Andorra Taste, primer evento de Gastronomía de Alta Montaña, tendrá lugar del 14 al 18 de septiembre de 2022. En esta primera edición mostrará cocinas de alta montaña de todo el mundo, poniendo en valor especialmente la gastronomía andorrana.

La primera edición de Andorra Taste, Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña, convertirá al Principado durante cinco días en la capital mundial de las cocinas de alta montaña. Estas jornadas profesionales internacionales se celebrarán del 14 al 18 de septiembre, con la presencia de los chefs andinos Rodolfo Guzmán (Chile), Samuel Ortega (Ecuador) y Aníbal Criollo (Colombia).

Andorra Taste nace para singularizar los ecosistemas de altura como ejes de la vida natural, basada en conceptos y valores que ahora triunfan en la gastronomía mundial: autenticidad, sostenibilidad, territorio y producto de cercanía. Además, se pondrá en valor la cocina andorrana, sus productos autóctonos, su influencia gastronómica y su relación culinaria con Francia y España.

En este sentido, el evento contará con una importante representación de cocineros andorranos, como Carles Flinch, Miquel Canturri, Dolors Pal i Marcel Besolí, y de relevantes chefs con restaurantes en el Principado, como Francis Paniego, Jordi Grau, Nandu Jubany y Oriol Rovira. Entre los ponentes de esta primera edición de Andorra Taste se encuentran:

• Mette Helbæk y Flemming Schiøtt Hansen, (del restaurante Stedsans in the Woods, Hyltebruk, Suecia).
• Aníbal Criollo (restaurante Naturalia, en Nariño Colombia).
• Samuel Ortega (Shamuiko Espai Gastronòmic,en Saraguro, Ecuador).
• Rodolfo Guzmán (Boragó, Santiago de Chile).
• Ana Roš ( Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia).
• Patricia Pérez, yerbera indígena cuyas plantas y hierbas de la cordillera de Domeyko utilizan los mejores chefs de Latinoamérica).
• Francis Paniego y Jordi Grau (Ibaya Soldeu, Andorra).
• Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas, España).
• Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar, Barcelona, España).
• Fina Puigdevall (Les Cols, Olot, España).
• Óscar García (Baluarte, Soria, España).
• Albert Boronat (Restaurante Ambassade de Llívia, Llívia, España).
• Diego Herrero (Restaurante Vidocq, Formigal, España).
• Nandu Jubany junto a Maties Coll (Restaurante Diamant, Andorra la Vella).
• Josep Maria Kao, dueño de los restaurantes Shanghai, Mr. Kao, Kao Street y Kao Dim Sum en Barcelona y de Kao Soldeu.
• Oriol Rovira y Óscar Villalba (Les Pardines 1819, Encamp, Andorra).
• Carles Flinch (Can Manel, Andorra la Vella).
• Marcel Besolí (Celler d’en Toni, Andorra la Vella).
• Miquel Canturri (Minim’s, Andorra la Vella).

Esta primera edición de Andorra Taste servirá también para premiar la trayectoria profesional de uno de los cocineros más importantes de la historia de la gastronomía, el francés Michel Bras, quien viajará hasta el certamen para recogerlo.

Andorra Taste será también escenario de una serie de actividades gastronómicas únicas e inéditas, con comidas y cenas a cuatro, seis y ocho manos elaboradas conjuntamente por chefs locales y varios de los cocineros internacionales que participarán en el encuentro.

Para saborear aún más la cocina de alta montaña, del 16 al 18 de septiembre se podrá vivir en directo en la feria popular de Andorra Taste, en la que una veintena de restauradores y productores de la zona ofrecerán sus degustaciones en Escaldes-Engordany (calle Veedors).

Andorra Taste se desarrollará presencialmente en Andorra (instalaciones de la sala de El Prat del Roure y la calle de Veedors, en Escaldes-Engordany) del 14 al 18 de septiembre. pero podrá seguirse on line a través de su plataforma digital. Más info en info@nullvisitandorra.com.