La firma VacinBag da un paso más en la quinta gama, y a las texturas y sabores melosos de la cocción a baja temperatura suma ahora los aromas únicos de las brasas: el resultado es la línea Vac Brasa.

Vac Brasa ofrece a la hostelería una selección de carnes en pieza confitadas a baja temperatura, para ser terminados en brasa o hornos brasa. Se logra una textura que, sumada a la melosidad del vacío, representa un delicioso juego de contrastes para el paladar

La gama se compone de;

• Jarrete de cerdo cocinado a baja temperatura
• Manitas de cerdo cocinado a baja temperatura
• Carrillera con hueso de cerdo cocinado a baja temperatura
• Costilla de cerdo en salsa BBQ cocinada a baja temperatura
• Costilla de ternera cocinada a baja temperatura
• Jarrete de cordero cocinado a baja temperatura

• Panceta de cerdo cocinada a baja temperatura
• Pollo pito cocinado a baja temperatura

• Corazones de alcachofa cocinados en aceite de oliva y a baja temperatura
• Surtido de verduras cocinadas a baja temperatura

• Y para acompañar, salsas para productos a la brasa: salsa BBQ, salsa teriyaki y salsa satay

Estos productos de la línea Vac Brasa, listos para descongelar y regenerar, se suman a otras referencias de quinta gama de VacinBag, como planchas, rulos y desmigados (pulled) de carne confitada, diferentes guarniciones y salsas, rulos veganos para hamburguesas y preparados para la elaboración de espumas y mouses con sifón de cocina, dulces y salados.

Productos de calidad que gustan especialmente a los chefs, ya que son muy versátiles y facilitan el trabajo en cocina con formatos cómodos, eliminando mermas y tiempos de cocción.

Más información en el tel. +34. 930 023 996 o en info@nullvacinbag.com