La robotización, la inteligencia artificial, el blockchain y el Internet de las cosas aplicados al sector horeca conforman la Agenda Digital de HIP 2020, un conjunto de foros que no se pueden perder todos aquellos profesionales hosteleros que quieran entender el proceso de transformación digital del sector.
Estas y otras tecnologías, así como su aplicación práctica a partir de experiencias concretas y casos de éxito, serán protagonistas de la Agenda Digital de HIP 2020, el certamen de innovación hostelera que se celebra en Ifema (Madrid) del 24 al 26 de febrero.
La transformación tecnológica y la digitalización van a ser temas trasversales durante los tres días del Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso de innovación para el sector horeca. Entre los más de 20 foros del mismo, la Agenda Digital ofrecerá a los profesionales de cualquier perfil y tipología de negocio las herramientas y los conocimientos necesarios para digitalizar su empresa.
La digitalización del restaurante en la nube
Entender la conexión entre la digitalización y el ROI real de la empresa es el primer paso para la transformación a una gestión digital integrada de todo el negocio. La solución está en el cloud o nube y en las herramientas digitales para configurar un ecosistema digital que permita una gestión más eficaz, especialmente en las pymes.
Por eso, en Cloud Connected Restaurants los asistentes descubrirán cómo la nube puede convertirse en un gran aliada gracias a la configuración de diferentes herramientas que permitirán crear un ecosistema personalizado y digital que dará mayor operatividad a la empresa.
El foro contará con casos reales de digitalización de la gestión de la mano de directivos del sector como Héctor Martín, de Voxel; Amparo García, de Zeus; David Gil, de Syntonize, y Juan Valbuena. Además, Federico Fritzsch, CEO de Gstock, analizará como el cloud y las herramientas digitales permiten una gestión más eficaz de los restaurantes, mientras que Jorge Lurueña, CEO y fundador de Mapal Software, explicará de qué manera digitalizar la operativa y la gestión para ganar en productividad.
Robótica y nuevas tecnologías para los hoteles y restaurantes
Una de las grandes novedades de HIP 2020 será el Foodservice Robotics Pioneers, primer foro mundial de robótica para hostelería, que se centrará en dar respuesta a las preguntas que plantea la robotización, analizar los nuevos modelos de negocio que pueden surgir gracias a esta tecnología y ofrecer las claves para la incorporación de robots en los negocios hosteleros.
Por su parte, el foto Hotel Trends también abordará aspectos clave de la transformación digital en el sector hotelero y cómo éste está adoptando nuevas tecnologías como la Inteligencia Artificial, el IoT, la Biometría, el Blockchain o la robotización. Expertos como Toni Mascaró, fundador y CEO de eMascaró; Ignacio Ochoa, e-commerce and digital marketing global director de Iberostar, y Hugo Rovira, director general de NH Group para el sur de Europa, compartirán una mesa redonda de proyectos concretos de innovación en robótica, llave electrónica, geolocalización, asistentes de voz o decoración virtual.
Finalmente, y también en el ámbito digital, no hay que olvidar el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, un encuentro de startups que actualmente están revolucionando el back-office y front-office de los negocios hosteleros a través de soluciones innovadoras de base tecnológica como Big Data, Inteligencia artificial, analítica de datos, IoT, robótica y nuevos equipamientos, automatización, impresión 3D con y sin alimentos, Blockchain, entre otros. Contará con expertos como Brita Rosenheim, de Better Foods Ventures.
Asimismo, HIP 2020 reconocerá los mejores proyectos del sector en digitalización a través de los premios Digital Restaurant, creados y presentados por Diego Coquillat, CEO de DiegoCoquillat.com, que premian el esfuerzo y trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs de España.
