¿Hasta qué punto un hotel es sostenible? ¿Qué medidas «verdes» habría que priorizar en cada establecimiento? El big data puede ser de gran ayuda para el sector, como lo demuestra el proyecto que ha iniciado Hosbec, la patronal hotelera valenciana.
Hosbec, la Asociación empresarial hotelera y turística de la Comunidad Valenciana, ha iniciado un nuevo proyecto tecnológico basado en la estrategia de datos para conocer el grado de sostenibilidad de la planta hotelera, y priorizar las acciones a adoptar en aspectos tan importantes en estos momentos como los consumos de energía, la gestión de residuos o el uso responsable del agua, sin olvidar otras acciones de tipo social.
La asociación hotelera ha apostado por el uso de una herramienta innovadora y única en el sector que combina big data y sostenibilidad: un panel de control que permite conocer en tiempo real cuál es la situación y la evolución de los hoteles en el cumplimiento y la implantación de acciones que afectan a la sostenibilidad.
Para poder diseñar este cuadro de mando con toda la información de los hoteles de Hosbec (su medición de la huella de carbono, su huella hídrica, su consumo energético en todas sus formas, el uso de energías renovables, la generación de residuos y su gestión, el tipo de artículos de acogida, el desperdicio alimentario y las políticas sociales con proveedores, clientes, y entorno social) hacía falta una estandarización de la información, basada en criterios internacionalmente reconocidos y que permita realizar comparativas entre los hoteles de Hosbec, además de a nivel nacional e internacional.
Por ello, el departamento de calidad y medio ambiente de la asociación hotelera valenciana ha estudiado durante casi un año las opciones existentes en el mercado y ha optado por una metodología basada en una puntuación que establece un porcentaje en función de la implantación de medidas y su grado de cumplimiento, todo constatado y evaluado por una tercera parte que valida la información aportada por los hoteles.
Se trata de la puntuación basada en el scoring de Bioscore, y que permite disponer de un entorno digital seguro para la recopilación de toda la información.
De este modo, se va a poder disponer disponer de una gran cantidad de información muy compleja de medir y comparar, y se va a poder conocer realmente cuál es el compromiso de las empresas hoteleras en la sostenibilidad medioambiental, económica y social.
Más de 50 hoteles implicados
Cada empresa hotelera que se sume a este proyecto de Hosbec va a recibir una calificación, similar a la que se establece para los electrodomésticos en función de su eficiencia energética, que irá desde A+ hasta C en función de su nivel, y podrá logran el Sello Bioscore de sostenibilidad para su hotel.
Ya se han empezado a volcar datos este mes de agosto, y más de medio centenar de hoteles ya han iniciado la metodología Bioscore de medición.
Los primeros datos obtenidos muestran que entre los aspectos que mejor se han trabajado en los hoteles participantes está la gestión de restauración (estrategias contra desperdicio alimentario, uso de proveedores locales y productos Km 0, etc…), así como las políticas de responsabilidad social (planes de igualdad, formación de trabajadores, y participación y colaboración con entidades sociales).
Este proyecto piloto de sostenibilidad vinculada al big data se realiza con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana. Los hoteles de la Comunidad que lo deseen pueden sumarse a esta iniciativa en la web del proyecto.
