Atención, cocineros profesionales, a certámenes culinarios en marcha como el XII Concurso Nacional de Cocina de Ajo de las Pedroñeras, el primer campeonato profesional de sushi que organiza Balfegó, y el III Concurso Una de Bravas.

XII Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras

Llega una nueva edición de la Feria Internacional del Ajo de Las Pedroñeras, que se celebrará del 29 al 31 de julio de 2022, con la participación de 42 expositores y un programa repleto de actividades en torno al ajo morado, motor económico de toda la comarca.

Dentro de todas las actividades tiene un especial protagonismo la convocatoria del XII Concurso Nacional de Cocina, que se celebrará el 31 de julio en el recinto ferial de Las Padroñeras, y al que ya se han presentado más de treinta recetas, de las que se seleccionarán seis para la gran final.

Este concurso gastronómico, que vuelve tras el parón de la pandemia, está dotado con premios de 2.000, 1.000 y 500 euros para los tres primeros clasificados, que serán elegidos por un jurado formado por cocineros pertenecientes a Euro-Toques.

Pueden participar todos los cocineros y cocineras profesionales vinculados laboralmente a una empresa de hostelería con un mínimo de tres años de experiencia profesional o en representación de un centro de formación en gastronomía homologado. Las bases pueden consultarse en este enlace.

Itamae Balfegó, primer campeonato profesional de sushi en España

La firma especializada en atún rojo Balfegó ha puesto en marcha el primer campeonato de sushi para chefs profesionales que se celebra en España: Itamae Balfegó.

Además de encontrar a los mejores representantes de la gastronomía nipona en España, el objetivo de este certamen es divulgar el conocimiento de la gastronomía japonesa y crear valor en torno a ella, más aún teniendo en cuenta su auge de consumo en España.

El campeonato tendrá lugar el próximo 5 de septiembre en las instalaciones del complejo Duques de Pastrana, en Madrid.

Los concursantes, que podrán inscribirse hasta el 14 de agosto, competirán ante un jurado formado por importantes chefs de la gastronomía nipona, tanto de España como de otros países.

El concurso consta de dos categorías. Destreza Nigiri y Creación Nigiri/Maki/sashimi.

En la primera de ellas los participantes dispondrán de 10 minutos para preparar seis nigiris. En la segunda categoría, dispondrán de 30 minutos para elaborar un menú tradicional compuesto por tres nigiris, tres makis y sashimi de tres piezas para cada miembro del jurado que valorará el equilibrio de las propuestas.

El primer clasificado disfrutará de un viaje a Japón para dos personas y 3.000 euros en metálico para disfrutar de la gastronomía en el país nipón.

Todos aquellos cocineros que deseen inscribirse hasta el 14 de agosto, pueden hacer a través de este enlace.

III Concurso “Una De Bravas”

Todo profesional de la hostelería que se considere «bravista», es decir, un gran elaborador de patatas bravas, se puede inscribir hasta el 4 de septiembre en la tercera edición de “Una De Bravas”, el único concurso gastronómico que premia las mejores patatas bravas, tradicionales o creativas

Para participar basta con rellenar el formulario que se encuentra en la página web del concurso, enviar la receta de las patatas bravas y una fotografía.

El jurado elegirá las recetas finalistas entre el 5 y el 11 de septiembre. El domingo 18 se celebrará la eliminatoria previa en la que se elegirán los tres cocineros de Palencia que acudirán a la final, junto a los 15 seleccionados de entre todos los que se presenten al concurso

La final del concurso se celebrará en Palencia el 19 de septiembre, en el Hotel Rey Sancho, sede de esta competición. Además, el concurso repartirá más de tres mil euros en premios entre efectivo y productos de los patrocinadores:

• Para el campeón: 1.500 €, obra de arte y diploma.
• Para el segundo clasificado: 1.000 €, obra de arte y diploma.
• Para el tercer clasificado: 500 €, obra de arte y diploma.

Además, el Jurado tiene la potestad de entregar una Mención Especial. y también se otorgarán diferentes premios entre los participantes de la final: Premio Alimentos de Palencia, Premio a la Innovación y Premio a la Estética.