Atención, cocineros, bartenders y sumilleres: están en marcha concursos como Itamae Balfegó, campeonato de sushi de España para profesionales; la VII edición de Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge, que busca el mejor combinado de Licor 43 con café; Spanish Wine Master, que pretende encontrar a la persona que más sabe de vino español, y el I Concurso de Coctelería Montana by Schweppes, que elegirá al mejor bartender del sur del país.
Itamae Balfegó, segundo campeonato profesional de sushi en España
Vuelve Itamae Balfegó, campeonato de sushi de España para profesionales orientado a la divulgación de la gastronomía y la cultura japonesa. ¿Su objetivo? Buscar al mejor sushiman de España.
Este concurso impulsado por la firma Balfegó y que pone en esencia el atún rojo en la cocina nipona, tendrá lugar el próximo 19 de junio en Madrid. La fecha límite para la inscripción es el 28 de mayo.
Este concurso está dirigido a cocineros profesionales mayores de 22 años y residentes en España que trabajan en restaurantes de todo el país. Cada candidatura tiene que explicar las piezas a presentar, con los ingredientes necesarios, así como fotografías.
Las candidaturas que cumplan las bases y que se hayan enviado antes del 28 de mayo pasarán un primer filtro de clasificación. Se realizará una valoración de todas las creaciones y se elegirán a las personas finalistas del campeonato.
En la final, el 19 de junio, los finalistas presentarán sus propuestas al jurado. Habrá dos pruebas: destreza nigiri y creación maki/nigiri. Ese mismo día se conocerá a la persona ganadora y se celebrará la gala de entrega del premio.
El ganador se llevará un viaje gastronómico a Japón de una semana para dos personas y 3.000€ en metálico a disfrutar durante el viaje.
Además, los tres primeros clasificados disfrutarán de la:Balfegó experience: comida en Tunateca y experiencia Tuna Tour para dos personas, con viaje y alojamiento incluido.
Las bases e inscripciones pueden consultarse en la web del concurso.
En marcha la VII edición de Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge
Ya está abierta la inscripción para la competición que busca encontrar al creador del mejor combinado de Licor 43 con café.
La VII edición de Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge ha abierto la inscripción para todos aquellos profesionales que quieran participar hasta el próximo 14 de mayo; de entre todos los participantes que se presenten en España se seleccionarán a los finalistas, que tendrán que defender su cóctel frente a un jurado de expertos en la final regional, que se celebrará en el mes de junio.
De esta cita saldrá un ganador que se convertirá en finalista y representante español en la gran final internacional que este año tendrá lugar en Madrid, del 16 al 19 de octubre.
Para esta gran final, la competición contará con un panel de jueces formado por el campeón internacional barista Merijn Gijsbers, quien ha estado presente en la competición desde 2019, así como el ganador del Bartenders & Baristas Challenge del pasado año, el colombiano Yefferson Ávila.
«Madrid es una de las ciudades más importantes para la coctelería a nivel internacional», señala Julián Fernández, director global de Marketing e Innovación de Bebidas Espirituosas de Zamora Company. “Los tres años que hemos celebrado la gran final en Gran Canaria han sido fabulosos, pero ahora vamos a llevar a los participantes de todo el mundo a la capital de nuestro país de origen para una inmersión total».
España se unirá a otros ocho mercados clave de Licor 43 en todo el mundo para la competición: Estonia, México, Alemania, EE. UU., Brasil, Colombia, Perú y Costa Rica.
Cada país establecerá equipos de jueces locales para encontrar al ganador y presentarlo a la gran final. Finalmente, se seleccionará al ganador mundial de 2023, que recibirá una beca para impulsar su carrera con equipamiento y cursos de desarrollo profesional; ocupará una plaza en el panel de jueces del próximo año y se convertirá en Licor 43 Coffee Master para 2024, acudiendo con la marca a ferias internacionales clave.
Los profesionales interesados en participar en el Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge 2023 pueden presentar ya su candidatura en este enlace.
Se busca el Spanish Wine Master
Bodegas Ramón Bilbao quiere encontrar a la persona que más sabe de vino español con Spanish Wine Master: un concurso que quiere despertar la pasión por el vino y premiar los conocimientos del mejor concursante del país.
El ganador puede ser un amante del vino, profesional o aficionado, que domine conocimientos de geografía, historia, viticultura, enología y tendencias sobre los vinos españoles, además de contar con habilidades de cata.
El período para participar en Spanish Wine Master estará abierto hasta el 18 de mayo de 2023 y cualquier persona, sea o no profesional del sector del vino, puede presentarse.
