Las tendencias de consumo han cambiado: más de dos millones consumidores españoles que quieren disfrutar del restaurante en su casa y optan por la comida a domicilio. Grandes de la alimentación como Campofrío y Pescanova se apuntan al delivery y se han unido para lanzar marcas virtuales: un modelo rentable y exportable a toda España vía franquicia…
Campofrío Smart Solutions y Pescanova Fish Solutions, divisiones de hostelería ambas compañías, se han unido al grupo de restauración Sagar para impulsar tres nuevos restaurantes virtuales con los que quieren ofrecer a los consumidores una forma diferente de disfrutar de sus marcas con propuestas gastronómicas atrevidas.
Napoletta by Campofrío, The Hot Dog Corner by Oscar Mayer y PeZcado Capital by Pescanova son las nuevas marcas virtuales ya disponibles en una prueba piloto que se desarrolla en Madrid, con originales recetas cuyos ingredientes principales son los productos de ambas compañías. De esta forma, Campofrío y Pescanova se adaptan a los nuevos patrones de consumo a través de un modelo de negocio rentable y replicable que ha comenzado en Madrid y que será exportable a toda España.
Cada restaurante virtual ofrece una línea de cocina distinta, con recetas innovadoras y sabrosas que tienen como base la pizza, el hot dog y los productos del mar.
El restaurante Napoletta by Campofrío ofrece al consumidor la posibilidad de elegir entre seis propuestas gastronómicas o crear su propia pizza sobre una base Margarita Artesana 100% italiana Además, a los clásicos ingredientes se le unen otras alternativas del mar como los mejillones, los gambones o las «anguriñas».
En The Hot Dog Corner by Oscar Mayer se puede elegir entre seis creacioneso fusionar al gusto partiendo de la salchicha premium de Oscar Mayer, a la que es posible incorporar otros ingredientes como totopos, jalapeños, tomato relish, cochinita pibil, frijoles… y salsas como la crema de queso o la majo-chilli sauce, entre otras.
Por su parte, PeZcado Capital by Pescanova ofrece tapas y platos con un estilo de cocina fusión y con un toque “canalla”, que incluyen desde el poke de salmón o gambón al fresh roll de brioche relleno de pintxo a la donostiarra, langostinos y chunk sabor cangrejo, hasta el tradicional bocata gourmet con especialidades de Pescanova
Un modelo de negocio exportable
Con esta apuesta innovadora para satisfacer las nuevas tendencias de consumo, Campofrío y Pescanova desean crear un modelo de negocio rentable y replicable que podrá ser exportable a toda España a través de franquicias.
Con este fin, la línea gastronómica de los tres restaurantes ha sido diseñada por Danny Hawthorn, chef ejecutivo de Campofrío, y Carlos Núñez, asesor culinario de Pescanova teniendo en cuenta aspectos esenciales para el restaurador como el control de operaciones en términos de ejecución y tiempos; los procesos para garantizar la seguridad alimentaria y el control de alérgenos; el aprovechamiento de los productos; la reducción de las posibles mermas, o la eliminación de los procesos de pre-elaboración de alimento, entre otros aspectos.
Con esta apuesta innovadora por el delivery, Campofrío y Pescanova desean crear un modelo de negocio rentable y replicable que podrá ser exportable a toda España a través de franquicias
En el caso del proyecto piloto que se desarrolla en Madrid, colaboran profesionales de la restauración con gran experiencia como el grupo Sagar, que será el encargado de elaborar los distintos menús para su servicio a domicilio a través de todas las plataformas de delivery disponibles en la ciudad.
“Con esta unión queremos poner a disposición del consumidor final nuestra experiencia en el sector hostelero, abriendo al público la posibilidad de disfrutar de la calidad y la seguridad de nuestros productos con recetas exclusivas que, además, permiten al consumidor diseñar sus propios menús”, explica Jesús Puig, director de Food Service New Business Development de Campofrío.
Por su parte, Antonio Henares, director comercial de Food Service del Grupo Nueva Pescanova, señala que “en los últimos meses hemos vivido un claro cambio de tendencia en el consumo. Conscientes de esta creciente demanda, hemos querido adaptar nuestra oferta a este nuevo estilo de vida. A partir de ahora, los consumidores podrán disfrutar de los productos tradicionales de Pescanova con recetas innovadoras, pero, sobre todo, de una manera fácil, rápida y sin moverse de casa”.
