Valencia se convertirá los próximos 15 y 16 de octubre en el epicentro de la innovación alimentaria, con una nueva edición de Ftalks Food Summit. Será un evento presencial y virtual donde los asistentes podrán conocer los alimentos del futuro y asistir a las charlas de más de 30 ponentes internacionales.
KM Zero, hub de innovación dedicado a generar soluciones para el ecosistema alimentario, organiza esta nueva edición de Ftalks Food Summit junto con el Grupo La Sucursal y People Are Science. Será de nuevo un evento de referencia internacional que tendrá lugar los días 15 y 16 de octubre, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, en el edificio Veles e Vents de Valencia.
Tras el éxito de la edición anterior, KM Zero va un paso más allá y ofrecerá un evento híbrido mucho más experiencial, donde los asistentes podrán oler, tocar, probar y saborear los alimentos del futuro.
Concretamente, podrán hacerlo a través de la Future Box que se entregará en el almuerzo del primer día, una caja sorpresa con una cuidada selección de productos innovadores, facilitados por firmas protagonistas de la transformación del sector. Y como la experiencia Ftalks’20 también podrá vivirse a distancia, esta caja también podrán adquirirla los asistentes al evento online: se enviarán a domicilio en las ciudades de Madrid, Barcelona y Valencia.
Además los asistentes podrán dar un paseo por el Future Market, espacio donde encontrarán los alimentos que van a ganar cada vez más terreno en los lineales en los próximos 25 años, al que también podrán sumarse los participantes vía on-line.
“Queremos que esta nueva edición de Ftalks, a la que asistirán relevantes figuras del sector de la alimentación a nivel mundial para debatir las últimas tendencias en el sector foodtech, no sea sólo un espacio de reflexiones y networking, sino que ponga al alcance de los asistentes aquello de lo que tanto hablamos: los alimentos del futuro”
Al finalizar la jornada el día 15 de octubre, se celebrará la Future Dinner, una cena a cargo de Grupo La Sucursal donde la innovación y la sostenibilidad serán los hilos conductores y estará certificada por Chefs’ Manifesto, iniciativa de la ONU donde cocineros y profesionales vinculados a la gastronomía comparten y promueven acciones concretas con el objetivo de alinearse con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). La velada contará con un menú que ofrecerá alimentos novedosos como chupitos comestibles de la mano de Notpla, o el cacao ruby de la firma Okao, así como productos locales de la huerta de Valencia.
“Queremos que esta nueva edición de Ftalks, a la que asistirán relevantes figuras del sector de la alimentación a nivel mundial para debatir las últimas tendencias en el sector foodtech, no sea sólo un espacio de reflexiones y networking, sino que ponga al alcance de los asistentes aquello de lo que tanto hablamos: los alimentos del futuro. A través de diferentes acciones podrán disfrutar con los cinco sentidos de los productos más innovadores que llegarán en los próximos años”, explica Raúl Martín, director de KM Zero.
Espacio de debate abierto con grandes expertos
Ftalks’20 girará sobre las últimas tendencias alimentarias y los principales desafíos del sector como son la sostenibilidad, la economía circular, la nutrición personalizada o la agricultura regenerativa, todo ello de la mano de más de más de 30 expertos y referentes a nivel mundial, y a través de la participación de la empresas y startups foodtech.
Una de las intervenciones más destacadas será la de Didier Toubia, fundador y CEO de Aleph Farms, startup pionera en crear el primer “filete” de carne cultivada a partir de células de animales, que ofrecerá una ponencia sobre agricultura celular y el futuro de la carne. También tendrá especial relevancia la intervención de Lisa & Alana Macfarlane, fundadoras de The Gut Stuff, startup dedicada a potenciar la salud intestinal, que hablarán sobre el bienestar y la salud del microbioma.
Otro de los temas más relevantes será el qué comeremos en las ciudades del futuro, que irá de la mano de José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y Vicente Domingo, director del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (Cemas), entre otros ponentes destacados.
Por último, en Ftalks’20 se analizarán diferentes casos de éxito como el de la startup Macco Robotics, dedicada a la fabricación de robots para preparar y servir alimentos y bebidas de forma segura, cuyos prototipos estarán presentes durante la jornada para mostrar como la tecnología ayuda a afrontar los retos actuales; el de Novameat, que se dedica a la impresión 3D de productos ‘plant-based’, o el de Notpla, centrada en la creación de packaging sostenible a partir de materiales naturales provenientes de las algas.
Nuevo informe Fooduristic
En esta nueva edición de Ftalks se presentarán también las principales conclusiones del informe Fooduristic 21, elaborado por KM Zero, que se centrará en el futuro de la alimentación y en las mejores prácticas globales, poniendo en valor a las startups y a los protagonistas de la innovación alimentaria. Lea aquí las conclusiones del informe anterior Fooduristic Especial Covid-19 ¿Qué comeremos cuando esto pase?.
¿Interesado en asistir a Ftalks’20 de manera presencial o virtual? Las inscripciones a pueden hacerse a través de este enlace
