Bebidas como el vino, cerveza y whisky tendrán un importante espacio en la programación del próximo edición del Salón de Innovación en Hostelería H&T. Así, del 3 al 5 de febrero de 2020 un elenco de expertos ofrecerá interesantes ponencias, catas y masterclasses para ofrecer una herramienta de diferenciación al sector hostelero.
La próxima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se celebra del 3 al 5 de febrero en Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), albergará un cuadro de expertos nacionales e internacionales que realizarán catas y ponencias de diferentes bebidas como vino, cerveza o whisky. El contenido enológico se verá reforzado, además, con la celebración de la tercera edición de los premios H&T a los mejores vinos participantes.
Esta feria ofrece a los profesionales un completo programa de catas y ponencias especializadas que ahondarán en el conocimiento de diferentes bebidas desde un análisis sensorial. El objetivo es aportar claves para obtener una mayor diferenciación dentro del entorno cada vez competitivo en el que se mueve la hostelería actual.
El mundo vitivinícola será protagonista en los contenidos del salón, que celebra la tercera edición de los premios H&T a los mejores vinos, participantes en línea con la tendencia creciente del enoturismo. De hecho, el impacto económico de este tipo de turismo en las Rutas del Vino de España superó los 80 millones de euros en 2018, según el último informe anual de Acevin (Asociación Española de Ciudades del Vino).
De esta forma, H&T contará con la presencia de Sergi Arana, profesional de larga tradición familiar dedicada al viñedo y la agricultura, así como sumiller del restaurante Vinnari (Igualada, Barcelona), para hablar sobre grandes vinos del mundo y catar algunas variedades.
De la mano de Makro España, los asistentes disfrutarán de una cata-maridaje con Andrea Alonso, Nariz de Oro de España 2010 yuna de las mujeres más influyentes del panorama vitivinícola nacional y actual compradora de vinos para esta mayorista.
También estará Aurelio Molina, sumiller diplomado por Eshob, que ha trabajado en establecimientos como Le Pressoir d´Argent (Burdeos, una Estrella Michelín), el Hotel Don Carlos Resort (Marbella) o el Museo del Vino de Mijas, e Iñigo Lavado, que ha forjado una trayectoria entre los fogones de chefs como Ferran Adrià o Martín Berasategui.
En cuanto al premio, estará conformado por un panel de catas con algunos de los expertos mencionados a los que se suman Jonas Tofterup, Master of Wine (MW) que gestiona exportaciones de vinos para diversas bodegas nacionales e internacionales; Diego González, uno de los grandes referentes de los jóvenes sumilleres españoles, así como Custodio López Zamarra, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller de España.
Degustación y clase magistral de otras bebidas
Por otra parte, el programa de catas también albergará la degustación y conocimiento de otras bebidas como la cerveza de la mano de Julio Cerezo, beer sommelier del Grupo Mahou-San Miguel, y de whiskies de malta con Mariana Murad, Brand Ambassador de Macallan en España, y Rodrigo Tataglia, Head Bartender en Nobu Marbella.
Los profesionales también accederán a una clase magistral sobre la evolución de las nuevas técnicas de preparación de café con Luis Blanco, uno de los profesionales europeos más afamados en el mundo del barista y ganador del campeonato de Barista Fórum Café España 2019. Asimismo, las tendencias en coctelería serán analizadas por Borja Goikoetxea, ganador de la World Class Competition España 2019, que abordará la mixología desde un concepto healthy.
H&T, Salón de la Innovación en Hostelería, celebrará su próxima edición del 3 al 5 de febrero de 2020 como gran plataforma comercial para la hostelería en el Sur de Europa y la franja mediterránea, con una oferta de equipamiento, servicios, alimentación y gastronomía. La feria regresa con un renovado planteamiento y más espacio, más de 17.000 m2. Este año, la innovación turística y tecnológica serán las claves, a lo que se suma un importante congreso gastronómico.
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