/p>>Vuelve una nueva edición, la cuarta, de las Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero, que se celebran los días 27 y 28 de octubre. Este evento, que reúne a chefs y restaurantes de El Puerto de Santa María y bodegas de la zona, contará en esta ocasión con la participación de 17 restaurantes.

Las cuartas Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero se celebrarán este año el fin de semana del 27 al 28 de octubre, un mes más tarde de su fecha habitual, para no coincidir con las Jornadas Nacionales del Pachtwork. El objetivo es unir a chefs y bodegas para ofrecer degustaciones con un perfecto maridaje, además de los productos de conocidas empresas del sector gastronómico portuense y de la provincia gaditana.
Esta edición contará con la participación de tres nuevos restaurantes, con lo que asciende a 17 el número de establecimientos participantes, todos de la zona de de El Puerto de Santa María (Cádiz).
A los ya clásicos El Faro del Puerto, la Taberna del Chef del Mar, Los Portales, El Laúl, Pantalán G y el Hotel Yacht Club, o a Be Spoke, La Bodeguilla del Bar Jamón, Jamones Montesierra, Puerto Escondido y Romerijo, se les unen en esta edición el Bar Gonzalo, El Toro Tapas El Puerto y los alumnos de la escuela Afanas con su restaurante La Alegría. Todos ellos ofrecerán su tapa elaborada con pescado de estero (lubina y dorada) que cada año suministra la firma sevillana Lubimar, a la que se une Andaluza de Sales, que aporta varios tipos de sal.
El numero de bodegas participante permanece igual que en la edición pasada; son bodegas con vinos del Consejo Regulador Jerez – Xerez – Sherry y de la Tierra de Cádiz. Participan también destilerías y cerveza artesanal, heladerías y firmas proveedoras de hostelería.
También la agenda del evento sufre cambios: se ha anulado la jornada del viernes, con lo que la entrega del galardón al Restaurante y/o Institución Emblemática y las conferencias se trasladan al sábado y domingo, respectivamente.
El horario permanece igual que en la pasada edición: apertura de puertas a las 13.30, cierre de cocinas a las 16.30 y cierre de puertas a las 18.30. El domingo por la tarde habrá una actuación de un grupo musical.
En esta edición se han renovado también los acuerdos con el IES Juan Lara, en cuanto a la colaboración que prestan los alumnos del modulo de Cocina y Turismo, tanto de sala como de cocina. También aumenta la presencia de la escuela Afanas con el stand de su restaurante y alumnos en la recepción de clientes.
Por otro lado, los precios de la entradas han bajado respecto a otras ediciones y se cifran en 45€ para el sábado y 40€ para la cita del domingo.