Este evento internacional referente en innovación alimentaria tendrá lugar por primera vez en Ciudad de México los días 1 y 2 de septiembre, y celebrará su cuarta edición en Valencia los días 20 y 21 de octubre; un desdoble para apoyar el boom foodtech en Latinoamérica.
KM Zero Food Innovation Hub, uno de los principales impulsores de startups de alimentación en España y a nivel global, lanza su cuarta edición de Ftalks Food Summit con una importante novedad; por primera vez no solo se celebrará en España, sino que dará el salto a Latinoamérica, concretamente a Ciudad de México.
“El foodtech está viviendo una explosión en Latinoamérica y es un espacio de oportunidad muy importante para KM Zero. Este paso supone para nosotros un hito en el camino hacia convertirnos en el think tank de innovación en alimentación más importante en habla hispana. Esta primera edición la celebraremos en México, que además de ser la puerta de entrada a Estados Unidos es uno de los mercados más grandes de Latinoamérica”, explica la directora de KM Zero, Beatriz Jacoste.
Tras el éxito de sus tres anteriores ediciones en Valencia, Ftalks Summit será nuevamente punto de encuentro de industria, startups, proyectos emprendedores, inversores y expertos, y congregará a más de 50 figuras mundiales de referencia que están liderando la transición del sector hacia uno más sostenible, saludable y accesible.
Todos ellos abordarán los principales retos a los que se enfrenta el sistema alimentario: salud y bienestar, biodiversidad y resiliencia, proteínas 4.0 y digitalización. Además, se pondrá en valor la importancia de la inversión para consolidar proyectos emergentes disruptivos a través de dos vías: fondos de inversión y corporate venturing.
México, capital mundial de foodtech
Los asistentes al evento mexicano, los días 1 y 2 de septiembre en la Torre Diana de Ciudad de México podrán conocer el trabajo que están realizando disruptivas startups de la región como Microterra, que desarrolla un ingrediente funcional para la industria plant-based a base de lemnas, utilizando la infraestructura de la acuicultura y reduciendo su impacto hídrico, o Frubana, plataforma que conecta a productores de alimentos con restaurantes disminuyendo costes y que está presente ya en 10 ciudades de México, Colombia y Brasil.
Todas ellas expondrán sus productos o soluciones en un future market, junto con otros proyectos.
El evento contará con la participación de importantes fondos de inversión como Arpegio VC, Acre Ventures o FoodSparks, y con relevantes figuras del sector de la alimentación a nivel mundial, entre ellas Paul Newnham, director de SDG2 Advocacy Hub y fundador de Chefs’ Manifesto, iniciativa que se encargará de ofrecer a los asistentes una future lunch de la mano de un reconocido chef local con gastronomía del país y alimentos del futuro, o Sam Schatz, presidente de Biohm Health y exdirector de Aerofarms.
En Valencia en octubre
En España, la cuarta edición de Ftalks se celebrará en Valencia los días 20 y 21 de octubre. El Palau de les Arts Reina Sofía acogerá la primera jornada, que pondrá el foco en las últimas disrupciones mundiales en alimentación a través de ponencias y mesas redondas.
La segunda jornada, de carácter experiencial, será nuevamente en el Telar de Miguel Martí, donde se ubicará el future market y se darán cita la tecnología y los productos que se encontrarán en los lineales en los próximos 25 años.
Participarán, entre otras, firmas como Protera, compañía biotecnológica chilena que diseña proteínas mediante Inteligencia Artificial; Bosque Foods, que desarrolla alternativas a la carne a base de micelio, o Climate Trade, startup valenciana que ayuda a las empresas a alcanzar la neutralidad de carbono.
En esta cuarta edición de Ftalks 2022 habrá una notable presencia de figuras femeninas que lideran los principales fondos de inversión en foodtech como Henrietta Hearth, vicepresidenta de Big Idea Ventures, que cuenta con un fondo de más de $450 millones, 50 de ellos para nuevas proteínas.
Participarán también expertos como Pablo Zamora, cofundador de Notco, empresa que a través de la inteligencia artificial está desarrollando productos plant-based replicando el sabor de alimentos, como por ejemplo la mayonesa o la leche.
En esta edición valenciana también se presentarán los resultados del primer estudio de neurociencia sobre la percepción de las proteínas en España, entre ellas la nueva generación de proteínas, liderado por la startup Thimus en colaboración con KM Zero.
Además, habrá una estación de neurociencia in situ, para que las empresas conozcan el uso de esta tecnología para enfocar mejor la respuesta a las necesidades de los consumidores. Por primera vez, habrá contenido expositivo sobre food design, en el marco de la Capitalidad Mundial del Diseño que ostenta Valencia, y Ftalks volverá a ser escenario de los premios Ftalks Food Summit Startups Awards en dos categorías: innovación y sostenibilidad.
Tanto el evento español como el latinoamericano serán presenciales, y además se podrán ver desde cualquier punto del mundo vía streaming. Entradas e inscripciones en la web del certamen.
