La DO Catalunya organiza el próximo 1 de julio, en el Hotel W de Barcelona, el Congreso RestCat, cuyo objetivo es estrechar lazos entre los mundos de la restauración y el vino. Esta jornada reunirá a un elenco de profesionales en torno a un interesante programa de mesas redondas y charlas sobre maridajes, digitalización o diseño de cartas y estrategias de marketing digital, entre otros temas.

Cocineros, sumilleres, camareros, jefes de sala y profesionales hosteleros en general, tienen una cita en la primera edición del Congreso RestCat, que organiza la DO Catalunya. Una jornada de debate y formación que tendrá lugar el próximo 1 de julio, en el Hotel W de Barcelona, con el objetivo de mejorar y afianzar los lazos de unión entre los mundos del vino y la restauración.
El congreso RestCat nace a partir de las dudas y preguntas dentro del sector de restauración que el Consejo Regulador de la DO Catalunya ha ido recopilando durante estos últimos años. Algunas están directamente relacionadas con el servicio y otras afectan a la comunicación y las plataformas digitales.

El congreso RestCat nace a partir de las dudas y preguntas por parte del sector de restauración que el Consejo Regulador de la DO Catalunya ha ido recopilando durante estos últimos años. Algunas están relacionadas con el servicio y otras afectan a la comunicación y las plataformas digitales

Cómo captar clientes a través de las estrategias digitales; cómo diseñar la carta de vinos de un restaurante, cuáles son los mejores maridajes con productos del mar, cuáles son las maneras de servir una mesa, cómo es la transformación digital en el canal horeca… Estas y otras cuestiones serán tratadas por algunos de los expertos más destacados en la cocina, la sumillería, la sala o el ámbito digital.
Entre los ponentes que participarán en el congreso RestCat destaca la participación de Caroline Wästersverd, sumiller del restaurante Àbac de Barcelona; Quim Casellas y Álex Peiró, chef y sumiller del hotel restaurante Casamar; Luis Manuel Barba, enólogo, experto vinícola y profesor de la escuela Hofmann; Nuria Gironés, del restaurante Ca l’Isidre; Pau Arenós, periodista y crítico gastronómico, o Federico Fritzsch, consultor gastronómico, entre otros expertos.

Programa de congreso

• 9:30h Inauguración
• 10:00h Mesa redonda “Maneras de servir en nuestra casa” con Pere Monje, Núria Gironés, Montse Velasco, Pau Arenós y Albert Alonso. Moderador: Josep Sucarrats.
• 10:30h “Estrategias digitales para la captación de clientes” con Esther Maderuelo, especialista en marketing digital y comunicación de negocios.
• 11:30h “Maridajes del mar” por Quim Casellas y Àlex Peiró.
• 11:30h “Transformación digital en el canal horeca” por Federico Fritzsch, fundador de G-Stock y consultor de hostelería.
• 12.45h El Mundo del maridaje” por Xavi Ayala, sumiller de Can Jubany.
• 12.45h “Cómo hacer una carta de vinos en un restaurante” por Bernat Vilarrubla, sumiller del restaurante Azurmendi.
• 16.00h “Combinaciones dulces” con Miquel Guarro y Lluis Manel Barba.

¿Interesado en asistir? Las inscripciones del congreso RestCat pueden adquirirse a través de este enlace.