Tres de los nuevos cheesecakes o tartas de queso de Erlenbacher se han llevado cuatro estrellas en el certamen Superior Taste Award de Bruselas, otorgadas por un jurado de chefs y sumilleres. Son una interesante propuesta para desayunos, postres y meriendas en establecimientos hosteleros.

Erlenbacher ha reinventado la tarta de queso con el lanzamiento de los los originales Crazy Cheesecakes y sus sorprendentes combinaciones.

Ahora, tres tartas de esta exitosa gama han sido premiadas en el Superior Taste Award del International Taste & Quality Institute (iTQi, Instituto Internacional de Sabor y Calidad) de Bruselas: la tarta Carrot Cake meets Cheesecream ha recibido dos estrellas, mientras que el Cheesecake Salted Caramel y el Cheesecake Topped Apple se han llevado una estrella cada uno.

En el Superior Taste Award un jurado profesional integrado por cerca de 200 chefs y sumilleres conceden estos premios a partir de una cata a ciegas de productos seleccionados, que no compiten entre sí, evaluando la primera impresión, el aspecto, el olor, el sabor y la textura. Es la decimotercera vez consecutiva que la firma alemana resulta galardonada estos premios.

La tarta más premiada, Carrot Cake meets Cheesecream, fusiona dos clásicos americanos: una jugosa tarta de zanahoria o carrot cake y una tarta de queso o cheesecake, coronada con un glaseado de queso fresco y nueces caramelizadas. El jurado le ha otorgado 81,8 puntos sobre 100, destacando sobre todo su sabor y textura.

En el mismo certamen se premiaron el Cheesecake Salted Caramel y el Cheesecake Topped Apple con una estrella cada uno (= ‘sabor notable’), destacando el aspecto y la textura en el caso del Cheesecake Salted Caramel.

En la tarta Cheesecake Salted Caramel, que ha recibido una estrella, se fusiona lo dulce y lo salado: una base de crumble crujiente de cacao, una capa de queso y otra cheesecake con caramelo, rematada con una salsa de caramelo salado y trocitos de chocolate negro crujiente.

Por su parte, Cheesecake Topped Apple, también con una estrella, es una combinación de dos de las tartas más populares: el cheesecake y la tarta de manzana. Sobre una base crujiente va un relleno de queso cremoso con un toque de canela y una ligera capa de cheesecake blanco. Como topping, rodajas de manzana, azúcar de canela y un glaseado afrutado.

Para los hosteleros, los Crazy Cheesecakes son fáciles de manejar. Están precortados en 16 porciones que se pueden extraer de la caja individualmente. La tarta entera se descongela a temperatura ambiente durante unas 5-6 horas, y una porción individual se puede descongelar incluso en el horno.

Y como el resto de las referencias de Erlenbacher, estas tartas para hostelería se elaboran de forma tradicional con ingredientes de alta calidad y aromas naturales, sin aditivos de obligada declaración y sin aromas artificiales, colorantes, conservantes y ácidos grasos trans.

Más información sobre estas tartas de Erlenbacher en el tel. +34 932 097 806 o en info@nullerlenbacher.net