Atención, profesionales de la cocina: llegan nuevas ediciones de concursos ya consolidados como Chef Balfegó, el Concurso Internacional de Gastronomía con Atún Rojo; el IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico; el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, y el Concurso GranaJoven Chef 2022 para jóvenes promesas de la cocina.
Se busca el Chef Balfegó 2022
Balfegó, empresa especializada en atún rojo sostenible, convoca la V edición de Chef Balfegó, el Concurso Internacional de Gastronomía con Atún Rojo que este año amplía su participación internacional de cocineros de España e Italia, con Alemania como país invitado.
Se esperan las recetas de todos los chefs que deseen participar en el que sin duda es uno de los más importantes concursos gastronómicos de Europa, con premios de 10.000 € en metálico, un viaje a Japón para dos personas, ponencias en San Sebastián Gastronómika, mantas de cuchillos japoneses…
La fecha límite para enviar las recetas y datos de inscripción de la documentación de participación es el día 4 de junio de 2022.
La final se celebrará el 24 de octubre de 2022 en las instalaciones de la escuela Le Cordon Bleu, en Madrid.
Las bases se pueden consultar aquí, y las inscripciones se pueden realizar en este enlace. Más info en concurso@nullgrupbalfego.com.
IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico
Ya está abierto el plazo de solicitudes para que los profesionales y estudiantes que quieran participar en el IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, que organizan Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación de Salamanca y el portal gastronómico Gastroactitud.
El objetivo del concurso es premiar a aquellos profesionales o estudiantes, amantes del ibérico, que elaboren recetas singulares para promover el uso de la carne de ibérico en la hostelería. Esta cuarta edición, como ya ocurrió con la tercera, se adelanta un año a la celebración del Foro Internacional del Ibérico, que tendrá lugar en 2023. Hay 5.000€ para el chef que elabore la mejor receta, y 2.000€ para el segundo clasificado.
Para participar en el concurso es necesario ser mayor de edad, profesional de cocina o estudiante de hostelería. Los interesados han de enviar sus datos junto a su receta al correo electrónico cocina@nullsalamancaforoiberico.com. Sólo se admitirá una receta por cocinero.
El plazo de recepción de solicitudes finaliza el próximo 13 de mayo. Las bases se pueden consultar en este enlace.
Todas las propuestas recibidas serán valoradas por un jurado profesional, que seleccionará los diez platos semifinalistas en base a su originalidad, creatividad, presentación y elaboración.
Como en anteriores ediciones, se establecerán dos fases en el concurso: las semifinales tendrán lugar el 4 de julio en la Casa de la Tierra (Cámara de Comercio) de Salamanca, donde los 10 semifinalistas elaborarán sus recetas ante un jurado profesional. De ahí saldrán los 4 finalistas que se medirán en gran final, que tendrá lugar durante la celebración del IV Foro Internacional del Ibérico 2023.
Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia 2022
El próximo 5 de abril el Mercat Municipal de Dénia (Alicante) acogerá la celebración del X Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia.
Los cocineros profesionales vinculados a una empresa de hostelería o un centro de formación en gastronomía que quieran participar encontrarán aquí el formulario de inscripción, donde deben presentar sus propuestas culinarias en torno al producto fetiche de la comarca de la Marina, la gamba roja, que deberá ser la principal materia prima de sus recetas
El plazo de inscripción está abierto hasta el 17 de marzo. De entre todas las recibidas, las ocho mejores recetas serán las que se cocinarán en directo en el Mercado Municipal de Dénia.
El martes 5 de abril, los finalistas se someterán a la decisión de los miembros del jurado, formado por expertos culinarios, chefs y críticos gastronómicos, que evaluarán las creaciones de acuerdo a la presentación, el gusto y la importancia de la “gamba roja” en cada plato,
El ganador obtendrá un cheque de 2.500€, mientras que el segundo y tercer clasificado obtendrán un premio de 1.500€ y 1.000€ respectivamente. Además, recibirán una escultura de Toni Marí.
Concurso GranaJoven Chef 2022 para jóvenes promesas de la cocina
Ya está en marcha el concurso GranajovenChef, que busca jóvenes promesas de la cocina con capacidad creativa e innovadora. Está organizado por la Concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Granada y el diario Ideal
Los cocineros residentes de entre 18 y 35 años, tanto profesionales como aficionados, pueden presentar un vídeo con su receta hasta el 18 de abril.
De entre todos los vídeos presentados, el jurado elegirá cinco recetas para pasar a la siguiente fase, de acuerdo a la calidad de la presentación, el desarrollo de la receta y la originalidad en la utilización de los ingredientes. Además, una sexta receta será elegida por el público en votación a través de la página web de Ideal, y que también se clasificará para la siguiente fase.
Los seis semifinalistas deberán cocinar ante un jurado profesional, en las cocinas de la Escuela de Hostelería Pilsa Educa de Granada, el plato con el que se han presentado al concurso. De esta semifinal saldrán los tres finalistas que pasarán a la final del Concurso GranaJoven Chef 2022.
El ganador obtendrá un premio en metálico de 1.300 euros, el segundo galardonado se llevará un premio de 800 euros y el tercero uno de 500 euros. Bases y más info aquí.
A estos concursos se suman las convocatorias abiertas de los concursos que se organizan en Madrid Fusión y Salón Gourmets 2022. Además, no ha que olvidar que el Salón Gourmets estrena este año dos nuevos concursos: el primer Campeonato de España de Pizzas Gourmet y el I Concurso Mundial del Aove.
