A punto de celebrarse una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, del 18 al 20 de octubre, conocemos a los seis cocineros emergentes que optan al premio Cuiner 2021, que se desvelará en el certamen. El programa de actividades y showcookings es muy amplio…

El concurso Cuiner 2021, que el Gastronomic Forum Barcelona convoca junto a La Vanguardia, pretende escoger al mejor chef del año entre seis cocineros profesionales emergentes.

Todas los candidatos tienen en común que se trata de cocineros que utilizan productos de proximidad; son sensibles a las producciones ecológicas; colaboran con los productores locales y contribuyen a difundir sus valores. 

Para llevar a cabo la elección se cuenta con la votación de los lectores del periódico La Vanguardia: el plazo para votar está abierto hasta las 12:00 horas del jueves 14 de octubre a través de este enlace.

Los chefs finalistas de esta edición son:

• Ludwig Amiable (Palo Verde, Barcelona)
• Joseba Cruz (Le Clandestin, Navàs, Bages)
• Jan Fargas (Les Voltes de Sant Sebastià, Moià, Moianès)
• Germán Franco (Al Marge, Badalona), junto a Marta Rombouts, cofundadora y sumiller
• Riccardo Radice (Fishology, Barcelona), junto a Giulia Gabriele, cofundadora y jefa de sala
• Javier San Vicente (Taberna Noroeste, Barcelona), junto con David López.

Otros premios que se otorgarán en el Forum son los Josep Mercader, en los que se distinguirá al restaurante más sostenible.

Todo a punto para el Gastronomic Forum Barcelona

El Gastronomic Forum Barcelona abrirá sus puertas del 18 al 20 de octubre de 2021 en el pabellón 8 recinto ferial de Montjuïc de la Ciudad Condal del 18 al 20 de octubre de 2021 con un programa repleto de actividades.

El certamen mostrará las últimas novedades del sector de la gastronomía, la restauración y la alimentación de la mano de más de un centenar de ponentes.

Todas las actividades son gratuitas y su aforo es limitado. Se puede reservar plaza hasta 24 h antes de la celebración del evento, pero es imprescindible adquirir antes la entrada.

Showcooking de Rational

Numerosos expositores realizarán sus propios showcookings y demostraciones en la feria. Es el caso de Rational, que mostrará los nuevos equipos iCombi Pro e iVario Pro en el stand 231 calle C, desvelando en directo todo su potencial.

Perfectos tanto en la cocina tanto de restauración como de colectividades, destacan por ser unas de las opciones más eficientes y sostenibles, con un importante ahorro en consumo energético, consumo de agua, mermas y espacio. Destacan además por su capacidad de cocción, su potencia, flexibilidad y conectividad: el cocinero puede controlar sus equipos de forma remota.

Gastronomic Forum Barcelona reunirá del 18 al 20 de octubre a más de 300 empresas y 100 ponentes, entre ellos 60 chefs que suman 46 estrellas Michelin. Apostando por la alimentación sostenible, el salón contribuir a la reactivación económica del sector e impulsar nuevas fórmulas de gestión responsable entre los establecimientos hosteleros.