La nueva lista OAD 2020 incluye 20 restaurantes españoles en su relación de los 100 mejores restaurantes europeos. El vizcaíno Etxebarri, de Víctor Arguinzoniz, es el mejor posicionado, ocupando esta vez el quinto puesto.

La edición 2020 del Top 100+ de la lista OAD European Restaurants, los mejores restaurantes europeos, incluye a veinte establecimientos españoles, uno menos que la lista OAD Europe del año pasado. La lista se elabora con las opiniones de casi 5.000 gastrónomos de todo el mundo, y este año no ha habido presentación oficial debido a la pandemia y se ha publicado directamente en redes sociales.

Encabezando la lista, en el número 1, repite el sueco Frantzén, y en seguda posición la sorpresa la da Alchemist (Copenhague), que abrió sus puertas el año pasado y está teniendo una carrera meteórica.

A nivel español, Etxebarri baja dos posiciones hasta el quinto puesto pero sigue como mejor restaurante español, y el barcelonés Disfrutar gana un puesto y se sitúa en el 11. Quique Dacosta, cuarto el año pasado, baja al número 14. Azurmendi, de Eneko Atxa, sube del 17 al 15.

Entre lo más destacado de la nueva lista de los mejores restaurantes europeos está la entrada de Bagá (Jaén) en el número 30, o la caída de DiverXO (Madrid), que pasa del puesto 46 al 116.

Opinionated about Dining (OAD) ha publicado además otras listas. En la categoría de Europe Heritage (mejores restaurantes tradicionales) domina claramente España con tres restaurantes vascos en el podio: Ibai (San Sebastián), Casa Julián (Tolosa) y Elkano (Guetaria).

Y en la lista de los restaurantes clásicos de Europa, los tres primeros puestos son para Hôtel de Ville-Franck Giovannini Crissier (Suiza) y los franceses Régis et Jacques Marcon y Troisgrois, mientras que España vuelve a imponerse en la lista de restaurantes informales o Gourmet Casual, que encabeza Trattoria Trippa (Italia), seguida de Estimar (Barcelona) y Ganbara (San Sebastián).

Este es el listado de los 50 Top+ European Restaurants 2020

• 1 Restaurant Frantzén, Björn Frantzén, Estocolmo, Suecia =
• 2 Alchemist, Rasmus Munk, Copenhague, Dinamarca N
• 3 Schloss Schauenstein, Andreas Caminada, Fürstenau, Suiza -1
• 4 Lido 84, Riccardo Camanini, Gardone Riviera, Italia +6
• 5 Etxebarri, Víctor Arguinzoniz, Axpe, España -2
• 6 Noma 2.0, René Redzepi, Copenhague, Dinamarca +3
• 7 Daniel Berlin, Daniel Berlin, Skåne-Tranås, Suecia -2
• 8 Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Christian Bau, Perl, Alemania +6
• 9 De Librije, Jonny Boer, Zwolle, Países Bajos +7
• 10 Ernst, Dylan Watson-Brawn, Berlín, Alemania +8
• 11 Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, Barcelona, España +1
• 12 Le Calandre, Massimiliano Alajmo, Rubano, Italia -6
• 13 St. Hubertus, Norbert Niederkofler, San Cassiano, Italia +157
• 14 Restaurant Quique Dacosta, Quique Dacosta, Dénia, España -10
• 15 Azurmendi, Eneko Atxa, Larrabetzu, España +2
• 16 Geranium, Rasmus Kofoed, Copenhague, Dinamarca +3
• 17 Osteria Francescana, Massimo Botttura, Módena, Italia -2
• 18 L’Arpège, Alain Passard, París, Francia -10
• 19 Reale, Niko Romito, Castel di Sangro, Italia +3
• 20 Chambre Séparée, Kobe Desremaults, Gante, Bélgica -7
• 21 Piazza Duomo, Enrico Crippa, Alba, Italia =
• 22 Fat Duck, Heston Blumenthal, Bray, Reino Unido =
• 23 Geisels Werneckhof, Tohru Nakamura, Múnich, Alemania +14
• 24 Vendôme, Joachim Wissler, Bergisch Gladbach, Alemania =
• 25 Hiša Franko, Ana Ros, Kobarid, Eslovenia +29
• 26 Els Casals, Oriol Rovira, Sagàs, España +22
• 27 Kadeau, Nicolai Nørregaard, Copenhague, Dinamarca +7
• 28 Aponiente, Ángel León, El Puerto de Santa María, España -3
• 29 Konstantin Filippou, Konstantin Filippou, Viena Austria +14
• 30 Bagá, Pedro Sánchez, Jaén, España +77
• 31 AOC, Søren Selin, Copenhague, Dinamarca +4
• 32 The Ledbury (cerrado indefinidamente), Brett Graham, Londres, Reino Unido +15
• 33 Maaemo, Esben Holmboe Bang, Oslo, Noruega -3
• 34 White Rabbit, Vladimir Mukhin, Moscú, Rusia +54
• 35 El Celler de Can Roca, Joan Roca, Girona, España -9
• 36 Atelier Munich, Jan Hartwig, Múnich, Alemania +3
• 37 Astrance, Pascal Barbot, París, Francia -10
• 38 Ca l’Enric, Jordi Juncà, Olot, España +24
• 39 Mirazur, Mauro Colagrecco, Menton, Francia +10
• 40 Martin Berasategui, Martín Berasategui, Lasarte, España +1
• 41 Steirereck, Heinz Reitbauer, Viena, Austria -10
• 42 Seta, Antonio Guida, Milán, Italia -2
• 43 Sosein, Felix Schneider, Heroldsberg, Alemania +60
• 44 Torre del Sarracino, Gennaro Esposito, Vico Equense, Italia +14
• 45 Enigma Concept, Oliver Peña, Barcelona, España -16
• 46 Essigbratlein, Yves Ollech & Andree Köthe, Nuremberg, Alemania +41
• 47 L’Argine a Vencò, Antonia Klugmann, Dolegna del Collio, Italia N
• 48 La Marine, Alexandre Couillon, Noirmoutier, Francia -40
• 49 Kei, Kei Kobayashi, París, Francia +6
• 50 Villa Crespi, Antonino Cannavacciuolo, Lago d’Orta, Italia +9