La buena marcha de la industria turística en España se traduce en un aumento del empleo, aunque a nivel salarial el sector se halla en una situación de desventaja a la hora de captar y retener talento, revela un estudio de Turijobs.
Según este estudio, el salario medio en la industria turística y hostelera española es de 23.863 euros brutos anuales, una cifra que si bien crece en comparación con años anteriores (un 7,88% respecto a 2022) se sitúa un 4,7% por debajo del salario medio nacional, que es de 25.041 euros, según los datos del INE del 2022.
La diferencia es significativa en comparación con otros sectores, lo que coloca al turístico y hostelero en una situación de desventaja a la hora de captar y retener talento y, por lo tanto, impulsar su profesionalización.
El salario medio en la industria turística y hostelera española es de 23.863 euros brutos anuales, un 7,88% más que en 2022
A pesar de esto, el estudio de Turijobs destaca que el sector turístico y hostelero sigue ofreciendo salarios más altos que el Salario Mínimo Interprofesional (SMI) en España, que es de 15.120€. Esto sitúa al sector un 58% por encima del SMI.
Es cierto que ciertas posiciones, que exigen menos formación, se acercan más al salario mínimo. No obstante, los salarios en áreas de gestión y nivel ejecutivo alcanzan cifras más elevadas y contribuyen a mejorar la media.
El salario en las CC AA
El estudio analiza la oferta salarial en hostelería según comunidades autónomas (Andalucía, Canarias, Cataluña, Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana e Islas Baleares) y muestra un incremento salarial notable en las ofertas de empleo publicadas en las islas, derivado de una creciente dificultad a la hora de conseguir candidatos.
En peor posición está Andalucía, que a pesar de incrementar la media salarial en los mandos intermedios, sigue estando en las medias más bajas.
El salario por macrosector
¿Cuánto se gana en cada sector dentro de la industria turística y hostelera? El estudio de Turijobs clasifica las ofertas de empleo en cuatro grandes macrosectores que existen: alojamiento, gastronomía, cruceros y empresas turísticas:
El salario por área de trabajo
El área de Gestión y Administración es la mejor pagada en la industria turística y hostelera, con un salario medio de 29.847€. Esta categoría incluye las posiciones de Dirección, que son las que tienen mejores salarios en todos los macrosectores turísticos.
En lo que se refiere a las categorías de Recepción y Reservas, así como de Sala y Cocina, se ha producido un incremento del 10,02% y 9,75% , respecto al salario medio del 2021:
Salario por perfil profesional
El grado de responsabilidad o el nivel de mando de los profesionales es otro de los aspectos que influye en los salarios.
Se ha reducido la diferencia entre las posiciones base y los mandos intermedios con respecto a años anteriores.
La diferencia salarial se acentúa al comparar las posiciones anteriores con las de Executive. Estas cifras demuestran el impacto de los planes de carrera a lo largo de la vida profesional dentro del sector.
Salario por formación
La formación en el sector es otro factor que ayuda a mejorar el salario, y se está convirtiendo en un requisito indispensable para optar a los puestos: sólo un 27% de ofertas de empleo no requieren estudios universitarios. Se observan, además, distintos escalones salariales según el nivel de educación.
- Las posiciones que demandan perfiles sin estudios universitarios, incluyendo aquí las que no piden una titulación o que piden solamente haber finalizado la EGB/ESO, Bachillerato o COU, tienen un salario medio de 21.244 €.
- Para las posiciones que requieren formación profesional, incluyendo aquí ciclo superior y FP, se ofrece un salario medio de 23.144 €.
- Las posiciones en las que se demandan estudios universitarios, ya sea diplomado, licenciado o grado, ofrecen un salario medio de 25.423€, que ha subido un 19%.
Los salarios más elevados
¿Cuál es la posición con el salario medio más elevado? Según Turijobs, el puesto de jefe/a de cocina se posiciona como el perfil mejor pagado del sector, con un sueldo medio de 29.018€ (excluyendo las posiciones de dirección).
El puesto de jefe/a de cocina se posiciona como el perfil mejor pagado del sector, con un sueldo medio de 29.018€
Le sigue la de F&B Manager, que sigue escalando posiciones y esde las posiciones que más crece en salario este último año, hasta alcanzar un salario medio de 28.576 €.
Los salarios también varían según el tamaño de la empresa: el salario medio es de 20.972 euros en las microempresas; de 21.812 euros en las pequeñas empresas (entre 10 y 49 empleados); de 23.912 euros en las medianas empresas, y de 24.598 euros en las grandes empresas (más de 200 empleados).
En cualquier caso, «el crecimiento profesional, en todas las áreas, representa grandes mejoras salariales», concluye el estudio de Turijobs.
