Un total de 50 jóvenes de 34 países integran la primera lista 50 Next, lanzada por The World’s 50 Best Restaurants para identificar los líderes de la próxima generación en el ámbito gastronómico. Han sido seleccionados por Basque Culinary Center entre 700 candidatos, y entre ellos hay cinco españoles.

Los organizadores de The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Bars ha presentado la primera edición de 50 Next, una lista de jóvenes que representan el futuro de la gastronomía: personas de 35 años o menos de toda la cadena de valor gastronómico, desde productores y educadores hasta creadores de tecnología y activistas. Los premios se entregarán en una gala presencial en Bilbao en 2022, cuando las restricciones de viaje lo permitan.

Desde The World’s 50 Best explican que se trata de una lista, pero no un ranking. 50 Next reconoce específicamente a las personas, elegidas cuidadosamente junto al Basque Culinary Center entre 700 candidatos.

Esta lista inaugural tiene como objetivo representar la diversidad de la escena gastronómica mundial, con personas de 34 países repartidas en siete categorías: Gamechanging Producers; Tech Disruptors; Empowering Educators; Entrepreneurial Creatives; Science Innovators; Hospitality Pioneers y Trailblazing Activists. No hay ranking dentro de las categorías: los integrantes de la lista son reconocidos por su contribución general a la gastronomía, así como por su potencial para impulsar un cambio positivo significativo.

No hay ranking dentro de las diferentes categorías: los integrantes de la lista son reconocidos por su contribución general a la gastronomía, así como por su potencial para impulsar un cambio positivo significativo.

La más joven de la lista es la estudiante de medicina vasca Maitane Alonso Monasterio, de 20 años, que ha inventado una máquina para conservar alimentos. Hay más españoles seleccionados, como Marc Coloma, cofundador de la carne vegetal Heura, que ha abierto el camino a una nueva generación de proteínas vegetales; Clara Díez, una «activista del queso» que con su web Formaje lleva el queso artesano a un amplio público, y Mikel y Ion Zapiain, dos hermanos pioneros que han optado por llevar más allá el universo de la sidra, creando la sidra de hielo Bizi Goxo.

La selección de 2021 incluye otros emprendedores como el australiano Josh Niland, el innovador “carnicero del pescado”; la defensora de la agricultura progresiva Cherrie Atilano, de Filipinas; el tecnológico ghanés Isaac Sesi; la pionera indígena mexicana Claudia Albertina Ruiz, o Jhannel Tomlinson, una activista jamaicana del cambio climático que empodera a las mujeres a través del café.

“A medida que el mundo de la gastronomía se esfuerza por recuperarse de los efectos de la pandemia, para nosotros es más importante que nunca apoyar, empoderar y reconocer a quienes se encuentran en todos los niveles de la cadena de alimentos y bebidas”, señala William Drew, director de Contenido de 50 Best. “Al reunir esta lista diversa de jóvenes con el apoyo de Basque Culinary Center, Bizkaia y la familia 50 Best, nos comprometemos a nutrir, elevar y proporcionar una plataforma para quienes luchan por un futuro mejor para la gastronomía. 50 Next nos permite conectar a los líderes de hoy con la próxima generación”.

Próxima gala en Bilbao

El año que viene, 2022, 50 Next celebrará una gala en vivo en Bilbao para reconocer y homenajear a los integrantes que figuran en las listas de 2021 y 2022. El evento contará con representantes del grupo de restaurantes ‘Best of the Best’, integrado por chefs que anteriormente ocuparon el primer lugar en la lista anual de The World’s 50 Best Restaurants.

Regiones tan gastronómicas como Bizkaia y Euskadi son un socio natural para 50 Next; la relación entre ambos se fortaleció con la edición 2018 de The World’s 50 Best Restaurants, que tuvo lugar en Bilbao.

