Llega un nuevo concurso gastronómico: Hostelería de España lanza el primer Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España, que se celebrará en el mes de junio en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid.
Hostelería de España anuncia la celebración del primer Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España, en el que distintos establecimientos representantes de varias asociaciones y federaciones provinciales de hostelería del país se enfrentarán por ganar el premio a la Mejor Tapa/Pincho.
Esta competición, que inicialmente se iba a celebrar el 25 de marzo en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid, se traslada al mes de junio tras las medidas reforzadas de prevención del Ejecutivo regional de Madrid, que incluyen el cierre de centros públicos, entre los que se encuentra la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid), sede de la fase final de la competición
Primer campeonato oficial a nivel estatal
El certamen nace como primer campeonato oficial de referencia a nivel estatal para las asociaciones y federaciones que forman parte de Hostelería de España, la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país.
El campeonato es la fase final de una serie de concursos de tapas y pinchos adscritos y pertenecientes al conjunto de las asociaciones que integran la dederación. Cada asociación estará representada por un participante, todos rivalizarán por personificar los valores del campeonato: la mejora continua de la oferta gastronómica y el refuerzo de la oferta del turismo gastronómico como elemento diferencial del turismo en España.
El día del campeonato, en una primera fase los participantes se dividirán en diferentes grupos, cada uno de tres participantes, que elaborarán su tapa o pincho. Tras la valoración del jurado, formado por profesionales de prestigio del sector gastronómico, saldrá elegido un ganador por grupo. En una segunda fase competirán los ganadores de la primera fase, de la cual se escogerán el primer, segundo y tercer ganadores, también a través de la valoración del jurado.
En esta fase cada concursante contará con 30 minutos para la elaboración y emplatado de la tapa o pincho, que será evaluado por un jurado experto a la vista del público. Durante la competición cada participante elaborará íntegramente su tapa o pincho, que podrá ser tanto frío como caliente.
La calificación de los platos por parte del jurado se basará en criterios de adecuación del plato al formato de la tapa o pincho, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia de maridaje.
El establecimiento ganador del campeonato recibirá un reconocimiento en forma de placa y diploma, un foto-reportaje del evento y de su elaboración y un vídeo-reportaje del evento y de su elaboración.
Los establecimientos participantes
En el Campeonato van a participar los siguientes establecimientos:
• Restaurante Lilium, en representación de la Asociación Provincial De Hostelería y Turismo de Huesca
• Bar La Clandestina, por la Asociación de Empresarios de Cafés-Bares y Similares de Zaragoza
• Bar Pura Cepa Vermú, por la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Teruel
• Latitud Food & Drinks, por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real
• Restaurante Salones Ramona, por la Asociación Provincial de Empresarios de hostelería y turismo de Albacete
• Restaurante Finca El Greco, por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo
• Tc 28 por Otea, Hostelería y Turismo en Asturias
• Restaurante Paprica, por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo
• Restaurante Álvaro Cunqueiro, por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña
• Carpintería Gastrobar Restaurante, por la Federación Provincial de Hostelería de Pontevedra
• Restaurante La Brasa d’Or, por la Federación Provincial de Hostelería de Lleida
• Restaurante Casa Lita, por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria
• Restaurante Bambú, por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca
• Restaurante París, por la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería
• Restaurante Casa Duque, por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos
• Restaurante La Lorencita, por la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos
• Restaurante Delirios, por la Asociación de Hostelería y Turismo de León
• Restaurante Baserri Berri, por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra
• Restaurante Kabanova, por la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería – Hostelería Riojana
• Restaurante Triciclo, por Hostelería Madrid
• Gastro-Bar y Tapas Qübba, por la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada
• Hotel Restaurante Blanca Brisa, por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería
• The Boar, por la Asociación de Hostelería de Bizkaia
• Restaurante Itxaropena 1910, por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Guipúzcoa
• Un establecimiento candidato por la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Murcia
Para José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, este Campeonato es “el resultado del esfuerzo de todas las asociaciones regionales por crear el mejor escaparate para que se luzcan, además de las mejores tapas y pinchos, los profesionales del sector y los magníficos productos de nuestro país”. Más info en cehe[a]cehe.es
