Están en marcha una serie de interesantes concursos gastronómicos, como el de Mejores Arroces de España que organiza Unilever Food Solutions; el 4º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar, o la 44 edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandía. Atención, además, a los campeonatos que se celebran en el marco del Salón de Gourmets, como el 25 Concurso de Cortadores de Jamón/ Dehesa de Extremadura; GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España, o el Campeonato de España de Abridores de Ostras. Todas las inscripciones están abiertas.
Segunda edición del concurso Mejores Arroces de España
Se busca la mejor receta de arroz de este año: Unilever Food Solutions convoca la segunda edición del concurso Mejores Arroces de España, en el que pueden participar todos los profesionales. “Con este concurso queremos poner en valor el talento que existe en los restaurantes de nuestro país y ayudar a los chefs y restauradores a impulsar sus negocios”, explica Àngels Solans, directora general de esta firma organizadora del certamen.
El concurso, presentado en la feria HIP y que cuenta con el apoyo de Facyre y Fehr, busca dinamizar la restauración española y, en concreto, el consumo de arroz fuera de los hogares.
De las más tradicionales a las más innovadoras, todas las propuestas de arroz tienen cabida en el concurso, presentado por Kiko Moya, jefe de cocina de L’Escalet, en Cocentaina (Alicante), quien ha recomendado a los restauradores que presenten «propuestas que dominen y que presten especial atención al sabor”. Junto a él ha estado Sara Nicolás, chef del restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona) y ganadora de la primera edición del certamen, que ha explicado cómo fueron los primeros meses tras recibir el premio: “Hemos incluido la receta ganadora en la carta del Voramar; esto nos ha dado mucha visibilidad y ahora muchos de nuestros clientes nos piden el arroz ganador de 2017 cuando vienen al restaurante”.
Los restauradores que quieran presentar sus recetas al concurso sólo tienen que inscribirse en la página mejoresarroces.es. Será a través de esta web donde los mismos comensales se encargarán de elegir con sus votos las mejores recetas de arroz y, en una segunda fase, las seis recetas más votadas de las principales zonas geográficas del país pasarán a la gran final, que tendrá lugar el próximo octubre. Sólo por inscribirse para participar ya hay premio seguro…
4º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar
La Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Guardamar, en colaboración con la Asociación de Restauradores, convoca el 4º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar, un concurso que se está consolidando como un «fijo» en la agenda de muchos profesionales.
El concurso, que pretende promocionar la ñora y el langostino de esta localidad alicantina, está dirigido a cocineros profesionales en activo, que para participar deberán presentar un curriculum del cocinero, la receta a concurso (elaborada, por supuesto, con los ingredientes protagonistas) y una fotografía del plato. El plazo de presentación finaliza el 2 de mayo de 2018.
El comité organizador se reunirá previamente para seleccionar diez recetas que acudirán a la gran final, que tendrá lugar en el restaurante El Jardín de Guardamar el próximo 21 de mayo de 2018.
Se establece un primer premio dotado con 1.000 €, un segundo premio de 600 € y un tercer premio de 400 €, además de diploma acreditativo y del broche distintivo de la Ñora y el Langostino de Guardamar.
Consulta aquí las bases del concurso
Accede aquí a la dicha de inscripción
Más información en la Oficina de Turismo de Guardamar, en el tel. +34 96 572 44 88 o en guardamarturisme@nullgmail.com
44 edición del Concurso Internacional de Fideuà de Gandía
Vuelve una nueva edición de este concurso que promociona Gandía a través de uno de sus platos autóctonos y que se ha ido convirtiendo en todo un referente gastronómico a nivel nacional e internacional. La gran final del Concurso Internacional de Fideuà de Gandia tendrá lugar el día 5 de junio en la playa de Gandia, y una vez más se prevé una importante afluencia de participantes y público. Allí cada finalista, acompañado de un ayudante de cocina, deberá cocinar una fideuá de 15 raciones.
Abierto a profesionales nacionales y extranjeros en activo y con carnet actualizado de manipulador de alimentos, para participar en el concurso es obligatorio confeccionar la fideuà con los ingredientes expuestos en la página web y en las bases. Además, deberán incluir el plato de fideuá en la carta de sus restaurantes y describirlo como tal.
Además, no sólo se participa con la fideuá, sino que se ha de realizar también un postre elaborado con naranja (es obligatorio presentarse en las dos categorías). Hay premios de 2.500, 1.000 y 500 euros para los tres primeros clasificados (además de trofeo y diploma). Ya está abierta la inscripción, hasta el 20 de mayo. El ganador del concurso del postre de naranja se llevará 500 euros.
¿Interesado en participar? Descarga aquí la solicitud de inscripción.
