Atención, profesionales de la hostelería: están en marcha nuevos concursos gastronómicos, como Talentos Martiko, Mejor chef paellero para la World Paella Day Cup, el Campeonato de Bizkaia de Pintxos, y el XX Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.
IV edición del concurso Talentos Martiko para jóvenes cocineros
Martiko lanza la 4.ª edición de Talentos Martiko, certamen gastronómico que busca y premia el talento de los jóvenes cocineros.
Está dirigido a profesionales en activo, con edades comprendidas entre los 20 y 30 años, que estén empleados en un restaurante en territorio nacional.
Los participantes tendrán que presentar dos propuestas culinarias realizadas con productos Martiko. Por un lado, una receta de aperitivo que tenga como ingrediente un producto de la gama de pescados ahumados de la firma: salmón, bacalao, trucha y atún para elegir.
Por otra parte, la segunda receta debe ser un plato principal que tenga como ingrediente el foie gras fresco o el magret de pato de Martiko.
La inscripción al concurso Talentos Martiko 2023 debe realizarse hasta el 5 de junio a través un formulario alojado aquí. Las bases pueden consultarse en este enlace.
De todas las inscripciones realizadas, un jurado elegirá las cinco mejores propuestas para competir en la final. Los seleccionados se darán a conocer el 26 de junio de 2023.
La final se celebrará en el Basque Culinary Center de San Sebastián el 4 de septiembre. Los finalistas tendrán una hora y media para elaborar sus dos recetas y presentarlas ante un jurado compuesto por seis chefs y críticos gastronómicos.
Atención a los premios: el primer clasificado, Talento Martiko 2023, se llevará un heque por valor de 3.000 euros y un curso de especialización en Basque Culinary Center. El segundo recibirá un cheque de 2.000 euros y un curso intensivo en Basque Culinary Center, y el tercero un cheque swde 1.000 euros y un curso de formación on-line en Basque Culinary Center.
Mejor chef paellero para la World Paella Day Cup 2023
Ha comenzado la selección de cocineros de la nueva edición de la World Paella Cup, el evento que cada año reúne a chefs de todo el mundo que buscan conseguir el galardón de mejor chef paellero y que, por cuarta vez consecutiva, tendrá lugar en València el 20 de septiembre.
Quienes quieran participar, tienen hasta el 29 de mayo para rellenar este formulario y enviar una foto y un vídeo que no supere los 59 segundos, en el que se muestre la historia personal, qué país quieren representar y por qué les gustaría ser parte de este concurso.
El material se debe enviar por correo electrónico a worldcup@nullworldpaelladay.org.
Los mejores candidatos pasarán a la fase final y sus videos serán subidos a la web oficial del concurso. Del 7 al 25 de junio el público podrá votar a su cocinero/ra favorito. Además, cualquier aficionado a la buena mesa podrá subir a sus redes sociales a su candidato/a utilizando el hashtag #WorldPaellaDayCUP y el del concursante al que animan.
Un jurado de profesionales decidirá, a partir de los votos del público, la trayectoria de los candidatos y los vídeos, quiénes son los finalistas que tendrán la oportunidad de conquistar el trofeo de mejor paellero durante la jornada del Día Internacional de la Paella.
Además, durante cinco días, los finalistas podrán disfrutar de las experiencias y actividades propuestas en la World Paella Stage: visitar los arrozales del Parque Natural de la Albufera, el Mercado Central o la Huerta de València, entre otras.
Finalmente, el 20 de septiembre competirán para ver quién cocina mejor la paella en la IV edición de la World Paella Day Cup y conseguir el trofeo que acredita como tal.
Se busca el Mejor pintxo de Bizkaia
La Asociación de Hostelería de Bizkaia organiza y convoca el Campeonato de Bizkaia de Pintxos · Bizkaiko Pintxo Txapelketa, que se celebrará entre el 1 y el 14 de junio en dos modalidades: pintxos creativos y pintxos tradicionales.
Podrá participar en el Campeonato los establecimientos de hostelería de Bizkaia asociados, que dispongan de barra y tengan una oferta de pintxos continuada a lo largo del año.
La inscripción es libre y gratuita, en una o en las dos modalidades.
El precio máximo de coste de cada pintxo será de 2,50 euros. El precio de venta máximo es de 3,00 € para la modalidad de pintxos tradicionales, y de 5,00 € para la modalidad de pintxos creativos.
Los interesados deben realizar su inscripción hasta el 21 de mayo de 2023 mediante el correo electrónico promociones@nullasociacionhosteleria.com o en los formularior habilitador en la web del certamen.
Los establecimientos ofertarán al público en general su pintxo a concurso entre el 1 y el 11 de junio de 2023, y el público podrán votar a sus favoritos escaneando un QR a través de sus dispositivos móviles.
El concurso se celebrará en Bilbao entre el 1 y 14 de junio de 2023. Las semifinales y finales serán el martes y miércoles, 13 y 14 de junio, en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Los vencedores se llevarán txapela, trofeo y diploma, y el ganador en la modalidad de pintxos creativos representará a Bizkaia en el II Campeonato de Hostelería de España de Tapas y Pinchos, en Madrid Fusión 2024.
En la última edición el pintxo Cornpork, creación de José Manuel Rodríguez, del bar restaurante Mendiola de Ermua, fue el ganador; su receta puede consultarse aquí.
XX Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
El mercado municipal de Vinaròs acogerá el lunes 22 de mayo el XX Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, en el que participarán chefs profesionales de toda España.
El objetivo es crear platos innovadores y creativos que tengan el langostino de Vinaròs como ingrediente principal, y que serán valorados por un jurado de expertos en gastronomía.
En cuanto a los galardones, el ganador del certamen obtendrá el Llagostí d’Or y una dotación económica de 1.500€; el segundo clasificado obtendrá el Llagostí de Plata y 1.000€, y el tercer clasificado el Llagostí de Bronze y 500€. Las bases del concurso pueden consultarse en este enlace
Además, el 22 de mayo al 12 de junio celebran su 15ª edición las jornadas gastronómicas, en las que se podrán degustar diferentes platos elaborados con el langostino de Vinaròs en los diferentes restaurantes participantes. Toda una oportunidad para descubrir la rica gastronomía de la región y disfrutar de un evento único en el que el langostino será el protagonista.
