El congreso Soria Gastronómica 2020 se adapta a los nuevos tiempos y transforma en una cita virtual en la que de nuevo reconocidos chefs y expertos en gastronomía y turismo se reunirán en torno al mundo de la gastronomía micológica. La programación cambia su formato: así, todos los lunes de octubre se celebrarán sesiones, y los días 26 y 27 habrá ponencias durante toda la jornada.

Regresa Soria Gastronómica con la denominación de Congreso Internacional de Cocina Micológica de Castilla y León, como un evento multidisciplinar que interrelaciona gastronomía, micología, ciencia, empresa y turismo

Debido al Covid-19 esta edición de Soria Gastronómica se transforma en un congreso virtual en el que seguirán estando presentes grandes profesionales que compartirán mesas de debate y realizarán demostraciones gastronómicas basadas en el producto estrella del congreso: los fungi.

Soria Gastronómica 2020 se celebra a través de sesiones todos los lunes del mes de octubre, empezando el día 5, y los días 26 y 27 de octubre, fechas tradicionales del Congreso, se intensificarán estas sesiones con ponencias a lo largo de todo el día.Consulte aquí el programa completo.empezand e

Además, esta edición va a ser totalmente gratuita: para poder acceder a las ponencias y demostraciones gastronómicas sólo es necesario inscribirse.

En el congreso participarán grandes ponentes, entre cocineros, científicos, comercializadores y empresarios turísticos procedentes de países como Francia, Portugal, Canadá, México, Japón, China, Australia, Nueva Zelanda y por supuesto de España, con representantes de Castilla y León, Aragón, Cataluña, Murcia y País Vasco. Estarán presentes los chefs Elena Lucas, del restaurante La Lobita; David López Carreño, del restaurante Local de Ensayo, y Oriol Castro del restaurante Disfrutar, entre otros.

Una excelente ocasión para aprender, disfrutar y compartir conocimientos y sensaciones con los mejores expertos nacionales e internacionales del mundo de las setas: recetas, armonías, sus cualidades, entorno natural, comercialización… Inscripciones a Soria Gastronómica 2020 en este enlace. El número máximo de inscritos será de 500 personas.