25 concurso de Cortadores de Jamón/ Dehesa de Extremadura
El Salón de Gourmets convoca, junto con Dehesa de Extremadura, el 25 Concurso de Cortadores de Jamón, uno de los campeonatos más esperados y veterano de de esta feria de alimentos y bebidas de calidad, cuyo objetivo es promocionar y ensalzar la labor de los maestros cortadores.
De entre todas las inscripciones, solo seis concursantes serán seleccionados para participar en la gran final que tendrá lugar el lunes, 7 de mayo de 2018, a las 11:30 horas en el pabelló 6 de Ifema, en el marco del Salón de Gourmets.
Los seis finalistas dispondrán de hora y media para demostrar sus habilidades y destreza en el corte del jamón ante el jurado de expertos, presidido por Elena Diéguez, vicepresidenta del Consejo Regulador Dehesa de Extremadura.
Se valorará el estilo del cortador, el grosor y tamaño de la loncha, la presentación, tanto en platos grandes como pequeños, el rendimiento de la pieza, su rapidez, limpieza, rectitud, estilo y, uno de los parámetros más complicados, la precisión para calcular una ración de 100 g. Además, todos los concursantes deberán elaborar una ración de cada una de las diferentes partes del jamón, maza, babilla y punta.
Finalmente, el jurado fallará a favor del concursante que reúna todos estos requisitos, otorgándole un premio en metálico de 1.000 €, trofeo y diploma.
Si eres un experto cortador y quieres competir por ser el primero de España, puedes inscribirte aquí. El plazo de inscripción está abierto hasta el 3 de abril.
Consulta aquí las bases del concurso.
IX GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España
La 9ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España, también se celebrará en el próximo Salón de Gourmets. Este año se pretende superar la cifra de las más de 610 muestras de la edición del año pasado, de los cuales aproximadamente el 70% eran artesanos.
Se trata de un concurso único en España, tanto por su calidad como por su variedad de quesos, que se dividirá en dos fases. La semifinal, que se celebrará el 10 y 11 de abril en la sede de Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (Amer), en el recinto ferial Casa de Campo de Madrid, constará de una prueba previa en la que el jurado de expertos valorarán los más de 600 quesos recibidos mediante una cata a ciegas.
El jurado elegirá a los 72 quesos finalistas, 6 por cada una de las 12 categorías: quesos de vaca joven y curados, cabra joven y curado, mezcla, de pasta blanda (ya sean de corteza enmohecida o lavada, con coagulante vegetal o de coagulación láctica), de oveja semicurado, curado y añejo, quesos azules, ahumados o con condimentos en su interior.
Los seleccionados pasarán a la final el 7 de mayo que tendrá lugar por la mañana en el Auditorio Gourmets del 32 Salón de Gourmets (pabellón 8 de Ifema, la Feria de Madrid) donde el mismo jurado distinguirá a los 3 mejores por cada categoría (36 en total) y les entregarán sus correspondientes galardones, el jueves 10 de mayo, de 11:00 a 12:00 horas.
También se proclamará un ganador absoluto de entre los ganadores de cada categoría, que será recompensado con el Gran Premio GourmetQuesos al Mejor Queso de España 2018. Todos los finalistas podrán reproducir en su etiqueta comercial el logo acreditativo de su participación en el campeonato.
Paralelamente, en el espacio expositivo los visitantes podrán degustar algunos de los mejores quesos españoles, gracias a la cuidada selección realizada por el maestro afinador José Luis Martín y su equipo.
Los productores interesados pueden inscribirse aquí.
Lea aquí las bases del concurso.
11 Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut
Llega una nueva edición del Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut, un concurso que se ha convertido en una de las actividades más populares del Salón de Gourmets no solo por su singularidad (es un espectáculo la delicadeza y rapidez de los seis finalistas a la hora de abrir los pequeños pero resistentes bivalvos), sino también porque el público puede degustar algunos de los ejemplares de Sorlut, la firma francesa fundada en 1930 y dedicada, en exclusiva, al cultivo y cría de diferentes clases de ostras.
El campeonato, que tendrá lugar el martes, 8 de mayo a las 13:00 horas en Ifema (Madrid), en el marco del Salón de Gourmets, reunirá a los mejores desbullidores (abridores de ostras) de España, quienes demostrarán en directo su técnica de apertura, rapidez, limpieza y presentación en bandeja.
El jurado penalizará cualquier resto de nácar o lascas, así como la rotura parcial o total de la concha. Además, en esta edición, como novedad, reconocidos chefs demostrarán su habilidad en la compleja labor de abrir ostras a mano.
Finalmente, el jurado emitirá su veredicto otorgando un trofeo, 600 € y diploma al ganador, que también representará al país en el Campeonato Mundial que se celebra anualmente en Galway (Irlanda).
El plazo de inscripción está abierto hasta el viernes 6 de abril de 2018. Inscríbete aquí.
Consulta aquí las bases del campeonato.
