El restaurante La Huella Vegana opta por crecer bajo el modelo de franquicia. Un concepto de restauración innovador que apuesta por el veganismo, una tendencia cada vez más en auge, saludable y con más adeptos.
La Huella Vegana nació en el año 2012 en la localidad madrileña de Rivas-Vaciamadrid como bar de cañas y tapas vegetarianas. La marca ha ido adaptándose a los tiempos y a las necesidades del entorno creando un nuevo concepto de comida vegana, fuertemente vinculado al respeto del entorno y a la protección y cuidado de los derechos de los animales. Ahora, la compañía da un paso más y se convierte en el primer restaurante 100% vegano que franquicia su modelo de negocio.
Actualmente la compañía cuenta con tres locales en activo en la Comunidad de Madrid: el local central de la compañía en Rivas-Vaciamadrid, y dos establecimientos franquiciados en Las Rozas y en Alcalá de Henares, abiertos por dos de sus ex empleados atraídos por el buen funcionamiento del negocio.
La Huella Vegana ofrece cantidad de platos elaborados artesanalmente saludables, muchos de ellos ecológicos, que están pensados para hacer llegar la cocina vegana a todos aquellos escépticos que creen pueda ser aburrida e insípida
La Huella Vegana ofrece platos elaborados artesanalmente saludables, muchos de ellos ecológicos. No se utiliza ningún ingrediente que proceda de animales, y muchas recetas no contienen gluten.
Los platos están pensados para hacer llegar la cocina vegana a todos aquellos escépticos que creen pueda ser aburrida e insípida. ¿El secreto? Añadirle a sus elaboraciones sabores del mundo, toques de aromas y color, «y sobre todo un profundo sentido ético», señala sus creadores.
Los platos estrella de la casa son las patatas gauchas (fuente de patatas bañadas en salsa casera argentina y gratinadas al horno con queso vegano), la hamburguesa Pancho Villa (filete artesanal de alubia roja y arroz, acompañado de guacamole casero, pico de gallo, queso cheddar y jalapeños). y la ensalada Vietñam (ensalada de arroz semintegral, con trigueros, setas shiitake, pepino y arroz, coronada con crema de queso casera de anacardos y aguacate).
La enseña ha ganado el Concurso de Elaboración Gastronómica de Rivas-Vaciamadrid con una tarta con harina de almendra, arroz y trigo sarraceno, bañada con un almíbar de palo dulce y una crema pastelera de hinojo con yema tostada de calabaza.
Expansión en franquicia
La fundadora de este modelo de negocio es Sara Latorre, quien descubrió los beneficios de la comida vegana mientras sufría una grave enfermedad. Su marido Alejandro Huertas le acompaña al frente del negocio.
Sara destaca que “la comida vegana ha aportado muchas mejoras a nuestras vidas y nuestro objetivo es que todo el mundo pueda disfrutar de ella, de ahí que hayamos decidido iniciarnos en la expansión en franquicia de La Huella”.
La Huella Vegana es un modelo de negocio de éxito contrastado que apuesta por una tendencia cada vez más en auge, saludable y diferente: el veganismo.
Esta es una enseña ideal para personas que piensen en el autoempleo y con capacidad para la gestión, la atención a los clientes y su equipo. Es importante que posea auténticas capacidades para gestionar con total autonomía su negocio y con ilusión por apostar por la comida vegana.
Las principales condiciones de franquicia son:
- Desembolso inicial: 72.000 €
- Canon de entrada: 15.000€
- Royalty: 4%
- Canon de publicidad: 2%
Más información sobre esta franquicia en el tel.+34 630 468 112 o vía web
