Las restricciones a la actividad hostelera en toda España amenazan directamente a los 11.000 millones de euros que podría facturar el sector en comidas y cenas en una campaña navideña «normal». No obstante, plataformas de delivery y empresas de catering reinventan estas celebraciones y las convierten en virtuales.
La hostelería factura en la campaña navideña un 25% más que un mes normal. La pandemia, con sus límites y restricciones de horarios y aforos, amenaza directamente a los 11.000 millones de euros que podría facturar el sector en unas Navidades normales, el 10% de sus ingresos anuales, según datos de Hostelería de España.
Las restricciones horarias en Navidad acaban directamente con las cenas, que suponen prácticamente el 90% de los ingresos del sector durante el mes de diciembre. Sin cenas de empresa, comidas navideñas ni fiestas nocturnas, y con limitaciones de reunión, aforo y toques de queda, la patronal hostelera estima una facturación en el periodo navideño de en torno a los 6.000 millones de euros, menos de la mitad que en la campaña del año pasado. Y especialmente afectado está el sector del ocio nocturno, con su actividad prácticamente paralizada, que calcula pérdidas de 3.000 millones de euros en diciembre.
¿Supone la pandemia el fin de las cenas de empresa? Plataformas de comida a domicilio y firmas de catering asegura que no, y ofrecen alternativas….
Glovo: packs para comidas de empresa virtuales
La app Glovo ha puesto en marcha un plan para que se puedan seguir ofreciendo las tradicionales comidas y cenas de empresa de Navidad, pero de manera virtual. La plataforma explica que quiere ayudar al sector hostelero a seguir ofreciendo sus servicios, llevando los menús de las cenas de empresa a casa.
En concreto, propone contratar un número concreto de packs a través de la app de la plataforma y planificar el día y la hora de recepción de los mismos. De esta forma, todos los participantes tendrán en su mesa su comida preparada al mismo tiempo para empezar la celebración virtual.
La empresa puede escoger entre tres tipos de packs, para equipos que van de 5 a más de 100 personas. El funcionamiento es muy sencillo: cada participante debe descargarse la app de Glovo e introducir un código en la sección promocional, que recibe previamente. Los packs de participación van de 30, 50 o 70 euros, a elegir por cada empresa.
Cada invitado puede escoger entre más de veinte categorías de comida distintas; desde las opciones más clásicas que ofrecen los restaurantes tradicionales hasta las propuestas de delivery de algunos chefs con estrella Michelin, como GoXO, de Dabiz Muñoz, o CoquettoGo, de Mario Sandoval.
El brindis virtual de Catevering
¿Y por que no brindar virtualmente? La plataforma española Catevering ha lanzado el primer ‘pack de brindis virtual’ para empresas. Una propuesta que ofrece en toda España y que pretende unir a los equipos en estas fechas, incluso aunque estén teletrabajando
El brindis virtual llega a los domicilios en forma de ‘boxes’ o cajas que incluyen diferentes lotes de productos, a elección de cada empresa, como dulces navideños, productos gourmet y una pequeña botella de cava, vino o champagne.
“Queremos que este año, a pesar de las circunstancias, los equipos brinden juntos, aunque sea a través de la pantalla, por un 2021 mejor. Y que que las empresas puedan incentivar a sus trabajadores, como lo hacen todos los años, de una forma segura”, explica Laura Gómez, co-fundadora y CEO de Catevering.
La firma también ofrece un servicio de cestas de Navidad con el que es posible personalizar las cajas en las que se mandan los lotes, las tarjetas que las acompañan e incluso crear una web corporativa en la que sean los propios empleados quienes elijan la cesta y donde faciliten la dirección de entrega. Las cestas pueden incluir productos tradicionales navideños, pero también hay cajas con productos de proximidad y ecológicos, sin alcohol, lotes veganos o sin gluten.
Con esta iniciativa, Catevering ofrece una salida a los proveedores de catering que forman parte de su plataforma, que se han visto muy afectados por la pandemia y por la suspensión de los eventos corporativos
Comidas y cenas online con Up Spain
También Up Spain ha puesto en marcha la solución Up tu cena para salvar las comidas y cenas de las empresas en Navidad.
El funcionamiento es muy sencillo. La empresa elige entre las diferentes opciones diseñadas para celebrar estos eventos on-line, que incluyen desde la producción de vídeos interactivos para dinamizar la sesión hasta la preparación y el envío a cada trabajador de todos los elementos necesarios para participar en función del plan elegido, que además es totalmente personalizable, ya sea un brindis especial o un brunch completo preparado por los mejores restaurantes.
Uno de los objetivos es de esta iniciativa 100% on-line es contribuir a impulsar la actividad hostelera, poniendo a disposición del sector nuevas soluciones para llegar a los clientes. Para las empresas, por su parte, es una oportunidad de fidelizar a sus empleados, y para los trabajadores una forma disruptiva de seguir celebrando con el resto de los compañeros estas fechas… de forma segura.
Knoweats y Meet En Casa: cena de gala y espectáculo online a partir de 30€
Por su parte la startup Meet En Casa ha transformado la tradicional cena de empresa en un ingenioso evento que incluye la comida o cena, espectáculo y amigo invisible.
Al contratar el servicio, cada participante recibe en casa un menú de comida o cena que incluye primer plato, segundo plato y postre (con una opción vegana), que se encarga de cocinar y enviar a la casa de los empleados la startup de comida a domicilio Knoweats, que se dedica a la venta de tápers on-line para toda la semana cocinados por chefs profesionales y elaborados con productos frescos, naturales, de cercanía y sin ningún tipo de conservantes ni aditivo artificial.
Después de la cena telemática, los comensales asisten a un espectáculo personalizable para cada empresa (monólogo o improvisación personalizada), como en las típicas cenas de empresa de Navidad. Y no podía faltar el clásico amigo invisible, eso sí, 100% online.
Bentto: comidas de autor en casa
También Bentto, el primer restaurante virtual de recetas tradicionales «de autor», ofrece una alternativa para poder seguir celebrando. El proyecto gastronómico impulsado por el chef riojano Ismael Alonso presenta una amplia carta de platos especiales perfectos para degustar en casa o en la oficina.
“Sabemos que es un momento difícil y, sin embargo, la gente necesita celebrar. La Navidad es un momento muy especial y en el que la comida es la gran protagonista, es el hilo vertebrador. Bentto ofrece la posibilidad de poder disfrutar de recetas exquisitas perfectas para estas fiestas”, señalan desde la empresa, que ofrece “celebrar comidas con los compañeros, bien virtuales si los empleados trabajan desde casa o en la oficina, y degustar en casa con la familia platos especiales con toque de alta cocina”.
En concreto, Bentto pone a disposición de las compañías planes específicos en función del tamaño de los equipos y de la frecuencia de pedidos. Los envíos se realizan tanto a las oficinas como de forma personal en cada domicilio si el equipo trabaja en remoto.
Los pedidos pueden realizarse a través de la propia plataforma de Bentto y también a través de las principales plataformas de delivery como Glovo, Uber Eats o Deliveroo. De momento, el servicio está solo disponible en la ciudad de Barcelona, pero la idea es extenderlo al resto de las principales ciudades de España.
