Excelentes previsiones para Gastronomic Forum Barcelona, que a menos de cinco meses para su celebración cuenta ya con más del 60% de su espacio contratado. El Salón, que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre de 2021 en Fira de Barcelona, está teniendo una gran acogida entre las empresas de foodservice, alimentación y equipamiento hostelero.
La buena marcha de la comercialización confirma la buena acogida que este salón profesional está teniendo por parte de la industria, que ve en Gastronomic Forum Barcelona el primer gran evento nacional post pandemia que marcae la reactivación económica del sector. Empresas como Damm, Makro, Bidfood Guzman Gastronomia, Assolim Alimentaria, Casa Amteller, Friolisa, Tupinamba, Tacisa o La Grana Ecològica, entre muchas otras, ya han confirmado su participación como expositores.
Gastronomic Forum Barcelona reunirá del 18 al 20 de octubre en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona a empresas y profesionales del mundo de la gastronomía y la hostelería, facilitando las reuniones de negocios y el intercambio de ideas para la recuperación. Para facilitar la participación la organización promueve importantes descuentos para quien reserve su espacio antes del 15 de junio, y precios especiales para antiguos expositores y empresas participantes en Alimentaria y Hostelco.
Una gastronomía más sostenible
Cocineros, jefes de sala, sumilleres, pasteleros, artesanos y otros profesionales del sector de la alimentación se darán cita en los diferentes escenarios del salón, que ofrecerán clases magistrales, sesiones temáticas, catas y presentaciones de productos.
Así, además de un escaparate de novedades y tendencias, Gastronomic Forum Barcelona funcionará como un gran espacio de divulgación de la vanguardia culinaria para propiciar el debate y la reflexión entre la gastronomía y los diversos ámbitos relacionados con ella como la industria alimentaria, la enología, la investigación e innovación tecnológica y los nuevos modelos de gestión de negocios.
Joan Roca (Celler de Can Roca), Ángel León (A Poniente), Eneko Atxa (Azurmendi), Pierre Gagnaire (Gagnaire), Norbert Niedekofler (Hubertus), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Xavier Pellicer (Xavier Pellicer), Maria José San Roman (Monastrell), Maria Solivellas (Ca Na Toneta), Pepe Solla (Solla), Javier Olleros (Culler de Pau), Amélie Darvas (Aponem), Najat Kaanache (Nur Restaurant), Martina Caruso (Hotel Signum Salina) y Iolanda Bustos son del plantel de chefs que integran un programa que tendrá la sostenibilidad como principal eje temático.
Además, el Salón se llevará a cabo en el marco de una semana dedicada a la sostenibilidad alimentaria que coincidirá también con el acto principal de la designación de Barcelona como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021.
Diferentes foros, vinos y destilados
Como es habitual, Gastronomic Forum Barcelona incluirá foros especializados como el Forum Dulce, centrado en la pastelería, la heladería y la panadería y promovido por el Gremi de Pastisseria de Barcelona y Espai Sucre; el Espai Catalunya, con alimentos de proximidad y más de 70 empresas artesanas agrupadas por Prodeca, y las Diputaciones de Barcelona y Girona; y el ForumLab Alimentación Sostenible 2021, un laboratorio de ideas con la sostenibilidad como protagonista, donde se abordarán temas de digitalización, gestión y financiación empresarial.
El vino cobrará especial protagonismo en esta próxima edición. Además del tradicional Forum Vino en el que participarán, entre otros, los sumilleres Josep Roca y Ferran Centelles, la oferta vitivinícola se completará con la presencia de más de 50 empresas productoras en el Showroom del Vi Català, organizado por Prodeca, en el que habrá un espacio divulgativo de las DO catalanas a cargo del Incavi, en el marco de la Setmana del Vi Català.
Asimismo, se estrenará Barcelona Cocktail Art que, tras su trayectoria tanto en Alimentaria como en Barcelona Wine Week, recala en el Forum para exhibir una amplia oferta y las tendencias en cócteles y destilados. Tendrá una zona expositiva y un amplio programa de actividades-
En definitiva, Gastronomic Forum Barcelona «va a ser una cita clave para la reactivación de la gastronomía en la etapa post-Covid, por el impacto que generará entre las empresas del sector y porque permitirá volver a conectar negocios y operaciones comerciales suspendidas durante este periodo de pandemia”, señala Josep Alcaraz, director del Salón.
