La restauración se recupera tras la pandemia, pero la captación y fidelización de clientes y la retención del talento siguen siendo importantes desafíos. La formación del personal es clave para afrontarlos, y el microaprendizaje puede ser de gran ayuda.
A pesar del impacto del Covid-19 en la restauración en España, el sector se ha recuperado y ha sabido adaptarse a la situación: los españoles gastaron un 30% más en comer fuera de casa en 2022, un total de 37.600 millones de euros, según datos de The NPD Group.
Además de la necesidad de digitalizarse e incrementar la flexibilidad de la cadena de suministro y la logística, uno de los primeros retos e la restauración es captar y fidelizar clientes en un contexto en el que la competencia es cada vez mayor.
Además, los hábitos de consumo han cambiado y los consumidores son más exigentes, especialmente en lo que respecta a la calidad y sostenibilidad de los productos que consumen, pero también a la búsqueda de experiencia exclusiva e innovadora.
Abordar estos extremos pasa por trabajar la experiencia del cliente y fomentar la transparencia del negocio.
Paralelamente, atraer y retener al talento se ha convertido en uno de los grandes retos del sector.
Según un informe de Infojobs, este es el mayor desafío para el 41% de las empresas y, solo en 2022, el 64% de los empleadores de la restauración se esforzaron por encontrar nuevos recursos humanos.
Hoy por hoy, las empresas deben ir más allá del salario y los beneficios para resultar atractivas y definir una cultura corporativa sólida que pueda ser compartida por todos los empleados.
La formación del personal, clave para el éxito
La formación del personal es un factor crítico de éxito para afrontar estos desafíos y mejorar la calidad del servicio, proporcionando conocimientos y herramientas necesarias para satisfacer las necesidades de los clientes y aumentar la motivación y productividad.
En un sector como el de la restauración, con cargas elevadas de trabajo y que no siempre cuenta con espacios habilitados para estudiar, las plataformas de microaprendizaje son una solución perfecta para formar al personal, ya que, con solo 5 minutos al día, los empresarios pueden capacitar e implicar a sus equipos y ofrecerles las herramientas que necesitan para rendir al máximo.
Una de estas plataformas de microaprendizaje es MobieTrain, que proporciona a los empleados de la restauración las herramientas y los recursos que necesitan para tener éxito en su trabajo y ofrecer una buena experiencia al cliente.
Con esta app de microaprendizaje el equipo del restaurante aprenderá a crear una óptima experiencia de cliente y a convertir a los clientes ocasionales en clientes fieles y embajadores de la marca.
¿El resultado? Más satisfacción de los clientes, una mejora del rendimiento y una mayor retención de los empleados.
«Cuidar al personal es la base para mantenerlo comprometido y proporcionar a los clientes una experiencia inolvidable», explica Christian Erquicia Degnan, responsable de MobieTrain España. «La formación forma parte de ese cuidado, de hecho, es un elemento clave, ya que ayuda a los empleados a dar lo mejor de sí mismos, desarrollar sus capacidades y sentirse parte del equipo. Por todo ello, los empresarios no deben verla como un coste, sino como una inversión que tendrá un impacto real en sus resultados».
