El sector turístico y hostelero ha sido y es uno de los más azotados por la pandemia, con una fuerte caída del empleo del 73% en 2020. Sin embargo, en ese año destaca una sorprendente subida de su media salarial de casi un 7,4% en comparación con el 2019, revela un estudio de Turijobs.
2020 ha concluido para el sector turístico y hotelero español con una estrepitosa caída del empleo, pero una significativa subida del salario medio del 7,4%, colocándose en 21.042 euros. Así lo revela el Informe Salarial Anual 2020 de la industria turística y hostelera de Turijobs.
Según el mismo, los mandos de menor y media responsabilidad son los que han experimentado un mayor incremento de sueldo, con un 4,5% y 4,79% respectivamente.
A pesar de esa subida salarial, la industria de hostelería y turismo se sigue situando entre las peores pagadas: está un 12,68% por debajo del salario medio nacional, «algo que coloca al sector en una situación de desventaja a la hora de captar y retener talento e impulsar su profesionalización», señala el estudio.
Aunque no un sector no tan competitivo como otros en términos de remuneración, sí ofrece oportunidades de carrera y progresión, con un aumento salarial directamente relacionado con un nivel de estudios superior, los años de experiencia, y la toma de mayores responsabilidades.
Las microempresas atraen más trabajadores
Si bien en 2019 las grandes empresas (+ 200 empleados) se situaban entre las que ofrecían un salario más competitivo, de 19.615€, en el 2020 se sitúan en última posición, ofreciendo los salarios más bajos. Por su parte, las microempresas (0-9 empleados) se sitúan en el 2020 como las que mejor retribución han ofrecido, con un sueldo de un 6,5% por encima respecto a la media del sector.
Por ello, teniendo en cuenta que la retribución económica es uno de los factores más valorados a la hora de aceptar un empleo, las microempresas se sitúan en una posición de ventaja, revela el estudio.
Se reduce la brecha salarial entre áreas de trabajo
La media salarial no es homogénea en todo el sector, y el estudio muestra brechas significativas entre ciertas áreas, con una diferencia del 25,31% entre el área mejor pagada, gestión y administración; y la peor, que es la de recepción y reservas.
Aún así, se percibe una tendencia hacia la homogeneización salarial. Poco a poco se va reduciendo esta brecha gracias al aumento del salario en las áreas de recepción, reservas, sala y cocina, que son las peor pagadas. La subida de la media salarial en estas áreas ha sido del 7,53% y 9,58% respectivamente respecto al 2019.
Sala y cocina, las áreas con mayor incremento salarial a lo largo de la carrera
El área de gestión y administración es la mejor pagada en la industria turística y hostelera, con un salario medio de 24.834€. Esta categoría incluye las posiciones de dirección, que son las que tienen mejores salarios en todos los macrosectores turísticos.
Sin embargo, son las áreas de sala y cocina las que experimentan un mayor crecimiento salarial a lo largo de la carrera profesional, pudiendo dar un salto salarial de más del 25,73% de una posición como cocinero/a a una como jefe/a de cocina.
Los mejores salarios, en las islas
Las comunidades en donde se publican más ofertas de empleo en el sector turístico y hostelero son Andalucía, Canarias, Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana, Cataluña e Islas Baleares. Canarias encabeza la lista como la comunidad con los mejores salarios, con 22.336 euros brutos anuales de media, un 16,04% más que el año pasado. Se sitúa muy cerca Islas Baleares, con un 22.011€, seguido de Cataluña, Madrid y Comunidad Valenciana, cuyas medias salariales oscilan los 20.500€. Andalucía se coloca en última posición con un salario casi un 7% por debajo de la media, con 19.576€ brutos anuales de media.
