Makro ha desarrollado Protocolo de suministro seguro para garantizar la distribución segura de sus mercancías a los establecimientos hosteleros. Así, se extreman las medidas de distanciamiento, lavado e higiene en toda la cadena de suministro.
La firma mayorista ha elaborado un protocolo de suministro para garantizar que la distribución de mercancía que recibe el hostelero sea segura. Para la recopilación de las principales medidas de seguridad e higiene que contiene, se ha inspirado en los principios básicos de distanciamiento, lavado y refuerzo de higiene recomendados por las autoridades y ha contado, además, con el apoyo de un comité de expertos en los ámbitos sanitario, logístico, de transporte, de calidad o legalidad, entre otros.
Medidas de higiene y seguridad en cinco fases
Este protocolo de Makro afecta a la totalidad de la cadena de suministro, es decir, desde la llegada de la mercancía a las plataformas logísticas, hasta su entrega en los establecimientos hosteleros. A grandes rasgos, las medidas de higiene y seguridad se desglosan en cinco fases:
1. Entrada de mercancía en las plataformas logísticas o centros de venta: con medidas como la desinfección diaria de las principales zonas por donde pasan los productos (cámaras, almacenes, soportes de transporte, muelles y playas de recepción de mercancías, entre otros).
2. Salida de mercancía en las plataformas logísticas o centros de venta: desinfección diaria y sistemática de la caja de camiones y playas de carga; y equipamiento con EPI, uso de geles hidroalcohólicos y toma de temperatura a los transportistas, entre otras.
3. Control y cuidado de los transportistas: control diario de la temperatura de los equipos humanos involucrados en el transporte; dotación de materiales EPI; lavado diario de uniformes en ciclos de entre 60 y 90 grados; distanciamiento de seguridad de al menos 2 metros entre interlocutores; y desinfección con geles hidroalcohólicos en cada entrega/recepción; entre otras medidas.
4. Mantenimiento e higiene de los vehículos: acciones diarias de desinfección de cabina y caja; ventilaciones periódicas entre movimientos de transporte y cargas; separación en camiones de recogida y de venta para reducir el riesgo de contaminación.
5. Entrega final de la mercancía en el establecimiento hostelero: en la fase final esimportante evitar el contacto entre personal de entrega y recepción, asegurando siempre la distancia de seguridad; e informando sobre las medidas de suministro seguro de Makro y asesorando para aplicar acciones similares en el propio local.
Asimismo, es fundamental garantizar un espacio reservado, separado del resto de áreas y cercano a la puerta para la recepción/devolución de mercancías. En este rincón de entregas, es recomendable que exista una bandeja para albaranes (también existe la opción de gestión digital de esta información en la app de Makro).
Además, este protocolo pide reducir la confluencia de entregas en un mismo periodo espaciotemporal; controlar la eliminación de embalajes y dejarlos separados hasta su depósito en el contenedor; desinfectar de forma adicional los envases previamente a su introducción en almacenes o cámaras; lavado de manos con agua y jabón desinfectante por parte del personal del local tras la manipulación de la mercancía recibida; o desinfección posterior de la zona de recepción; entre otras acciones de limpieza e higiene que garanticen la seguridad del cliente hostelero.
Desde el inicio de la crisis sanitaria, Makro ha buscado apoyar a los hosteleros. En este sentido, además del protocolo de duministro seguro, la compañía presentaba recientemente su Guía Práctica de Reapertura y Reactivación para la hostelería.
