El XVI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad, que se celebrará el próximo 19 de febrero en Madrid, tratará el fenómeno de las “fake news” o noticias falsas y su repercusión en el sector de la alimentación, así como los riesgos químicos en los alimentos, el impacto de los plásticos o los nuevos hábitos de consumo.

¿Qué persiguen las «fake news«?, ¿Por qué tienen tanta difusión? ¿Qué se puede hacer para combatir este fenómeno? De todo ello hablarán los periodistas Marc Amorós, autor del libro “Fake news. La verdad de las noticias falsas”, y Rocío Pérez, coordinadora de Maldita Ciencia en Maldita.es, en el próximo Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad, en un momento en el que las noticias falsas adquieren cada vez más relevancia pública y alcanzarán, según los expertos, el volumen de noticias reales en 2022.
Además, el congreso contará con la intervención del analista de Inteligencia contra el fraude de la Comisión Europea Javier Ruiz-Santaella, quien profundizará en la lucha contra el fraude alimentario como una cuestión compleja y transversal dentro de la Unión Europea.

“Avanzando en la integridad alimentaria”

Bajo el lema “Avanzando en la integridad alimentaria”, el 16º Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad contará con ponentes que se centrarán en los retos de presente y futuro a los que se enfrenta el sector.
Así el jefe del Área de riesgos químicos en los alimentos de Aecosan, César Casado; el investigador del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas, Miquel Porta, y la subdirectora de ITene Centro Tecnológico, Carmen Sánchez, quienes ofrecerán su visión de manera conjunta en una charla titulada “Plásticos y otros materiales en alimentación a debate: situación actual y perspectivas”.

El experto en ciencia, innovación y gastronomía y socio fundador de Gastronomy Solution, Pere Castells, hablará de innovación para una nueva alimentación, haciendo hincapié en las nuevas pautas de consumo

Por su parte, el subdirector general de Promoción de la Seguridad Alimentaria de Aecosan, Victorio Teruel, ofrecerá una ponencia sobre los beneficios del etiquetado frontal en España, así como qué elementos han motivado la elección del nuevo semáforo Nutriscore frente a otros modelos de etiquetado existentes.
El experto en ciencia, innovación y gastronomía y socio fundador de Gastronomy Solution, Pere Castells, hablará de innovación para una nueva alimentación, haciendo hincapié en las nuevas pautas de consumo que va adquiriendo la sociedad y que tienen muy en cuenta variables como la salud a largo plazo, la sostenibilidad ambiental o el bienestar animal, entre otros.
Todo ello en el XVI Congreso Aecoc de Seguridad Alimentaria y Calidad, que tendrá lugar el próximo 19 de febrero en el hotel Novotel Madrid Centre. Inscripciones aquí.