El verano ha generado más de 900.000 contratos en hostelería, 400.000 más que el año pasado, pero un 29% inferior a las cifras de 2019, revela un estudio de Randstad. Los resultados obtenidos están al nivel del verano de 2014.
La hostelería española ha generado durante la campaña de verano (junio, julio y agosto) un total de 912.401 contratos; una cifra un 76% superior a la del año pasado, cuando se registraron 518.263 contratos, pero aún un 28,8% inferior a los 1.281.964 firmados en 2019, antes del estallido de la pandemia, revela el estudio de Randstad, que ha comparado las cifras proporcionadas por el Servicio Público de Empleo Estatal (Sepe) desde hace diez años.
El volumen de contratos recogidos durante 2019 fue el más alto de los últimos diez años, pero la pandemia provocó que los contratos en hostelería cayesen un 59,6% en el verano de 2020, hasta las 518.263 firmas. Este año, el número de firmas ha experimentado un notable rebote, al crecer un 76% y alcanzar los 912.401 contratos, un volumen al nivel del obtenido en el verano de 2014, cuando se firmaron 908.436.
“El destacable incremento de la contratación experimentado este año en el sector hosteler, se traduce como un síntoma incuestionable de la recuperación, sin duda una gran noticia para nuestra economía. Pero para que esta recuperación sea completa, deberíamos ver crecimientos generalizados de la contratación en otros sectores”, señala Valentín Bote, director de Randstad Research.
Baleares y Canarias lideran los incrementos de contratación
Los dos archipiélagos lideran los incrementos de la contratación en el sector hostelero del país: en concreto un 138,5% en el caso de Baleares, y un 127,6% en Canarias, seguidos por la Comunidad Madrid, con un crecimiento del 114,7%.
Ya con incrementos por debajo del 100%, aunque aún por encima de la media nacional (76%), se encuentran Aragón (95,6%), Castilla-La Mancha (92,7%), Castilla y León (90,9%), Navarra (86,6%) y Cataluña (84%).
Con crecimientos por debajo de la tasa nacional se hallan Euskadi (75,9%), Comunidad Valenciana (73,3%), Extremadura (64,8%), Andalucía (61,1%), Galicia (59,2%) y La Rioja (54%). Los incrementos de la contratación en hostelería más moderados tuvieron lugar en la Región de Murcia (48,7%), Cantabria (45%) y Asturias (39,8%).
En lo que a provincias se refiere, Las Palmas (134,9%), Barcelona (131,3%), Zaragoza (130,3%), Tenerife (118,9%) y Salamanca (118,4%) experimentaron los mayores incrementos en la contratación en hostelería con respecto al verano pasado. Por su parte, los crecimientos más bajos tuvieron lugar en Cádiz (32,8%), Jaén (39,5%), Girona (42,1%), Pontevedra (44,8%) y Teruel (45%).
Uno de cada cuatro contratos, en Andalucía
Por otro lado, el estudio Randstad destaca que, durante la campaña estival, se han firmado 216.857 contratos en Andalucía, lo que supone que un 23,8% de todos los del país se han dado en esta comunidad, un porcentaje muy superior al resto. La siguen de lejos la Comunidad Valenciana, con 104.911 contratos, y Cataluña, con 104.298 firmas. Solo la suma de estas tres autonomías supone cerca de la mitad de los contratos firmados en hostelería (46,7%).
Ya con volúmenes más discretos se sitúan la Comunidad de Madrid (62.826), Galicia (59.007), Baleares (54.228), Castilla y León (51.258), Castilla-La Mancha (45.979), Canarias (37.326) y la Región de Murcia (36.278). Por debajo de las 30.000 firmas se encuentran Extremadura (28.204), Euskadi (25.812), Asturias (25.257) y Cantabria (21.295). Cierran la lista Aragón (20.333), Navarra (10.817) y La Rioja (5.778).
El estudio ha tenido también en cuenta aspectos como el sexo y la edad de los firmantes de contratos en la hostelería. En el sector la distribución por géneros es bastante similar. Durante este verano, las mujeres firmaron el 53,7% de los contratos (489.555), mientras que los hombres firmaron el 46,3% restante (422.486).
En cuanto a la edad, cerca de la mitad de los contratados (47,9%) tienen entre 25 y 45 años. El otro segmento más numeroso es el de los menores de 25 años (30,6%), seguido por el de los mayores de 45 (21,5%). Con respecto al año pasado, el mayor incremento se ha dado entre los menores de 25 años, un 83% más, seguido de cerca por el de los mayores de 45, con un crecimiento del 82%. Por su parte, el colectivo de entre 25 y 45 años se incrementó en un 69%.
