante Can Jubany, Calldetenes, Barcelona); Andoni Luis Aduriz y el sumiller Guillermo Cruz (de Mugaritz, Errenteria, Gipuzkoa) o Mario Sandoval (Coque, Madrid). Además, ofrecerán showcookings los cocineros Fina Puigdevall y Rafael Aranda, del restaurante Les Cols (Olot) y Toni Massanés (Fundación Alicia), y no faltarán demostraciones y ponencias centradas en la restauración social.
En este ámbito Francesc Muntanyola, director de Km Consulting, y Miguel Ángel López, investigador y profesor del Basque Culinary Center (San Sebastián) mostrarán, respectivamente ,diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva y las normas imprescindibles de la higiene alimentaria.
Asimismo, Rosa María Esteva (Grupo Tragaluz), Carlos Bosch (El Portal Taberna & Wines de Alicante), y Kristian Lutaud, director de Gastoel y asesor gastronómico, presentarán ponencias sobre diferentes aspectos de la oferta gastronómica relativos a su selección, gestión y presentación.
Por otro lado, la panadería, pastelería y pizzería seguirán siendo sectores destacados de Hostelco, que acogerá las ponencias y demostraciones del maestro panadero Pere Fabregà; del chef pastelero Olivier Fernández y del maestro chocolatero David Pallàs.
Además, The Hostelco Coffee Area, acogerá la final del XII Campeonato Nacional de Baristas que, organizado con la colaboración del Fórum Cultural del Café, premia cada año la habilidad demostrada por los concursantes en la elaboración de este producto y de diferentes bebidas a base de café.
Consulte aquí el programa completo de The Hostelco Experience – Live Gastronomy.
«Completo» en algunos sectores
A cuatro meses de su celebración Hostelco 2018 ya ha colgad el cartel de completo en algunos de los sectores de su oferta, concretamente en los de equipos de café, panadería, pastelería, pizzería, menaje, servicios de mesa, textiles y uniforme
Las principales empresas del mercado hostelero español estarán presentes en Hostelco 2018, que a cuatro meses de su celebración ya ha registrado sold out en algunos de los sectores de su oferta, concretamente en los de equipos de café, panadería, pastelería, pizzería, menaje, servicios de mesa, textiles y uniforme.
Toda la cadena de valor del canal horeca
Gracias a las sinergias generadas por la alianza con Alimentaria, Hostelco presentará toda la cadena de valor del canal horeca y foodervice, así como las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras en equipos y maquinaria para hostelería; menaje, servicio de mesa, utensilios y envases; yecnología, entretenimiento y software; café; textiles, ropa y uniformes; interiorismo, decoración, iluminación y mobiliario; limpieza y lavandería; vending; spa, wellness y complementos; pan y pizza, equipos y utensilios; y heladería y pastelería.
