En bares y restaurantes se ha producido menos del 3,5% del total de casos de Covid-19 detectados en España desde el mes de mayo. Más aún: la hostelería apenas representa un 0,7% de los nuevos casos en la última semana, demostrando que tiene una incidencia especialmente baja en los rebrotes, según datos ofrecidos por primera vez por el propio Ministerio de Sanidad.
Estos datos evidencian la escasa incidencia de contagios en la hostelería y casi nula en los rebrotes de las últimas semanas. «Se trata de datos oficiales, proporcionados por primera vez por el Ministerio de Sanidad el pasado viernes 16 de octubre», señalan desde la plataforma Juntos con la Hostelería.
Estas cifras contrastan con las de contagios producidos en reuniones familiares y de amigos en domicilios (11,4%), que representan el espacio con mayor riesgo. Además, revelan que la incidencia por establecimiento es especialmente baja en bares y restaurantes, con un 0,9%. Desde mayo, solo dos establecimientos por cada provincia han generado un brote, según datos oficiales de Sanidad.
«Pese a ello, se ha permitido que en España se tomen medidas drásticas de cierre total de la hostelería, que han provocado un perjuicio sin precedentes del sector y una criminalización que los datos demuestran ahora tremendamente injusta«, denuncian desde Juntos por la Hostelería. Las cifras oficiales están en línea con las que ya venían ofreciendo otros países europeos como Inglaterra y Holanda. En Inglaterra representan poco más del 3% de los focos de contagio, mientras que en Holanda es del 3,8% (en España del 3,5%).
No al cierre de establecimientos hosteleros
La plataforma Juntos con la Hostelería, que engloba a Hostelería de España, Fiab y Aecoc, celebra que España cuente finalmente con evidencia científica para tomar decisiones técnicas fundamentadas. «A la luz de las cifras entendemos que las medidas drásticas de cierre de la hostelería no deberían mantenerse en las comunidades autónomas donde se han anunciado. De la misma manera, exige «responsabilidad y profesionalidad» a las administraciones estatales y autonómicas, «para que tengan en cuenta dónde se están produciendo los contagios a la hora de establecer planes de contención que incluyan medidas limitativas o restrictivas de la actividad hostelera y comercial».
Un estudio del origen de los focos de contagio, como el que se acaba de publicar, puede a las autoridades sanitarias para determinar dónde han de concentrarse las medidas contra la propagación del virus. Los planes «sin evidencia científica» puestos en marcha hasta ahora, que además no han ido acompañados de medidas compensatorias (a diferencia de otros países europeos como Reino Unido o Alemania), han provocado el derrumbe de la hostelería en España: «se estima que un total de 100.000 establecimientos cerrará si se mantienen las medidas que ahora se demuestran inconsistentes, lo que conllevará la pérdida de 1 millón de puestos de trabajo, que se suman a los 400.000 empleos que ya se han destruido».
Juntos con la Hostelería recuerda que los establecimientos hosteleros, como ahora viene a certificar el propio Ministerio de Sanidad, son lugares seguros (menos de 1 caso por cada 100 establecimientos), con protocolos de higiene y seguridad muy estrictos. «Son espacios controlados, cuya apertura bajo estas normas contribuye a reducir el número de encuentros en los domicilios, el principal foco de contagio según las cifras oficiales».
