Están en marcha interesantes concursos para cocineros profesionales: el Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó; el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el II Certamen de Cocina Atlántica Estrella Galicia 2020; el Campeonato Nacional de Cocido Madrileño y el Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla.
Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó 2020
Ya está abierta la convocatoria de este prestigioso concurso dirigido a cocineros profesionales que organiza el Grupo Balfegó. Este año también han sido invitados a participar cocineros de Italia.
Todos los profesionales interesados en participar en el Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó, también conocido como Chef Balfegó, pueden hacerlo hasta el 15 de junio de 2020. Los ocho mejores se clasificarán para la gran final, que se celebrará en septiembre en la escuela de cocina Le Cordon Bleu de Madrid. El presidente del jurado será Martín Berasategui.
Pueden inscribirse exclusivamente cocineros en activo (uno por restaurante), y el concurso se desarrollará en dos fases. En la primera la receta presentada debe estar elaborada con lomo de atún, y en la segunda el plato se podrá elaborar con cualquier parte del atún, siempre que sea Balfegó. Los premios son importantes: el ganador se llevará, entre otros galardones, un viaje a Japón y 6.000 euros en matálico. Toda la info del concurso y las inscripciones, aquí.
IX Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia
La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta y el Ayuntamiento de Dénia organizan la novena edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, exclusivamente de carácter profesional. Se celebrará el martes 3 de marzo en el Mercado Municipal de Dénia y ya está abierto el plazo de inscripción, que finaliza el próximo 10 de febrero.
Los cocineros interesados han de enviar enviar una receta con la gamba roja de Dénia como protagonista; el jurado valorará la presentación, el gusto y la importancia de la excepcional gamba roja de Dénia en su elaboración. Entre todos los participantes se elegirán a los ocho finalistas, que se darán a conocer el 18 de febrero y participarán en la gran final. Los tres ganadores se llevarán 2.500, 1.500 y 1.000 euros más trofeo, respectivamente. Las bases se pueden consultar aquí.
II Certamen de Cocina Atlántica Estrella Galicia 2020
Este año se celebra la segunda edición de este concurso que organiza Estrella Galicia con el objetivo de ensalzar la gastronomía atlántica. Está abierto a todos los cocineros profesionales, que han de presentar un plato elaborado con productos autóctonos gallegos.
Los interesados tiene que presentar una receta de elaboración propia con productos de la región y que armonicen o contengan alguna de las cervezas Estrella Galicia elegidas para el concurso. El plato debe representar a la cocina gallega tanto tradicional como actual, y el jurado valorará la innovación, además del sabor y la presentación de las recetas elaboradas por los 12 finalistas que cocinarán en el Salón Gourmets para conseguir el primer premio.
El plazo de inscripción y envío de recetas está abierto hasta el 14 de febrero de 2020, y se puede realizar en este enlace. De todas las inscripciones recibidas se seleccionarán doce finalistas. La final del Certamen de Cocina Atlántica Estrella Galicia 2020 se celebrará el 31 de marzo en el marco en el marco del Salón Gourmets.
Campeonato Nacional de Cocido Madrileño
También en el Salón Gourmets se va a celebrar el Campeonato Nacional de Cocido Madrileño, en el que los participantes habrán de hacer un cocido madrileño con el Caldo de Cocido Madrileño Aneto 100% Natural.
Cocineros profesionales y aficionados a la cocina podrán presentar sus recetas hasta el viernes 28 de febrero de 2020. Seis serán los concursantes que pasen a la final tras superar la primera fase, donde tendrán que elaborar un cocido madrileño con el caldo Aneto. Contarán con una hora y media para elaborar siete raciones en las que el jurado valorará sabor y gusto, originalidad, presentación, limpieza y organización en el puesto de trabajo. Las bases pueden consultarse aquí, y la inscripción ha de realizarse en este link.
Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla 2020
También se ha abierto la convocatoria del III Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla, pequeño municipio agrícola de la Comunidad Valenciana, que homenajea así a uno de sus productos más tradicionales: la trufa negra de invierno (Tuber Melasnosporum), un producto culinario de primer nivel.
El certamen, que tendrá lugar el día 3 de febrero en Valencia, será el aperitivo de la 3º Feria Valenciana de la Trufa (FivaTruf), que se celebrará en Andilla los días 8 y 9 de febrero de 2020. Pueden participar cocineros profesionales en activo, en representación de un establecimiento de hostelería o empresa gastronómica. El plazo de inscripción finaliza el 26 de enero de 2020.
Los candidatos han de presentar una receta con trufa negra (Tuber melanosporum), creativa o tradicional. De todas las recetas se elegirán las seis finalistas, que competirán en la final, en febrero en Valencia. La organización aportará el ingrediente clave: la trufa de Andilla. Un jurado formado por profesionales del sector gastronómico y de la trufa valorarán los platos y elegirán a los tres ganadores. El primer premio está dotado con 1.000 euros.
El Ayuntamiento de Andilla busca, con esta iniciativa, que Andilla sea el epicentro de la trufa valenciana, que sirva como referente para cocineros y gourmets. Así mismo, se pretende crear una red de intercambio en donde truficultores, establecimientos hosteleros y consumidores puedan estar conectados. Bases del concurso aquí, e inscripciones aquí.
