«En Madrid aún hay muchas oportunidades para abrir un restaurante Subway rentable«. Así lo asegura Luis Manuel Vicente Torcal, franquiciado de la popular cadena de bocadillos en la capital. A los 10 meses de apertura las ventas ya están por encima de las previsiones y se plantea abrir un segundo.

En abril de 2017 Luis Manuel Vicente Torcal, un auditor de sistemas de calidad en hoteles, restaurantes y otros establecimientos turisticos, decidió dar un giro a su trayectoria profesional y abrir un restaurante Subway en el número 14 de la calle Arcipreste de Hita de Madrid.

Se embarcó en el proyecto junto a dos socios: José Miguel Palacio, que tiene una participación en el local, y Ana Caboblanco, gerente del restaurante, con doce años de experiencia en la restauración organizada.

Estos emprendedores tuvieron claro desde el principio que querían apostar por la franquicia, y eligieron la cadena Subway «porque la inversión necesaria para poner en marcha un restaurante de la firma es muy inferior a la de otros conceptos de la misma envergadura», explica Vicente Torcal.

Así mismo optaron por Madrid como ubicación porque consideraban que había (y aún hay) nicho de mercado. «En Madrid sigue habiendo hueco para abrir un restaurante Subway con rentabilidad», sostiene este franquiciado.

Ubicado en una zona próxima a la Universidad Complutense de Madrid, en el distrito de Chamberí, su restaurante Subway está abierto las 24 horas al día, los siete días de la semana, y da empleo a diez personas. 

En sus primeros 10 meses de actividad los resultados son muy positivos, con unas ventas que ya están por encima de las previsiones. «Nos beneficiamos del hecho de estar en una zona de bares y discotecas», explica Vicente Torcal.

Montar un establecimiento Subway supone una inversión de entre 130.000 – 186.000 €, con un canon de entrada de 7.500 €

Por las noches su restaurante sólo ofrece take away (comida para llevar). El resto del tiempo, sus clientes pueden optar por comprar para llevar o para consumir in situ en los más de 140 metros cuadrados que tiene el establecimiento, divididos en dos plantas, y en su terraza de 16 m2. Entre la sala y el exterior el restaurante tiene capacidad para albergar a 60 comensales.

Vicente Torcal quiere seguir dando a conocer su restaurante entre la clientela de la zona y fidelizarla, «una asignatura no demasiado difícil porque gracias a la calidad de nuestro producto, quien nos prueba, repite», asegura. «El balance hasta ahora es muy positivo. Si acabamos nuestro primer año bien, es posible que nos planteemos abrir un nuevo Subway, de nuevo en Madrid».

Expansión vía franquicias

Todos los restaurantes Subway son franquiciados. La enseña no trabaja con el modelo de masterfranquicias al uso, sino que tiene un modelo de expansión basado en agentes de desarrollo de negocio por regiones, que gestionan la venta de franquicias para emprendedores interesados dentro de su zona y dan soporte a los franquiciados en la operativa diaria de sus restaurantes, ofrecen formación, coordinan las acciones en su territorio, etc. En España hay cinco actualmente.

El pasado mes de febrero la cadena incorporaba  a su franquiciado Alejandro Jiménez Solá como agente de desarrollo de negocio para la Comunidad de Madrid. Hace dos años abría, con solo 25 años, su primer Subway abierto las 24 horas del día en España.

«Uno de nuestros retos es hacer que la marca sea tan conocida en nuestro país como lo es en todo el mundo, porque sabemos que quien ingresa a la franquicia permanece y, como en mi caso, crece dentro de ella», explica Jiménez Solá. «Más del 70% de los nuevos restaurantes que se abren cada año son propiedad de franquiciados que ya operan al menos otra unidad».

Más del 70% de los nuevos restaurantes Subway que se abren cada año son propiedad de franquiciados que ya operan al menos otra unidad

En lo referente al perfil del franquiciado, se buscan emprendedores que entiendan y compartan los valores de la marca, que sean ambiciosos y proactivos y que  crean en las relaciones a largo plazo. Los responsables indican que últimamente se interesan inversores cada vez más jóvenes, siguiendo la tendencia de otros países. «Al ofrecer una de las inversiones más bajas del sector, tanto pequeños como medianos emprendedores son bienvenidos a nuestra familia», señalan

Montar un establecimiento Subway supone una inversión de entre 130.000 – 186.000 €, con un canon de entrada de 7.500 €. La duración del contrato es de 20 años. Se requieren locales con un mínimo de 50 m2 (no es necesario que tengan salida de humos) en poblaciones con un mínimo de 50.000 habitantes o en zonas turísticas, en todo el territorio nacional.

El que los locales no necesitan salida de humos; se ofrezca un producto exclusivo y natural (bocadillos de corteza blanda), y la simplicidad operativa y de gestión son buenas razones para optar por la franquicia Subway.

¿Qué consejos daría a un emprendedor interesando en la franquicia? Luis Manuel Vicente Torcal le recomienda «ser muy avispado con la elección del local», ya que su ubicación es fundamental para el éxito; y que esté dispuesto a implicarse y estar presente día a día en el negocio. «En nuestro caso, contar con el conocimiento de la operativa y el liderazgo de Ana, es un pilar clave en el éxito de nuestro restaurante».

Líder en comida rápida

Subway es líder mundial en comida rápida, con más de 44.000 restaurantes en 113 países. Está especializada  bocadillos de corteza blanda o «submarinos» elaborados frente al cliente, tanto fríos como calientes. En Europa cuenta con más de 5.000 restaurantes operativos, de los que 64 están en España.

¿Interesado en una franquicia Subway? Contacta en el tel.  +34 900 967 881 o vía web