Bajo la dirección de Erika Silva como nueva directora, el Hospitality 4.0 Congress de la feria HIP 2023 dará a conocer nuevas tendencias y conceptos de negocio, como el «eatertainment», y analizará los desafíos de la hostelería con especial atención a la gestión y al personal.

La séptima edición de HIP, Profesional Horeca Expo, se celebrará del 6 al 8 de marzo en Madrid, con un programa que girará en torno a la sostenibilidad, la innovación y el impacto social.

Uno de los grandes puntos fuertes de HIP es su congreso Hospitality 4.0 Congress, el gran encuentro entre profesionales y empresarios hosteleros, donde se analizarán las grandes tendencias y retos del sector.

La nueva directora del Hospitality 4.0 Congress, Erika Silva, explica que en la edición 2023 del congreso se pondrá el foco en dos desafíos que hoy en día preocupan especialmente a los empresarios de la hostelería:

• Por una parte, se analizará el área de administración del negocio o management, ante la situación económica de incertidumbre por la inflación generalizada. “Queremos que los asistentes a HIP sepan cómo hacer un mejor control, o cómo conseguir más optimización y obtener un aumento de rentabilidad”, destaca Silva.

• Por otra parte, se abordará la manera en que la hostelería está tratando de hacer un giro en cuanto a la gestión del talento, ocupándose de mejorar las condiciones laborales, teniendo en cuenta la conciliación y el bienestar del empleado. “Todo ello para combatir la problemática de la falta de talento, pero desde el prisma de hacer un sector más atractivo y que seamos capaces de retener esa mano de obra que tanto necesitamos. Aportaremos soluciones tanto tecnológicas como de dirección, liderazgo, inteligencia emocional y coaching de equipos”, señala Silva.

Otra cuestión que se tratará en el Hospitality 4.0 Congress será la automatización de los restaurantes. “Enseñaremos las mejores soluciones en digitalización con el propósito de agilizar y simplificar los procesos; conoceremos cómo trabajar bajo un esquema optimizado de cocinas como las ‘smart kitchen’ para conseguir una mayor productividad, y cómo el uso de robots ayuda a mejorar la operativa de cocinas y establecimientos”, explica la directora. La automatización y robotización también se plantearán como medidas para ayudar a paliar la falta de personal y para mejorar la rentabilidad de los negocios hosteleros.

Otra novedad del congreso de HIP 2023 son los Inspiring Minds, sesiones lideradas por un ponente «tio» que no tiene un origen vinculado exclusivamente a la hostelería, pero que con su visión inspirará a los profesionales sobre diferentes campos de acción.

Asimismo, en el Hospitality 4.0 Congress 2023 se dará más relevancia a la sala y se expondrán nuevos modelos de negocio, como el llamado «eatertainment«, relacionado con la necesidad de crear experiencias únicas paea los comensales para diferenciarse de la competencia.

“Nuestro objetivo es que los empresarios llenen sus establecimientos los 365 días del año poniendo a su cliente en el centro de la estrategia. En HIP les enseñaremos cómo hacerlo de la mano de los modelos de negocio más innovadores, la mejora del ‘customer experience’ para fidelizar al consumidor, y los métodos más efectivos de marketing”, explica Silva.

Finalmente, la sostenibilidad seguirá siendo un asunto prioritario en HIP, haciendo hincapié “en la sostenibilidad del negocio mediante el respeto a las personas, la optimización de los recursos, la regeneración y la vuelta al origen”. También se tratará sobre cómo aplicar la nueva Ley de desperdicio alimentario.

Erika Silva, nueva directora del congreso de HIP

La nueva directora del Hospitality 4.0 Congress Erika Silva, es una graduada en Administración Hotelera con mención en Restauración y Gastronomía. Ha dedicado toda su carrera profesional a la hostelería ocupando diferentes cargos de responsabilidad en hoteles y restaurantes de ciudades como Santiago de Chile, Londres y Madrid, y ha sido asesora de grandes compañías del canal horeca

Silva dirige su propia Escuela Online de Marketing Gastronómico, que ayuda a empresarios de todo el mundo a gestionar de manera innovadora su establecimiento de hostelería y a vender más a través del marketing digital.

Más información sobre las actividades, el programa al completo, la lista de ponentes y la venta de entradas a través de este enlace.