Tras la inscripción, deberá contestar un cuestionario online de 50 preguntas tipo test sobre un amplio abanico de temas relacionados con el vino español. Para poder pasar a la semifinal, se tendrán en cuenta tanto las respuestas acertadas, como la rapidez en hacerlo.
De esta primera etapa saldrán 50 semifinalistas, que el día 5 de junio se enfrentarán a la semifinal en formato streaming. Esta fase incluirá una completa prueba de cata, además de una original prueba de reconocimiento visual.
Los 10 concursantes con mejores resultados pasarán a la gran final, que tendrá lugar de manera presencial el 26 de junio en Platea Madrid (calle Goya 5 y 7). Esta fase definitiva contará con un jurado de excepción, formado por los Master of Wine Sarah Jane Evans y Pedro Ballesteros, así como por Rodolfo Bastida y Rosana Lisa, enóloga de Ramón Bilbao.
Los finalistas tendrán que superar varias pruebas para demostrar sus conocimientos, entre las que deberán catar e identificar 8 vinos españoles.
La gran final concluirá con el nombramiento del primer Spanish Wine Master de España, que se llevará un premio en metálico de 8.000 € y la experiencia única de poder elaborar su propio vino de la cosecha 2023 en las instalaciones de Ramón Bilbao. El importe de la venta de la producción final, de 500 botellas, se destinará a financiar una causa de interés social.
Para el segundo puesto, el premio será de 2.000 € en metálico, y el tercer clasificado obtendrá un lote de vinos por valor de 750 €.
La primera edición de Spanish Wine Master tendrá lugar de forma simultánea en cuatro de los países donde Ramón Bilbao tiene presencia: Reino Unido, Colombia y la República Dominicana, además de España como mercado principal. Está previsto que los ganadores del Spanish Wine Master en cada uno de estos países se enfrenten en la gran final de finales, que tendrá lugar en 2024.
Para participar en Spanish Wine Master hay inscribirse en la web del certamen; después el participante podrá hacer el test de clasificación; una vez empezado, sólo dispondrá de 30 minutos para completarlo.Desde la organización se recomienda buscar un momento de tranquilidad, ya que no sólo cuentan las respuestas acertadas, sino el tiempo en conseguirlo.
¿Quién es el mejor coctelero del sur de España?
Ya está abierto el plazo de inscripción para participar en el primer Concurso de Coctelería Montana by Schweppes, en el que se elegirá al mejor bartender del sur del país.
El certamen, organizado por la coctelería Montana, una de las más reputadas de la ciudad andaluza, en colaboración con Schweppes, se celebrará el próximo miércoles 10 de mayo a partir de las 20:00 h en el local hispalense.
Todas las personas mayores de 18 años con experiencia demostrable en el sector de la hostelería y/o coctelería y residentes en la comunidad andaluza tendrán la oportunidad de aspirar a convertirse en el Mejor coctelero del Sur con una creación ideada ad hoc para este torneo, que debe tener entre sus ingredientes al menos una de las referencias que componen la gama Schweppes Selection, preferentemente Toque de Lima, Pomelo, Ginger Beer e Hibiscus.
Los interesados en participar este concurso, cuyas bases se pueden consultar en la web de Montana pueden apuntarse hasta el 3 de mayo.
Entre otros datos, los aspirantes deberán incluir en su solicitud la receta completa del cóctel, con los ingredientes y las medidas incluidas.
Finalizado el plazo de inscripción, se hará una selección de los participantes en función de la originalidad, el sabor y la técnica de la receta presentada. Tras ello, se contactará con los finalistas para confirmar su participación en la final del 10 de mayo en Sevilla.
La primera edición del I Concurso de Coctelería Montana by Schweppes tendrá como jurado a los bartenders Borja Cortina (Varsovia Bar) y Colo Linari (Grupo Casanis), Schweppes Mixing Masters; a los periodistas especializados Chary Sánchez y Juan Antonio Solís, y a Juan Barbecho, de Montana. Ellos serán los encargados de evaluar el sabor, la textura, la apariencia, la creatividad, la originalidad, la puesta en escena y la presentación de cada cóctel.
El tiempo que tendrán los participantes para la elaboración y explicación de su trago será de diez minutos.
El ganador será premiado con una jornada de formación en el curso de Bartender y Coctelería Moderna del Basque Culinary Center (San Sebastián) dirigido por Patxi Troitiño, con todos los gastos de transporte y alojamiento pagados.
Además, el cóctel vencedor tendrá el privilegio de formar parte de una carta especial, que estará disponible en Montana durante un tiempo limitado, compuesta por originales tragos ideados por los Schweppes Mixing Masters Borja Cortina, Diego Cabrera, Marc Álvarez, Nagore Arregui, Alberto Pizarro y Colo Linari.