La lista 50 Next 2021 

Gamechanging Producers 

• Manuel Choqque, 33 – Cuzco, Perú 
• Clara Diez, 29 – Madrid, España 
• Marianne Eaves, 34 – Lexington, EE. UU. 
• Mark Emil Hermansen, 35 – Copenhague, Dinamarca 
• Louise Mabulo, 22 – San Fernando, Filipinas 
• Josh Niland, 32 – Sídney, Australia 
• Jennifer Rodríguez, 34 – Mesitas del Colegio, Colombia 
• Gian Marco Viano, 34 – Carema, Italia 
• Mikel Zapiain, 33 y Ion Zapiain, 30 – San Sebastián, País Vasco, España 

Tech Disruptors 

• Katerina Axelsson, 29 – San Luis Obispo, EE. UU. (origen: Rusia) 
• Matias Muchnick, 32 – Nueva York, EE. UU. (origen: Chile) 
• Jonathan Ng, 30 – Singapur 
• Solveiga Pakštaitė, 28 – Londres, Reino Unido (origen: Lituania) 
• Abby Rose, 33 – Londres, Reino Unido 
• Isaac Sesi, 28 – Kumasi, Ghana 

Empowering Educators 

• Mariana Aleixo, 33 – Rio de Janeiro, Brasil 
• Cherrie Atilano, 35 – Makati, Filipinas 
• Josh Gilbert, 29 – Gloucester, Australia 
• Siddhi Karnani, 30 y Anurag Agarwal, 34 – Siliguri, India 
• Ievgen Klopotenko, 34 – Kiev, Ucrania 
• Dieuveil Malonga, 29 – Kigali, Ruanda (Congo) 
• Maureen Muketha, 25 – Nairobi, Kenia 
• Edward Mukiibi, 34 – Mukono Town, Uganda 
• Ted Rosner, 33 y Max Dubiel, 33 – Londres, Reino Unido (origen: Reino Unido y Alemania, respectivamente) 

Entrepreneurial Creatives 

• Ata Cengiz, 28 – Estambul, Turquía 
• Jon Gray, 35 – Nueva York, EE. UU. 
• Sana Javeri Kaori, 27 – Oakland, EE. UU. (origen: India) 
• Adelaide Lala Tam, 27 – Rotterdam, Países Bajos (origen: Hong Kong) 
• Divya Mohan, 29 – Lund, Suecia (origen:India) 
• Natsuko Shoji, 31 – Tokio, Japón 
• Thiago Vinícius De Paula Da Silva, 32 – São Paulo, Brasil 

Science Innovators 

• Maitane Alonso Monasterio, 20 – Sodupe, País Vasco, España 
• Leah Bessa, 30 – Ciudad del Cabo, Sudáfrica 
• Kisum Chan, 22 (Hong Kong) y Lincoln Lee, 23 (Malasia) – Londres, Reino Unido – y Zheyi Chia, 22, and Jonathan Ong, 24 – Kuala Lumpur, Malasia 
• Marc Coloma, 29 – Barcelona, España 
• Kiara Nirghin, 21 – Stanford, EE. UU. (Sudáfrica) 
• Leo Wezelius, 23, Angelo Demeter, 28 y Fredrik Åkerman, 24 – Estocolmo, Suecia (origen: Suecia, Rumania y Suecia, respectivamente) 

Hospitality Pioneers, apoyado por S.Pellegrino Young Chef Academy 

• Jo Barrett, 32, y Matt Stone, 34 – Melbourne, Australia 
• Ashtin Berry, 33 – Chicago, EE. UU. 
• Douglas McMaster, 34 – Londres, Reino Unido 
• Diego Prado, 35 – Copenhague, Dinamarca (Chile) 
• Claudia Albertina Ruiz, 33 – San Cristóbal de las Casas, México 
• Marsia Taha, 32 – La Paz, Bolivia (Bulgaria) 
• David Zilber, 35 – Copenhague, Dinamarca (Canadá) 

Trailblazing Activists 

• Jamie Crummie, 29 y Lucie Basch, 29 – Londres, Reino Unido y Nueva York, EE. UU. (origen:Londres y Paris, respectivamente) 
• Friederike Gaedke, 29 – Berlín, Alemania 
• Bibi La Luz Gonzalez, 33 – Ciudad de Guatemala, Guatemala 
• Matt Jozwiak, 33 – Nueva York, EE. UU. 
• Maya Terro, 34 – Beirut, Líbano (origen: Ucrania) 
• Jhannel Tomlinson, 29 – Kingston, Jamaica